Finom ecetes gombát és salátát készítünk

Előző

Oroszországban gyakran szeretnek egy pohár vodkával kényeztetni magukat. Ezért az orosz konyhában mindenféle savanyúságot és pácolt snacket nagy tisztelettel kezelnek. Az illatos savanyú káposzta, ecetes uborka és ecetes gomba valószínűleg az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb snack az orosz családokban.

Általában különböző gombafajták pácolhatók. A pácoláshoz természetesen a vargányát tartják a legjobbnak, de a vargánya, a vargánya és a boglárka sem rosszabb. És milyen csodálatos saláta ecetes vargányával. Miniatűr méretüknek köszönhetően a savanyúságok és a savanyú falatok sok ínyence szereti a gombát a salátákhoz.

A pácolt gomba nem csak finom falat minden ünnepi asztalra, de egy üvegben is esztétikusan néz ki.

Ez a hideg finomság teljesen egyszerűen elkészíthető, nem fog sok időt és erőfeszítést igénybe venni, de elegáns megjelenésével minden, még a leghétköznapibb vacsorának is képes ünnepélyességet és ünnepélyességet adni. A gombák arról kapták a nevüket, hogy a tuskók körül egész kolóniákban nőnek, így egy csonk közelében egy egész bokor is megtalálható.

A finom íz mellett a gombák számos hasznos anyagot tartalmaznak a szervezet számára. E gombák értéke az A-, PP-, C-, U-, D-vitamin-tartalomban rejlik, amelyek bármilyen feldolgozás mellett sehol sem tűnnek el. Ezenkívül a gombák (ahogyan hívják) sok ásványi anyagot tartalmaznak, például: réz, kálium, magnézium, vas, foszfor, rost, jód, cink. Ezek a pácolt finomságok szabályozzák az anyagcserét, ami fogyást idéz elő, javítja az emésztési és vérképzési folyamatokat, megszabadítja a szervezetet a koleszterintől, valamint növeli a hemoglobinszintet stb.

Lépésről lépésre pácolt gomba receptje képekkel

Ha teha olyan szerencséd van, hogy erdők közelében élsz, akkor természetesen jobb, ha elmennél az erdőbe gombászni. De ha nincs ilyen lehetősége, akkor a fagyasztott gombából származó ecetes gomba is teljesen ehető lesz.

A gomba savanyításának megtanulásához tegye a következőket:

kilogramm gomba;
fehér só (100 g);
víz (1 liter);
borecet (63 ml);
cukor (75 g);
illatért (babérlevél, szemes bors, fokhagyma, kakukkfű, szegfűszeg).

Bolti mélyhűtött gomba használatakor nem javasolt a felhasználás előtt kiolvasztani, mert fennáll a veszélye, hogy túl puha gyümölcsök kerülhetnek az üvegbe.

A finom ecetes gombák elkészítéséhez:

Fedjük le a gombát vízzel.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, minden gyógynövényt és fűszert.

Forraljuk fel és főzzük körülbelül 5 percig. Forraláskor hab képződhet, ezt szűrőkanállal kell eltávolítani.

Előkészített, sterilizált üvegekbe zárjuk.

Az erdőben gyűjtött pácolt gombák saját kezűleg történő elkészítéséhez először alaposan meg kell mosni őket a tapadó levelektől, homoktól és földtől. Ezután a fenti recept szerint forraljuk fel először adalékanyagok nélkül, engedjük le a vizet, és ismételjük meg a folyamatot, de már az összes elérhető fűszer és adalékanyag hozzáadásával. Kb. 10-13 percig forraljuk az egészet, majd üvegekbe is zárjuk. Két fél literes üveg ecetes gyümölcsöt kapunk a feltüntetett mennyiségű összetevőből.

A legjobb receptek ecetes vargányás salátákhoz

Amellett, hogy a pácolt gomba önmagában is kiváló nassolnivaló, különféle salátákat is készíthetünk vele. Összegyűjtöttük a legjobb ecetes gombás saláta recepteket az Ön számára. Reméljük, értékelni fogja a kiváló ízét.

Saláta ecetes gombával éscsirke

Ezt a csirkehússal és ecetes vargányával készült saláta receptet sokan nagyon laktatónak és ízletesnek tartják. Ez a saláta méltó dekorációja lesz minden ünnepi lakomának.

Az elkészítéséhez pedig vegye be:

csirke- vagy pulykafilé (515 g);
ecetes gomba (375-415 g);
majonéz (házilag is elkészíthető);
kemény sajt (275-325 g);
mustár (35 g);
méz (28 g);
petrezselyem (egy kis csokor);
szezám, bors, só.

Egy finom saláta elkészítéséhez különleges módon kell elkészítenie a baromfihúst. Ehhez mustárból, majonézből, mézből és őrölt borsból mártást készítünk. A húst megsózzuk, minden oldalát mustáros-mézes szószba mártjuk, és sütőpapírral bélelt formába tesszük. Süssük a csirkét körülbelül 45-55 percig közepes lángon. Ha megfőtt és kihűlt, nem különösebben nagy méretű szívószálakra vágjuk.

A sajtot nagy reszelővel ledaráljuk, a petrezselymet apróra vágjuk, és már kezdhetjük is összekeverni a hozzávalókat. Összekeverjük az apróra vágott csirkét, sajtot, ecetes gombát (ha nagy, akkor kicsit daráljuk meg), majonézt, mindent megszórunk fűszerekkel, zöldekkel, szezámmaggal.

A salátát rétegesen is elhelyezheti a következő sorrendben: csirke, sajt és ecetes gomba. Minden réteget megkenünk majonézzel, és megszórjuk fűszerekkel. Tegyünk a tetejére zöldeket és szezámmagot.

Saláta ecetes gombával és sonkával

Ennek a salátának a fő jellemzője a gazdagsága, egyszerűsége és vonzereje, valamint az ősszel betakarított ízletes gombák, amelyek tuskón nőnek. Ezt az ételt még az emberek körében is "gomba tisztásnak" hívják a gombás rétre emlékeztető felső gombaréteg miatt.

Tehát a főzéshez vegye be:

egy üveg ecetes gomba (510 g);
sonkafriss (315 g);
főtt burgonya és tojás (2-3 darab egyenként);
zöldhagyma (csokor);
majonéz, ha lehet, házi.

Vegyünk egy levehető formát az uzsonna egymásra helyezéséhez. Ez lehetővé teszi a saláta óvatos eltávolítását anélkül, hogy bármelyik réteget megsértené. Tehát az összes hozzávalót apró négyzetekre vágjuk, kivéve a gombát és a hagymát. A gombát hagyjuk változatlanul, csak csepegtessük le a pácot, távolítsuk el a borsot és a babérlevelet. Amúgy sonka helyett főtt marhanyelvet is használhatsz. Az is nagyon finom lesz.

Az első réteg gomba lesz, óvatosan oszlassa el a forma alján, fedje le majonézzel. Ezután a gombás salátánkat finomra vágott hagymával és sonkával, majd ismét egy réteg majonézzel díszítjük. Ezután elosztjuk a burgonyát majonézzel, és főtt tojással bedörzsöljük a tetejét.

Ez a recept, ahogy észrevette, nem igényel sót. A gombában, sonkában és majonézben lévő bőven elég. A salátát fordítsa az elkészített edénybe, és távolítsa el a forma széleit. Kész a saláta ecetes gombával.

Saláta ecetes gombával, csirkével és koreai sárgarépával

Ennek az ételnek az egyedisége és előnye az egyszerűsége és csodálatos íze. Végül is ennek a salátának csak 5 összetevője van, ezek a következők:

konzerv gomba (515 g);
csirkemell (275 g);
sajt (330 g);
koreai módon elkészített sárgarépa (215 g);
majonéz (265 g).

A csirkemellet felforraljuk, ha szeretnénk, kiegészíthetjük a levest babérlevéllel és egy hagymával. Ezzel kellemes aromát kölcsönöz a húsának. Ezután hűtsük le és vágjuk kis csíkokra. A többi hozzávalót összekeverjük a csirkehússal, és majonézzel ízesítjük. A tetejét zöldekkel díszíthetjük.

Leveles saláta ecetes gombával és heringgel

Ezt a receptet sokan a "hering bunda alatt" saláta modernizált alternatívájának tartják. A pácolt vargánya és a hering tökéletes kombinációja, valamint az alma édes-savanyú jegyei tökéletesen kiegészítik a majonézzel rétegezett zöldségek ízét.

Leveles saláta elkészítéséhez ecetes vargányával és heringgel vegye be:

sózott heringfilé (315 g);
konzerv gomba (325 g);
bab egy üvegben (215 g);
alma (165 g);
zöldhagyma (csokor);
főtt sárgarépa és burgonya (155 g-hoz);
majonéz (550 g);
egy csipet fekete bors.

A pácolt gombás saláta receptje számos eljárást tartalmaz. Készítsen lapos edényt a leveles tésztájához. Az aljára tesszük az első réteg főtt burgonyát, és megkenjük majonézzel. Ezután tegyük apróra vágott heringet zöldhagymával.

Ezt követi a babkonzerv és a majonéz. A következő réteg főtt sárgarépa és édes-savanyú alma. Miután az almaréteget majonézzel bevontuk, fektessük ki a pácolt gombát. A tetejére szórjunk zöldhagymát és fekete borsot.

Saláta ecetes gombával és füstölt csirkével

Ez a finom saláta nagyon étvágygerjesztő és laktató. Füstölt csirke és pácolt vargánya csodálatos kombinációja, a sült hagyma édessége és lédússága, valamint az uborka frissessége – mindez tökéletesen ötvöződik egy átfogó, kitűnő kompozícióban. Az ecetes gombák receptjeit fent tekintheti meg.

A saláta elkészítéséhez pedig szüksége lesz:

egy csirkecomb vagy -mell (330 g);
konzerv gomba (0,5 l);
egy izzó (nagy);
friss uborka (225 g);
finomított olaj (25 ml);
majonéz (335 ml);
mustár (110 ml).

A csirkemellet apró darabokra vágjuk, és az elkészített edénybe tesszük. A hagymát apróra vágjuk, és napraforgóolajon enyhén megpirítjuk, hogy a ropogós ne legyen, de ne pirítsuk meg túlságosan, a hagyma megőrizze szaftosságát. Küldje el a füstölt húshoz. Az uborkát apró kockákra vágjuk.

Távolítsa el a gombát a folyadékból és a babérlevélből, és keverje össze az összes összetevőt. Keverje össze a mustárt majonézzel, és ezzel a mártással díszítse a salátát. Ez a recept tökéletes ünnepi és ünnepi lakomákhoz. Kívánság szerint a csemegét kiegészítheti kemény sajtkockákkal.

Saláta gombával, dióval és szívvel

A gombás és diós marhaszív saláta különösen pikáns, és számos étteremben büszkén szolgálják fel hideg előételként hivatalos és ünnepi partik alkalmával. De az elkészítése olyan elemi, és nem meglepő, hogy bármely bűvész képes elvégezni, még akkor is, ha nem rendelkezik természetfeletti kulináris képességekkel.

Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

Az elkészítéséhez pedig vegye be:

marhaszív (435 g);
póréhagyma, ha nincs, használhatunk hagymát (2 db);
egy marék dió;
pácolt gomba (315 g);
kemény sajt (az eredeti suluguniban - 325 g);
fokhagyma (2 gerezd), akkor 11 gramm granulált;
egy csokor koriander és zeller;
Babérlevél;
majonéz (315 ml);
szemes bors (egy marék);
szezám;
só.

A marhaszívet alaposan mossuk meg, és egy babérlevél, só, egy hagyma és egy kerek bors hozzáadásával forraljuk körülbelül egy órán át. A diót a tenyerünkkel törjük össze, illturmixgéppel összetörjük. A hagymát apró csíkokra vágjuk. Köztudott, hogy a póréhagyma íze valami közösre hasonlít a hagyma és a fokhagyma között, ezért ebben a receptben nagyon hasznos. Ha van póréhagyma, akkor nem használunk fokhagymát. Ha nem sikerült beszerezni ezt a zöldséget, akkor használjon hagymát és fokhagymát.

Amikor a szív megfőtt és kihűlt, kis csíkokra vágjuk és összekeverjük a hagymával. Egy salátatartályba tegyük átszűrt gombát, diót, marhahúst hagymával és kis kockákra vágott sajttal. Válogassa szét a zöldcsokrot, mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja. Hozzáadjuk a saláta zöldjét, ízesítjük majonézzel és megszórjuk szezámmaggal. Az előétel készen áll.

Saláta ecetes gombával és koreai sárgarépával

Ennek a finomságnak a rejtélye az elkészítése. Sok tapasztalat nélkül nem lehet azonnal felismerni az elkészítésének receptjét és a benne lévő összetevők összetételét. Ezek az árnyalatok kulcsfontosságúak a saláta bemutatásakor számos étteremben.

Az étel elkészítéséhez vegye be:

csirkehús (550 g);
koreai sárgarépa (230 g);
pácolt gomba (310 g);
növényi olaj (155 ml);
ecet (20 ml);
egy izzó;
fekete bors (3 g);
só.

A hús elkészítéséhez ehhez a salátához a csirkefilét hosszú csíkokra kell vágni. Közben tegyük a tűzre az olajat, és melegítsük 80-85 fokra. A csirkecsíkokat forró olajjal leöntjük, és fedővel lefedjük. Miután a hús kihűlt, hozzáadjuk az ecetet, a sót, a vékony csíkokra vágott hagymát és a fekete borsot. Hagyjuk pácolódni 3-5 órát (egy éjszakán át is).

Ha nem sikerült sárgarépát vásárolnia, különösebb erőfeszítés nélkül megfőzhetifüggetlenül Vegyünk fél kiló sárgarépát, mossuk meg és hámozzuk meg, majd dörzsöljük át egy speciális, koreai sárgarépához való reszelőn. Az ilyen reszelőket bármely hardverboltban teljesen szabadon értékesítik, és egy fillérbe kerülnek. Tehát a reszelt sárgarépához adjunk hozzá sót, préselt fokhagymát (3-5 gerezd), ecetet, csipet koriandert, egy kanál cukrot és 100 gramm napraforgóolajat. Az egészet alaposan összekeverjük, és a sárgarépa már fogyasztható is.

Amikor a csirke megfelelően bepácolt, adjon hozzá ecetes gombát és koreai sárgarépát. Ez a saláta elvileg nem igényel további szószt, mivel a hús és a sárgarépa is rendelkezik a szükséges lédúsággal. De ha akarod, majonézt is adhatsz a salátához.

Saláta gombával, csirkével és spárgával

Ez a saláta nagyszerű alternatíva azoknak a lehetőségeknek, amelyek kissé unják az összetevők primitív összetételét. Ezt az ételt az eredetiség és az ízek hihetetlen együttese különbözteti meg a termékkészletnek köszönhetően. Próbáld meg elkészíteni ezt az egyszerű, de ugyanakkor finom salátát, és kellemes meglepetésben lesz részed.

Vesz:

csirke filé (360 g);
spárga (115 g);
pácolt gomba (155 g);
burgonya és cukkini (1 darab);
articsóka (2-3 db.);
főtt herék (3 db.);
vaj (75 g);
balzsamecet (35 ml);
citromlé (15 ml);
só.

A csirkefilét felvágjuk, és vajban aranybarnára sütjük. A spárgát, a cukkinit, a burgonyát és az articsókát (először a virágzatot szedjük szét) dupla bojlerben főzzük meg, majd hűtsük le és vágjuk fel. A gombák maguk is miniatűr gombák, de ha nagy pácolt gyümölcsökkel találkozik, vágja őket kényelmes darabokra. 2 tojást megfőzünk és csíkokra vágjuk.Keverjük össze az összes hozzávalót, a sült csirke szeleteket, a főtt tojást, a párolt zöldségeket, az ecetes laskagombát, és öntsük le hollandi szósszal.

A hollandi szósz elkészítéséhez forrald fel a balzsamecetet és a citromlevet. A sárgáját felverjük, majd a tűzről levéve óvatosan a forró keverékhez adjuk. Adjunk hozzá egy darab vajat a kissé kihűlt keverékhez, és kész is a szósz. Öltöztesd őket salátába, és élvezd az ízét.

A pácolt gomba pontosan az a termék, amely lehetővé teszi, hogy sok finom salátát készítsen.

Kiváló alternatívája lehet bármilyen pácolt terméknek. Például tökéletesen helyettesítik a konzerv uborkát egy ilyen ismerős vinaigretteben vagy újévi Olivierben. Ezek a saláták teljesen új módon játszanak majd ízükkel és aromájukkal. Tekintettel arra, hogy a pácolt gomba önmagában is remek nassolnivaló, elég nehéz lesz bármilyen ételt elrontani vele.

Következő