Bor szőlőből otthon

Előző

A szőlő a legtöbb régióban nő, ma már a mérsékelt éghajlaton is. Nem minden szőlőfajta alkalmas friss fogyasztásra, csak a legédesebbek. Az otthoni borkészítéshez azonban teljesen más szőlőt használnak. A családunkban soha senki nem készített otthon bort, de néhány évvel ezelőtt édesanyámmal megkísértettük, amikor a szomszéd adta a receptjét. Ősszel a piacon vettünk bornak szőlőt, az "Izabella" fajtát (asztali és bort veszünk), de megteszi a fehéret, a vöröset vagy a kettő keverékét.

Mivel itthon először készítettünk bort szőlőből, igyekeztünk szigorúan betartani a receptet. Az oldal olvasói, akik már ismerik a házi borkészítés alapjait, növelhetik vagy csökkenthetik a cukor mennyiségét, ezáltal száraz, félszáraz vagy édes borhoz juthatnak. A szőlő mellett e recept szerint a ribizliből és a cseresznyéből jó minőségű bort nyernek. Nem volt nagy palackunk a bornak, így háromliteres kannákban zajlott az egész folyamat.

bort

Hozzávalók a szőlőborhoz:

  • szőlő - 10 kg;
  • granulált cukor - 2,5-3 kg

Házi szőlőbor recept:

1. Mosatlanul (ez nagyon fontos, különben nem történik erjedés) szőlőfürtöket szedünk, és gondosan válogatunk belőlük a bogyókat.

2. Egy zománcozott vödörben kézzel vagy mozsártörővel kis adagokban nyomkodjuk a szőlőt, amíg a leve erősen meg nem jelenik.

3. Ezután takarja le az edényt sajtruhával, és hagyja meleg helyen erjeszteni körülbelül 4-5 napig. Naponta kétszer keverje össze a masszát egy fa spatulával (spatulával).

4. Miután a pép (zúzott szőlő) megkelt, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen, és sajtruhán keresztül préseljük ki.

5. Ezután öntsön tiszta szőlőlevet üvegekbe, és öntsön kristálycukrot,keverd össze

6. A doboz nyakára kimosott orvosi kesztyűt teszünk, tűvel több lyukat szúrunk az ujjakon, és gumiszalaggal körben szorosan megkötjük.

7. Hagyja a bort szobahőmérsékleten 2-3 hétig erjedni. Figyeljük a kesztyűt, a folyamat elején felfújja, és amikor leereszti, kész a bor.

8. Az élesztő leülepedése után a bor világosabbá válik, a "buborékok" megszűnnek, óvatosan szűrjük le. A bor dekantálása közben ügyeljünk arra, hogy az élesztő ne kerüljön a tiszta palackokba, dugjuk le őket dugóval.

9. Kb. egy hónapra hűvös helyre visszük a szőlőbort, és ezalatt háromszor öntsük más palackokba a bort, az üledéket az előzőekben hagyjuk.

10. Ezután még egy hónapig hűvös helyen állni hagyjuk a bort és megkóstolhatjuk.

A szőlőből készült bor receptjének elolvasása után az otthoni elkészítési folyamat nagyon időigényesnek tűnhet, de ez nem így van, ne félj, minden könnyen elvégezhető. Ezzel a szőlőbor recepttel körülbelül 6 liter félszáraz, aromás házi italt kap.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: