Angol karácsonyi torta Január 7-re készülünk

Előző

A hagyományos karácsonyi sütemény január 7-én egy csodálatos édesipari termék. Angliában már jóval karácsony előtt megsütik, majd pergamenbe és fóliába csomagolva kéthetente egyszer két evőkanál rummal leöntik, így több hónapig infúzióban áll. De egyáltalán nem romlik, amit az alkohol jelenléte segít a kompozícióban, még ízletesebbé és gazdagabbá válik, mint egy elit penészes sajt (mellesleg gyakran tálalják mellé, ill. groggal, borral vagy teával).

készülünk

Egy ilyen klasszikus angol sütemény karácsonyra (hazánkban január 7-én van, a katolikus karácsonyt január 25-én ünneplik), kicsit átalakítjuk, masztixel díszítjük, és nem ősszel főzzük, mint az angol , hanem közvetlenül január 7-én, karácsony napján vagy azt megelőző napon.

Hozzávalók

A klasszikus recept nagyon gazdag összetevőket tartalmaz, de mindegyiket árulják a boltokban. A karácsonyi sütemény ízletes és lédús lesz, ha pontosan követi a receptet és a hozzávalók adagolását. És a következő termékekre van szüksége:

  • 250 gramm sötét fajta mazsola, lehetőleg mag nélküli;
  • fél kilogramm világos mazsola, szintén kimagozva;
  • 275 gramm kandírozott mazsola, sötét, kicsi;
  • 350 gramm kandírozott cseresznye (koktélminta);
  • 1 pohár rum (250 ml);
  • 250 gramm vaj;
  • 4 tojás;
  • 2 evőkanál baracklekvár;
  • 230 gramm sötétbarna cukor;
  • 1 evőkanál reszelt citromhéj;
  • két evőkanál melasz (fekete melasz, sűrű szirup);
  • 350 gramm búzaliszt;
  • 1 teáskanál őrölt szárított gyömbér;
  • 1 teáskanál őrölt fahéj;
  • 1 teáskanál fűszerkeverék, ami lehet kardamom, rozmaring stb.

Dekorációkkarácsonyi tortát készítünk a következő alapanyagokból:

  • körülbelül 0,5 kilogramm marcipánmassza (előkészítheti saját maga is a recept szerint, vagy készen is vásárolhat);
  • cukormasztix;
  • ragasztó készítmény masztixhez;
  • kész díszítőelemek masztixből vagy saját kezűleg előre elkészítve;
  • ételfestékek.

Szüksége lesz néhány eszközre is:

  • hintaszék;
  • Vas;
  • kefe;
  • kerek kés;
  • dugványok

Ezenkívül a január 7-i torta elkészítéséhez körülbelül 22 centiméter átmérőjű és körülbelül 10 centiméter magas kerek vasformára lesz szüksége. Célszerű kivehető formát használni - könnyebb lesz belőle kivenni a tortát.

Süssük meg az alapot

Egy ilyen recept, amelyet Angliában hagyományosan karácsony napján sütnek, nem a szó hagyományos értelmében vett sütemény. Inkább vajas sütemény, a nagy mennyiségű mazsola miatt nagyon nehéz, nedves, enyhén ragacsos és nagyon magas kalóriatartalmú. A rumos impregnálás fűszeres jegyet kölcsönöz neki, és hűtőszekrény nélkül is hosszú ideig tárolható.

A tésztalapot a recept szerint elkészítjük a következőképpen:

torta

  • Keverje össze az összes mazsolafajtát egy mély tálban, miután előzőleg megmosta és eltávolította a felesleges törmeléket. Felöntjük egy adag rummal a recept szerint, összekeverjük és fedős üvegbe tesszük. Hagyja legalább 12 órán át alkoholban ázni, időnként rázza meg az edényeket.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • A vajat előre kivesszük a hűtőből és legalább két órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten, majd a keverőtálba tesszük, előzetesen feldarabolva.
  • Adjunk hozzá egy adag barna cukrot, ezt a két komponenst verjük simáraállapot és pompa.
  • Most adjuk hozzá a baracklekvárt, elég sűrű és édes kell majd.
  • Mossa meg a citromot, szárítsa meg, óvatosan távolítsa el a héját egy reszelővel, próbálja meg ne törölni a héj fehér részét. Adjunk hozzá citromhéjat a tésztához.
  • Adjunk hozzá melaszt a színért.
  • Az összes hozzávalót egy keverőtálban 5 percig nagy sebességgel felverjük.
  • Most egyenként adjuk hozzá a tojásokat a főtésztához, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet minden tojáshoz, a teljes adagból kivonva. Így az összes tojást belekeverjük a tésztába.
  • Beleöntjük a lisztet, célszerű több lépésben megcsinálni. Adjunk hozzá őrölt fahéjat, szárított gyömbért és egyéb fűszereket is.
  • Most öntsük ebbe a tésztába a korábban elkészített "rumos" mazsolát és cseresznyét, alaposan keverjük össze egy spatulával, hogy a massza homogén csomót kapjon. Próbálja óvatosan keverni, hogy ne törje meg a tészta világosságát, ne törje össze a cseresznyét.

    • Béleljük ki a formát sütőpapírral, és egy darab puha vajjal is le kell törölni. A papírnak legalább 5 centiméterrel túl kell nyúlnia a forma oldalain. Kívül egy ilyen formát több réteg újságpapírral vagy más vékony papírral kell becsomagolni. A papír megtartásához kösse meg több helyen egy kötéllel.

    Most formába tesszük a tésztánkat, a felületét lenyomkodjuk és kézzel elsimítjuk, 150 fokra felmelegített sütőbe tesszük. Egy ilyen sütemény sütési ideje január 7-én akár 3 óra, nem a szó szokásos értelmében sütik, inkább szárítják.

    A készenlétet, mint a piskóta esetében, egy fapálcával ellenőrizhetjük, ha kész, a sütőt kikapcsoljuk, a formát kivesszük és közvetlenül benne hagyjuk kihűlni a tésztát, majd tányérra fordítjuk.

    Úgy, hogy a tészta a tetejére kerüljönpuha, speciális szirupot fogunk használni. Elkészítéséhez vegyünk egy kis baracklekvárt, hígítsuk fel vízzel, forraljuk fel és hűtsük le. Ezután ecsettel kenjük be a sütemény teljes felületét a recept szerint ezzel a sziruppal, az eljárást többször megismételhetjük. A klasszikus receptben a január 7-i tortát nem osztják tortákra, krém nélkül tálalják. Kísérletképpen azonban szokás szerint több részre is vághatjuk, megkenjük vajjal vagy pudinggal.

    Torta díszítése karácsonyra

    A január 7-i torta díszítése az elkészítés utolsó szakasza hagyományos angol receptünk szerint. Ehhez szüksége van:

  • A kész marcipánmasszát kinyújtjuk az asztalon, vagy bevált recept alapján elkészítjük magunk is.
  • A massza kinyújtásakor egy asztalt vagy egy nagy fadeszkát szórjunk meg porcukorral. Az optimális, ha szitán átszitáljuk.
  • Az alapunkat egy jókora marcipánréteggel bevonjuk. Ha a teteje túlságosan megkelt és domború a felülete, akkor le kell vágni a tészta felesleges részét.
  • A marcipánmassza alól kiengedjük a felesleges levegőt, a felesleget az alján éles késsel levágjuk.
  • Az így elkészített süteményt egy napig meleg helyen hagyjuk, másnap ecset segítségével megkenjük a felületét baracklekvár és víz keverékével.
  • Most kék gélfesték segítségével cukormasztixet kenünk fel, jól feltekerjük egy asztalra porcukorral, teljesen befedjük a torta felületét.
  • Teljesen megismételjük az előző eljárást - engedjük ki a felesleges levegőt, jól nyomjuk a masztixet a marcipánhoz, alul vágjuk le a felesleget.
  • Minden dekoratív masztixelem speciális élelmiszeripari ragasztóra lesz rögzítve. A nagy elemek a következő helyen lesznek elhelyezvefogpiszkálók Alul egy kétszínű flagellum segítségével elrejtheti azt a helyet, ahol a felesleges masztixet levágják. Ehhez kinyújtunk két zöld-fehér színű kolbászt, majd megcsavarjuk és a tortalapra helyezzük.

    • Ötletek karácsonyi torta díszítésére

    A tortát január 7-én két karácsonyfával díszítjük, melyre ragasztókompozíció segítségével ezüst gyöngyöket kell ragasztani golyók, hópelyhek és egyéb díszítőelemek formájában. Néhány nappal korábban el kell készíteni a recept szerint, hogy megszáradjanak és ne veszítsék el alakjukat. A hópelyhek nem csak masztixből készülhetnek - a jegesedésből készült dekorációk hófehérek és áttörtek.

    A január 7-re elkészült tortát decorgellel bevonhatjuk, hogy fényes legyen. Hűtőben kell tárolni, de jobb, ha azonnal tálaljuk.

    Következő

    Olvassa el tovabba: