A Vukha Borscht és Shchi levesek készítésének titkai

Előző

Ahhoz, hogy a borscs megpiruljon, kevés hideg vizet kell önteni a céklapürébe, ki kell nyomni a répapépet és el kell kezdeni főzni, majd a paradicsom vagy a reszelt friss paradicsom hozzáadása után a sűrű céklalevet a forrásban lévő borscsba kell önteni. .

Jobb a savanyú káposztát a többi összetevőtől külön főzni, és mindent összekeverni, ami már készen van, és utoljára sózni.

  • Ha az elkészült borscsot kikapcsolt tűzhelyen hagyjuk "forrni", finomabb lesz.
  • Ha a levest tésztával vagy liszttel sűrítjük, az nem javítja az ízét.
  • Leveshez, gomba- vagy zöldségleveshez a zöldségeket zöldségben vagy vajban sütjük, tejlevesekhez pedig csak tejszínben.

Ha a kész levesbe jól megmosott halhólyagot teszünk fűszerekkel együtt, kellemes ízt ad. A vöröshagyma és a finomra vágott reszelt sárgarépa olvasztott vajban való könnyű megpirítása különleges aromát ad a borschtnak.

levesek

A savanyúságban jobb, ha az uborkát durva reszelőn átdörzsöljük, és a kész hagymás és sárgarépa sülteket megpároljuk, ízlés szerint megszórjuk őrölt fekete borssal, és a kapott masszát főtt burgonyával és darával készlevesbe tesszük. .

Következő

Olvassa el tovabba: