A sajttorta készítésének titkai

Fotó: Nastya L, shutterstock (2019.08.27)

Milyenek a jó sajttorták? Ez a gyerekkor íze, emlékek arról, ahogy anyám vacsorára hívta az egész családot és a varázslatos illat a konyhából. Eláruljuk az összes titkot: hogyan főzzük ugyanazt!

Hozzávalók sajttortákhoz

1. Sajt

Olyan terméket választunk, amelynek átlagos vagy magas zsírtartalma legalább 9%. Állaga egységes legyen, ne legyen szemcsés és ne savanyú. Ha a sajt túl vizes, tedd bele a sajtkendőbe és csavard ki. Ha túl száraz, adjunk hozzá 1-2 ek. l. tejföl A sajtot szitán lehet átdörzsölni, akkor légiesek lesznek a sajttorták.

2. Liszt

Ne vegyünk belőle túl sokat, különben sűrű és száraz lesz a túró. A termékek csodálatosabbá tételéhez szitáljuk át a lisztet egy szitán.

3. Tojás

Nem kell sok tojást használni, ettől a túrós massza folyékony lesz és több lisztet kell beletenni.

4. Cukor

Ne ragadjon el a cukortól, különben a palacsinta szétterül. Ha valami édesre vágyunk, jobb, ha a kész termékeket porcukorral meghintjük.

5. Szóda

Annak érdekében, hogy a sajttorta ne essen le főzés után, ¼ teáskanálnyi szódát adhat hozzá. egy csomag sajton.

Hogyan készítsünk finom sajttortákat

A sajtot villával pépesítjük, belekeverjük a sót és a cukrot. Hozzáadhatunk egy zacskó vaníliás cukrot.
A tojást felütjük és a keverékkel összemorzsoljuk.
Apránként hozzáadjuk a lisztet, és villával tovább gyúrjuk a tésztát.
Ha a massza megtartja a formáját, akkor egyenlő részekre osztjuk és golyókat formázunk belőlük.
Egyenként lisztes tányérra forgatjuk a golyókat, és tenyerünkkel ellapítjuk, hogy süteményt kapjunk.
Melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőt. Ez fontos, különben a termékek sok olajat felszívnak és zsírosak lesznek.
Az étel ízletes és tápláló lesz, ha sütjükvaj. Azok számára, akik a kevésbé kalóriatartalmú ételeket részesítik előnyben, egy zöldséges ételt választunk.
A nyersdarabokat egy serpenyőbe tesszük felhevített olajjal, fedjük le, és kis lángon mindkét oldalukat megsütjük. Csak akkor fordítsuk meg a termékeket, ha vöröses kéreg keletkezett, hogy ne essen szét.

A sajttortákat nem lehet sütni, hanem sütőben sütni. Ha sütőpapírt, fóliát vagy szilikon szőnyeget használunk, akkor nem kell zsírozni a tepsit és diétás lesz a rántott. Papírra terítjük és 180-200 C fokon 10-15 percig sütjük először az egyik, majd a másik oldalát.

A sajttorta gyorsan elkészíthető lassú tűzhelyen. A "sütés" módban mindkét oldalát 5 percig süssük.

Szokatlan receptek sajttortákhoz

Kukorica sajttorták

Kukoricalisztből készült sajtos rántott - élénksárga, ropogós kéreggel. Kevesebb kukoricaliszt kell, mint a búzaliszt, 0,5 csésze 500 g sajthoz. A túrós masszához hozzáadhat reszelt citromhéjat, akkor kitűnő aromát és kellemes ízt kap.

Rizses sajttorták

A helyes táplálkozás hívei a búzalisztet rizsliszttel helyettesíthetik. Több fehérjét és összetett szénhidrátot tartalmaz, glutént nem tartalmaz. 2,5 evőkanálra lesz szüksége. l. rizslisztből fél kiló sajthoz. Ugyanakkor a sütemények nem tapadnak a kezedhez, és lágyak lesznek. És a cukor helyett mazsolát is tehet, és a sütőben elkészítheti az edényt.

Sajtos sütemények, mint gyerekkorban

Ha sajtos pogácsát szeretne, mint az óvodában, liszt helyett búzadarát vegyen. 3 evőkanálnyit veszünk. l. fél kiló sajthoz gabonafélék. Mazsolát, szárított sárgabarackot vagy bogyókat adhatunk a tésztához. 15 percig pihentetjük, hogy a búzadara megdagadjon. A kolbászt kinyújtjuk, keresztben felvágjuk és golyókat formázunk. Serpenyőben, fedő alatt megsütjük.

Zab sajttorta

Liszt helyett használhatunk zabpelyhet. Keverjük össze a sajtot a tojással és a zabpehellyel a kívánt állagúra. A tésztát 10 percig állni hagyjuk. Apró termékeket formálunk és olajon kisütjük.

Hogyan lehet változatossá tenni a sajttorták ízét

1. Dió vagy cédrusdió

Vágódeszkán sodrófával összetörhetjük a szőrszálakat, ekkor olyan diómorzsát kapunk, amit kényelmesen a tésztához adhatunk.

2. Mazsola

Előzetesen áztassa 20 percig meleg vízben, és jól szárítsa meg. Ezután a bogyók lédúsak és rugalmasak lesznek. Adjuk hozzá a túrós masszához, és csökkentsük a cukor mennyiségét.

3. Bogyók

Előzetesen megmossuk és szárítjuk. Közvetlenül a tésztához adjuk a kicsiket. Vágjunk egy nagy epret, szórjuk meg keményítővel és tegyük a sajtos torta közepére.

4. Csokoládé

A sajttortát vastagabbra, legfeljebb 2 cm-re készítjük, csokidarabokat teszünk bele. Sütéskor a csokoládé megolvad, de benne marad.

5. Kandírozott gyümölcs

Gyúrjuk őket a tésztába. A tarka aszalt gyümölcsdarabok kellemes meglepetést okoznak a kicsiknek.

Hogyan tálaljuk a sajttortákat

Az édesek szerelmesei a sajttortát megszórják vaníliás cukorral vagy kókuszreszelékkel, bogyós gyümölcsökkel díszítik. Az étel jól megy tejföllel, lekvárral, lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel. Készíthet tejfölös szószt. Ehhez keverővel vagy habverővel felverünk 2 ek. l. tejföl 1 ek. l. porcukor A sajttortákat kifejezetten finom meleg teával vagy kakaóval inni.

Következő