A ribizlilevélből házilag elkészíthető bor receptje

Előző

A ribizlilevélből készült bor nem kevésbé ízletes, mint a bogyókból készült ital. A múlt század 60-as éveiben Yarushenkov kertész először készített házi bor receptjét a gyümölcsbokrok és fák zöld leveleiből. A híres borász, K. B. Vyunsh folytatta munkáját és javította az italt. Adott hozzá alkoholt, ami rögzítette a bort és leállította az erjedést. Azóta a technológia széles körben elterjedt. Most a ribizli leveleit nem dobják ki, hanem ugyanúgy használják, mint a bogyókat.

A ribizlilevélből készült bor előnyei és ártalmai

A ribizlilevélből készült házi bor előnyei a cserje különböző részeinek gazdag vitaminösszetételének köszönhető.

ribizlilevélből

A levél tartalmazza:

  • A C-vitamin a maga nemében a legerősebb antioxidáns, amely lassítja az öregedési folyamatokat és növeli a szervezet ellenálló képességét számos betegséggel szemben;
  • karotin - felelős a bőr és a szem egészségéért;
  • fitoncidek - segítik a betegség után legyengült szervezetet az erő visszanyerésében;
  • Az illóolajok segítenek megőrizni a bőr fiatalságát és erősítik a hajat.

ribizlilevélből

Ezen összetétel alapján a hasznos tulajdonságok meghatározhatók:

  1. Az ital vírusellenes hatással van a szervezetre. Hozzájárul a tavaszi és őszi megfázások kezeléséhez.
  2. A termék segíti a gyógyulást hosszan tartó betegségek után és tonizálja a szervezetet.
  3. A rendszeres, mértékletes borfogyasztás hozzájárul a krónikus fáradtság és álmatlanság kezeléséhez.
  4. Az ital normalizálja a szív és az erek működését, támogatja az agyi aktivitást.
  5. A ribizli leveléből készült házi bor segít az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében.
  6. Kis adagokban az ital megelőzi az Alzheimer-kórt.

Nincsenek speciális ellenjavallatok, de gyomorfekélyben szenvedőknek nem ajánlott nagy mennyiségben szedni a terméket,gastritis és thrombophlebitis. A terhes nőknek óvatosnak kell lenniük az ital fogyasztásakor.

A ribizlilevélből készült bor csak az összetételében szereplő összetevők egyéni intoleranciája esetén okozhat komoly károkat a szervezetben.

Fontos! A hasznos tulajdonságok széles köre ellenére az itallal nem szabad visszaélni. Előnyei a mérsékelt használatnak köszönhetők.

Hozzávalók borhoz ribizlilevélből

A ribizli levelekből házi bor elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • ribizli levelek - 80 g;
  • víz - 7 l;
  • cukor - 1,8 kg;
  • ammónia - 3 g;
  • mazsola - egy kis marék.

Tanács! Ezenkívül használhatja más gyümölcsfák és cserjék leveleit is: szőlő, cseresznye, cseresznye és mások. Így az ital íze gazdag lesz, aromája pedig bogyós jegyekkel gazdagodik.

Lépésről lépésre recept borhoz ribizli levelekből

A főzési algoritmus a következő:

  1. Forraljunk fel 7 liter vizet, majd fektessük le a ribizli leveleket. Hígíthatja őket kis mennyiségű szőlővel vagy cseresznyével.
  2. A leveleket sodrófával vagy más tompa tárggyal ütögetjük, hogy a víz felszínéről a fenékre kerüljenek.
  3. 3-5 perc elteltével a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, fedővel lefedjük, és szorosan takaróba vagy takaróba csomagoljuk. Ebben a formában 3-4 napig hagyjuk.
  4. Ezután a formált sörcefrét egy másik azonos térfogatú tartályba öntik. Az erjesztési folyamat elindításához egy kis marék mazsolát adunk a folyadékhoz. A megfelelően elkészített sörlé ekkorra már barna árnyalatú. Az illatának enyhén savanykásnak kell lennie.
  5. Ezután 3 g ammóniát öntünk a sörlébe.
  6. 2 nap múlva megkezdődik az aktív erjedés, amely még 1-2 hétig tart. Ebben az időben fontosbiztosítson elegendő cukorszintet a folyadékban - 250 g cukor legyen liter boronként.
  7. Az aktív erjedés végét az határozza meg, hogy a boron nincs habsapka. Ezután 3 literes üvegekbe töltjük, és egy szirmú fedővel lezárjuk.
  8. Ezt követően rendszeresen ellenőrizni kell a sörlé cukortartalmát. A csendes fermentáció meglehetősen hosszú ideig tarthat - a folyamat befejezését az edény alján lévő sűrű üledék határozza meg. Maga a bor átlátszóvá válik. Valójában a házi bor már készen van, de nem szabad azonnal fogyasztani - egy ilyen termék illata nagyon éles.
  9. A kapott bort az üledékkel együtt műanyag palackokba öntik. A tartályokat szorosan lezárják, és naponta ellenőrzik a bennük lévő szén-dioxid mennyiségét. Fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor ehhez elegendő mennyiségű gáz halmozódott fel, próbálja meg kissé csavarni a fedelet. Ha szorosan kinyílik, akkor óvatosan le kell engedni a felgyülemlett gázt.
  10. A borkészítés utolsó szakasza a termék lecsepegtetése. A bort 2-3 alkalommal lecsepegtetjük. Az első alkalommal, amikor az ital tiszta lesz. Az eljárást vékony cső segítségével végezzük. Az erő érdekében ebben a pillanatban cukrot adhat hozzá - 1-2 evőkanál. l. A második és harmadik leeresztést azután hajtjuk végre, hogy a bor ismét könnyebbé válik. Cukrot nem kell hozzáadni.

Ezen a ponton az otthoni borkészítés befejezettnek tekinthető. A készterméket palackozzák és tárolásra elhelyezik.

Tárolási feltételek

A ribizlilevélből készült házi bort átlagosan 1 évig tárolják, ha nem adtak hozzá vodkát a recept szerint. A vodka hozzáadásával készült bor három évig nem veszíti el tulajdonságait.

Javasoljuk, hogy a terméket sötét, hűvös helyen tárolja. Hűtőszekrény, pince vagy pince alkalmas erre a célra. A többi élelmiszerterméknek a lehető legmesszebbmenőkig kell lenniea bor nem szívta magába a különféle savanyúságok és készítmények illatát. Ez ellen még a hermetikusan lezárt fedők sem védenek.

Fontos! Minél hosszabb ideig tárolják az italt, annál erősebb lesz.

Következtetés

Ribizlilevélből nagyon egyszerű bort készíteni. Ízletes és egészséges ital, mely mértékletes fogyasztás mellett számos betegség kialakulásának kockázatát csökkenti.

Ezenkívül a videóból többet megtudhat a ribizlilevélből házi bor készítésének sajátosságairól:

Következő

Olvassa el tovabba: