A moha savanyítása, receptek csillagánizssal, mustárral, szegfűszeggel, mézzel, tárolási szabályok
ElőzőA mohawk univerzális gombának számítanak. Tápértéket tekintve a harmadik kategóriába tartoznak, de ettől még nem kevésbé ízletesek. Szárítják, sütik, főzik, pácolják. A pácolt moha receptje minimális összetevőt és egy kis időt igényel. Az egyszerű utasításokat követve könnyen elkészíthető egy nagyszerű snack. A moha pácolásának számos módja van, mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb receptet, amely az egész család kedvence lesz.
Mohák előkészítése pácoláshoz
Az összegyűjtött mohákat válogatni kell. A fiatal, erős példányok pácolásra alkalmasak. A romlott, férges, kinőtteket ki kell dobni. A moha kalapjainak felülete száraz, így nem igényelnek komoly tisztítást. Rázza le az erdei törmeléket a kupak megérintésével. Enyhén tisztítsa meg a láb felületét a talajtól és a mohától késsel vagy kefével.
A fiatal mohák egészben pácolhatók. Ha a kalap átmérője és a szár hossza meghaladja az 5 cm-t, vágjuk félbe vagy negyedekre. Vágja a lábakat gyűrűkre. Töltse fel vízzel, hagyja állni, hogy az apró törmelékek lejöjjenek.
Tanács! A kis poloskák és lárvák megszabadulása érdekében a mohákat 20 percig sós vízben kell áztatni.
A vizet leöntjük, a gombát alaposan megmossuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk sóoldatot 1 evőkanál. l. 1 literre. Forraljuk fel és főzzük 10-15 percig alacsony lángon a habot lefölözve. Lecsepegtetjük. Utána lehet kezdeni a pácolást.
Az üvegek és fedők sterilizálása a pácolás előkészítésének kötelező szakasza. Mossa ki jól a kiválasztott edényt. Súlyos szennyeződés esetén szódabikarbónát használhat. Sterilizálja a kimosott üvegeket és fedeleket 20 percig bármilyen kényelmes módon:
- fűtött sütőben nyakkal lefelé;
- egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, törülközőt helyezve az aljára;
- töltse fel a koronát forrásban lévő vízzel, és fedje le.
Zárja le az előkészített edényeket fedővel, és tegye félre.
FIGYELEM! Az autópályák közelében, hulladéklerakók és temetők közelében gyűjtött gombát nem használhatja. Képesek felhalmozni a méreganyagokat a talajból és a levegőből.
Hogyan pácoljuk a mohagombát
A moha savanyításának fő összetevői a só, a cukor és a 9%-os ecet. A fűszerek különleges ízt és aromát adnak, kísérletezhet velük, ideális arányokat érve el.
Tanács! Ha csak ecetesszencia van a házban, akkor azt vízzel kell hígítani 1 teáskanál arányban. 7 tk. víz A konzerváláshoz csak durva szürke sót szabad használni, semmi esetre sem jódozott.
A moha savanyításának alapjául szolgáló alapreceptben nincs semmi bonyolult.
Szükséges hozzávalók:
- főtt moha - 4 kg;
- víz - 2 l;
- szürke só - 120 g;
- cukor - 160 g;
- ecet - 100 ml;
- babérlevél - 5 db;
- szemes bors - 20 db.
Főzés módja:
- A gombát sóval és cukorral felöntjük vízzel, felforraljuk.
- Kevergetve és a habot lefölözve főzzük 10-15 percig.
- Felöntjük ecettel, hozzáadjuk a fűszereket, és további 5 percig főzzük.
- Szorosan csomagoljuk az előkészített üvegekbe, adjuk hozzá a pácot úgy, hogy teljesen ellepje a tartalmat
- Szorosan zárja le, fordítsa fejjel lefelé, és szorosan tekerje be egy takaróval a lassú hűtés érdekében.
Elkészült a hagymakarikákkal tálalható kiváló előétel.
Pácolt mohagomba receptjei
A klasszikus pácolás receptje ízlés szerint variálható. A házban található csípős és fűszeres fűszerek alkalmasak a használatra. Miután sikeresen elkészítette a pácolt mohákat egyszerű receptek szerint, megtehetipróbálj meg valami nehezebbet csinálni.
FIGYELEM! A moha gyűjtése vagy vásárlásakor meg kell győződni a fajukról. Ha lehetetlen felismerni vagy kétségek merülnek fel, az ilyen másolatokat meg kell semmisíteni.
Hogyan pácoljuk a mohát szegfűszeggel
A szegfűszeg adja a megfoghatatlan pikáns jegyet.
Szükséges hozzávalók:
- bryofiták - 4 kg;
- víz - 2 l;
- só - 50 g;
- cukor - 20 g;
- ecet - 120 ml;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- szegfűszeg - 6-10 virágzat;
- paprika keveréke borsóval ízlés szerint - 20 db;
- babérlevél - 5 db;
- cseresznyelevél - 5 db, ha van.
Főzés módja:
- Öntsük a vízbe sót, cukrot, minden fűszert, kivéve a fokhagymát, öntsük az előkészített gombát.
- Forraljuk fel, és főzzük 10-15 percig alacsony lángon, óvatosan kevergetve, és eltávolítjuk a habot.
- 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet, és adjon hozzá karikára vágott fokhagymát.
- Rendezzük dobozokba, szorosan mossuk, öntsük a pácot a koronáig.
- Szorosan zárja le, fordítsa meg és csomagolja be a lassú hűtés érdekében.
Télen értékelni fogják egy ilyen kiegészítést egy közönséges asztalhoz.
Hogyan pácoljuk a mohát csillagánizssal
Az olyan fűszer, mint a csillagánizs, érdekes édes-keserű ízt ad a kész ételnek, amelyet az igazi ínyencek kedvelni fognak.
Szükséges hozzávalók:
- bryofiták - 4 kg;
- víz - 2 l;
- só - 120 g;
- cukor - 100 g;
- ecet - 100 ml;
- szegfűszeg - 6 virágzat;
- erős paprika - 3 db;
- babérlevél - 5 db;
- csillagánizs - 4 db.
Főzés módja:
- Vízben keverje össze a sót, a cukrot, az ízesítőket, kivéve a csípős borsot, rakja ki a mohákat, és forralja fel.
- Kevergetve főzzük 10-15 percig, majd a habot eltávolítjuk.
- 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet és adjon hozzá borsot.
- Üvegekbe rendezzük, szorosan, nyakig töltjük páclével.
- Szorosan lezárjuk, megfordítjuk és becsomagoljuk, hogy lassan kihűljön.
Egy ilyen előétel nagyon alkalmas az ünnepi asztal díszítésére.
Hogyan pácoljuk a mohát mustárral
A mustármag páratlanul enyhe fűszeres ízt ad a pácnak. Az ilyen pácolt mohákat elő kell készíteni.
Szükséges hozzávalók:
- gomba - 4 kg;
- víz - 2 l;
- só - 50 g;
- cukor - 30 g;
- ecet - 120 ml;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- szemes bors - 10 db;
- mustármag - 10 g;
- babérlevél 5 db
Főzés módja:
- Töltse fel a gombát vízzel, öntsön sót, cukrot, fűszereket, kivéve a fokhagymát.
- Felforraljuk, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük, időnként megkeverve, és a habot lefejtve.
- 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet és apróra vágott fokhagymát.
- Tedd üvegekbe, alaposan mosd át, és a legtetejére öntsd a pácot.
- Szorosan zárja le fedővel, fordítsa meg és csomagolja be egy napig.
Az ilyen gombák jó sült burgonyával és olajjal.
Hogyan pácoljuk a mohát mézzel
Az igazi ínyencek számára kiváló pác opció a mézzel.
Szükséges hozzávalók:
- gomba - 4 kg;
- víz - 2 l;
- só - 30 g;
- méz - 180 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- mustárpor - 80 g;
- zöld petrezselyem - 120 g;
- ecet - 120 ml
Főzés módja:
- A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk.
- Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és kevergetve 10-15 percig főzzük.
- Keverjük össze a mézet és az ecetet,hozzáadjuk a mustárport, újra jól összegyúrjuk, beletesszük a pácot.
- Adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát, forraljuk fel.
- Üvegekbe rendezzük, a pácot a koronáig öntjük.
- Hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.
Kiderül, hogy egy nagyon csípős sós rágcsálnivaló, egyedülálló illattal és ízzel.
A moha tárolásának feltételei és feltételei
A hermetikusan zárt pácolt mohaféléket hűvös helyiségben kell tárolni, közvetlen napfény nélkül. A temetés tökéletes. A főzés után 25-30 napig tart, amíg a termék bepácolódik, ekkor fogyasztható és a legjobb ízű az étel.
Tárolási feltételek:
- 8-12 hónapos hőmérsékleten;
- 10-15 o - 6 hónapos hőmérsékleten.
Ha penészgomba jelent meg az üvegekben, vagy lefújták a fedelet, nem ehet ecetes mohát.
Következtetés
A pácolt moha receptje rendkívül egyszerű. A fő összetevő a moha, fűszerekre nagyon minimális mennyiségben van szükség. Ha követi ezeket az utasításokat, nagyon könnyű elkészíteni egy finom ételt. Még a tapasztalatlan háziasszonyok is megbirkóznak vele. Télen ez a snack az őszi erdőre emlékezteti a gombák étvágygerjesztő illatával és ízével. A pácolt moha egész télen és tavasszal tökéletesen tárolható, ha a tárolási feltételeket nem sértik.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Receptek banánból mézzel köhögés ellen
- Olívaolaj a hajhoz, használati szabályok, maszk receptek
- Kandírozott sütőtök gyors és ízletes receptek elektromos szárítóban, mikrohullámú sütőben, citrommal, naranccsal, mézzel,cukor nélkül, haszon és kár, kalóriatartalom
- Glicerin használata hajra. Maszk receptek és használati szabályok
- A csótányok mérgezése általános információk, népi receptek, vásárolt méreg, kezelési szabályok, szakmai segítség, videó