A legjobb tészta burgonya galuskához a Divo-Kuhar

Előző

A krumplis galuskához az a legjobb tészta, ami gyorsan megsül, ugyanakkor nem nyers, hanem belül puha, ízletes, híg, nem szakad. Ebben az egyszerű főzési receptben feltárjuk a jó gombóctészta fő előnyeit.

Ennek a tesztnek egy fontos jellemzője, hogy tökéletesen tűri a fagyást. Amiből az következik, hogy készletben gombócokat faraghatsz, majd szükség szerint adagokban főzheted. Ez egy nagyon kényelmes módja egyrészt a félkész termékek elkészítésének, másrészt remek alkalom arra is, hogy a család összejöjjön egy kollektív gombócfaragásra.

tészta

Hozzávalók burgonyás galuskához való tészta dagasztásához:

  • búzaliszt - 4,5 csésze (a pontos mennyiség a fajtától függ);
  • csirke tojás - 3 db;
  • forró víz - 1 pohár;
  • finomított növényi olaj - 4 evőkanál. L.;
  • só.

Tészta recept burgonyával gombócokhoz:

A pontos utasításokat követve abszolút mindenkinek sikerül elsőre sikeres tésztát gyúrnia. Hogy milyen sűrűre kell összekeverni a labdát, azt a munka során meg fogja érteni, a kezedben lévő érzések alapján. Körülbelül 100 gombóc közepes méretű burgonyával készül az elkészítési folyamat során kapott tésztából.

  • A liszt felét egy széles fém vagy zománcozott tálba szitáljuk. A többit még nem használjuk. A liszt ne legyen hideg, hanem szobahőmérsékletű.
  • Ezután egy külön tálban keverjük össze a vajat, a sót és a tojást. A masszát villával vagy habverővel alaposan összekeverjük. Habverővel öntsön forró vizet anélkül, hogy abbahagyná a munkát.
  • Ezt követően a kapott keveréket a lisztbe öntjük, és keverés közben a tűzhelyre tesszük. A folyékony tésztát buborékok megjelenéséig melegítjük, de ne hagyjuk felforrni.
  • A fémtálat levesszük a tűzről, óvatosan hozzáadjuk a többi átszitált liszteta tésztát homogén rétegben gyúrjuk műanyag állapotúra. A jól összekevert tészta ne ragadjon a kezéhez, legyen rugalmas és sima.

    Mindenkinek más a lisztje, ezért nagyon fontos ellenőrizni a mennyiségét a burgonyás galuskához való tészta dagasztásánál. A túl sok liszttől a tészta kemény lesz és kihajthatatlan. Ezért, a józan észre és intuícióra támaszkodva, kis adagokban, szükség szerint lisztet szórunk a tésztába.

  • Fedjük le a tésztát fóliával és hagyjuk állni legalább fél órát. Ezalatt az összes hozzávalót összekeverjük a tésztában, elnyeri a kívánt szerkezetet. Ezért 30 percet kell várnunk.
  • Ezt követően vágjunk le egy darabot a labdából, és nyújtsuk ki egy asztalon vagy deszkán vékony tortává. Egy pohárral vágjuk ki a réseket, és mindegyik közepébe tegyük az előre elkészített pürét. Rögzítse a nyersdarabokat körben a hagyományos módon.
  • A tészta tökéletesen kigördül, nem ragad, a sütemények könnyen összetapadnak, szép gombócokat formálva egyforma méretű burgonyával. Ennél a módszernél azonban a tészta felvágása után maradékok maradnak, amelyeket aztán ismét a fő rétegbe kell keverni.

    A tészta feldolgozásának második, egyszerűbb és gyorsabb módja az, hogy kézzel kolbászt formázunk, külön darabokra osztjuk, és sodrófával minden munkadarabot külön-külön kinyújtunk. Ilyenkor nem marad maradék, hanem különböző méretben jönnek ki a látványra kész gombócok.

  • A nyers félkész termékeket sós forrásban lévő vízbe tesszük, egyenként csepegtetve, elosztva a serpenyő szélességében. A gombócokat a forrástól számítva legfeljebb 5 percig főzzük vízben.

    • Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg egy érdekes videóreceptet.

    Hogyan készítsünk tésztát gombóchoz burgonyával, amit soha nem csináltálfelforr

    Pontosan ez a recept, amikor mindig jön ki a gombóc, olyan puha és ízletes, hogy elolvad a szájban, és a tészta nem válik el a tölteléktől.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: