A bajor sörkertek klasszikus snackje

Előző

Jó napot, kedves Rumnapló olvasók. A snack egy bizonyos nemzeti konyhájához való tartozás érdekesebbé, egzotikusabbá és eredetibbé teszi; többek között a sörfalatkák népi receptjei érdemelnek különös figyelmet. Ezek közé tartoznak a klasszikus lehetőségek: Griebenschmalz (olvasztott disznózsír sült hagymával és keksszel), Wurstsalat (kolbászsaláta), Kartoffelsalat (főtt burgonya húslevessel és különféle adalékokkal), Weisswurst (fehér kolbász) stb. A bajor egyik leghíresebb étele. A sörrel felszolgált konyha az Obatzda – egy különleges előétel, amely túlérett camembert alapú. Ma részletesebben foglalkozunk vele.

bajor

Azért érdekes, mert nem utolsó helyen áll a híres Oktoberfest fesztiválon, ahol a finom sör mellett sokféle harapnivalót is felszolgálnak. Bajorországban ezt az ételt másképp hívják, Obazda, Obatzda, Obatzter, O batzter, Gerupfter néven található.

A bajor sajtfalat egy kis története

Úgy gondolják, hogy a legtöbb finom ételhez és harapnivalóhoz hasonlóan ez a remekmű is az "Abból formáltam, ami ott volt", vagyis olyan termékek maradványaiból jött létre, amelyek eltarthatósági ideje folyamatosan a végéhez közeledik. Ebben az esetben ugyanaz a termék egy lágy sajt volt, hagyományosan Camembert, amelyhez vajat, édes paprikát (ízesítő formájában), borsot, köményt, hagymát és egyéb összetevőket adtak, amelyek a termék ízét hivatottak javítani. .

Ami az étel világra bocsátását illeti, érdemes megemlíteni Bajorország sörkertjeit. Az egyikben, pontosabban Weienstefanban található a világ legrégebbi sörfőzdéje (alapítási éve 1040). Az 1930-as években Katarina Eisernreich irányította a sörfőzde sörcsarnokát. Ő volt az, aki először szolgálta fel az Obacdát - egy finom sörfalattal.

bajor

Obacda receptje

  • Camembert- 200 gr.
  • Vaj - 50-100 gr.
  • Hagyma - 0,5-1 db.
  • Édes paprikapor - 0,5-2 teáskanál
  • Só - 1 csipet
  • Kömény - 0,5 teáskanál
  • további összetevők - világos sör (1-2 evőkanál), fehér bors (1 csipet), zöldhagyma és mások.

! Fontos. A camembert puhára, esetleg túlérettre kell választani. Ha bolti sajtot vásárolunk, célszerű azt választani, amelyben az értékesítési időszak lejár (de legyen még némi időhatár). A főzés megkezdése előtt ajánlatos néhány órán át szobahőmérsékleten tartani.

Előkészítés:

  • Ha kemény a kéreg a Camembert-en, akkor előtte levághatjuk, de a héj apró darabjai csak pikantériát adnak az ételnek. Ezután a sajtot villával, kézzel vagy turmixgéppel kell összekeverni. A masszának kellően homogénnek kell lennie.
  • Először a vajat lágy állapotba hozza (szobahőmérsékleten tartsa).
  • A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a vajjal, a camambert pépesre, hozzáadjuk a sót és a fűszereket (valamint ízlés szerint a sört és egyéb hozzávalókat).
  • A kapott masszát homogén állapotúra gyúrjuk, tányérra tesszük.
  • Sajtos uzsonnát salátával, perecsel, rozskenyérrel, retekkel, retekkel és természetesen sörrel tálalhatsz!

    • Az Obazdát célszerű egy étkezésre elkészíteni, mert másnap a hozzá adott hagyma miatt kicsit keserű lehet az uzsonna. Ha előre elkészítjük, akkor a hagymát nem lehet bele tenni, hanem külön, vékonyra szeletelt karikákra tálaljuk.

    Következő

    Olvassa el tovabba: