Néhány előkészület a télre sárgarépából készíthető

Olyan ízletes és vitamindús zöldség, mint a sárgarépa, a legtöbb téli időszakra készített szószban és snackben megtalálható. De az egyedi receptek rendkívül ritkák.

Ez a zöldség rendszeresen jelen van minden orosz ember étrendjében. Különféle ételekhez adják, hogy pikantériát adjon és javítsa az ízét. De a téli sárgarépa-készítmények kevésbé népszerűek a háziasszonyok körében. Mindez azért, mert meglehetősen nehéz ízletes befőtt készíteni további zöldségek hozzáadása nélkül.

Ehhez speciális recepteket kell megtanulnia. Közülük a legérdekesebb és legelérhetőbbeket az alábbiakban tesszük közzé.

A cikk tartalma:

Sárgarépa koreaiul
Paradicsommal és hagymával
Egyéb receptek
Videós recept

Tartalom

1 koreai pácolt sárgarépa télire

1.1 1. módszer

1.1.1 2. módszer

2 Paradicsommal és hagymával

2.1 Egyéb receptek sárgarépa befőzéséhez

3 Videó: egészben befőzés

Koreai stílusú pácolt sárgarépa télre

Mint minden más zöldséget, a sárgarépát is tartósíthatjuk és feltekerhetjük télre különféle pácokba, hangsúlyozva ízét a megfelelő fűszerek segítségével. Természetesen a sárgarépa elkészítésének egyik legnépszerűbb receptje minden ország szakácsa körében a koreai. Ezt az ízletes és fűszeres ételt többféleképpen is elkészítheti.

1. módszer

Szükséged lesz:1 kilogramm friss sárgarépa, 8-9 gerezd fokhagyma, egy kis darab bors (csípős).

Kitöltés:0,5 liter forralt víz, 7 evőkanál kristálycukor, 5,5 evőkanál só, 250 ml napraforgó- vagy olívaolaj, 3,5 evőkanál bor vagy almaecet.

Előkészítés:Először is fel kell vágni a sárgarépát. Ideálisan errehagyományos durva reszelőt használjon, ne turmixgépet és egyéb darálókat. Ezután az összes fokhagymagerezdet a legkisebb reszelőn kell ledarálni, majd össze kell keverni a sárgarépával.

Érdemes megjegyezni, hogy a receptben szereplő fokhagyma végső mennyisége a háziasszony és a család többi tagjának ízlésétől függ. Lerövidíthető és fordítva növelhető.

A fokhagymás sárgarépát 10-15 percig nem szabad megzavarni, hogy a zöldségeknek legyen ideje levet engedni. És ez idő alatt előkészítheti az edényt a tartósításhoz. Ehhez alaposan meg kell mosni és gőz fölött sterilizálni.

Ezután tegyünk az üvegbe egy előkészített csípős paprikát, és töltsük meg vegyes lédús zöldségekkel a tetején. A sárgarépának és a fokhagymának majdnem teljesen meg kell töltenie az üveget. Most forrásban lévő vizet kell önteni a zöldségekre, le kell fedni az üveget egy törülközővel, és 10-15 percig ne érintse meg újra.

Addig is ideje elkezdeni önteni. Elkészítéséhez vizet kell önteni egy kis serpenyőbe, hozzáadni kell a cukrot, a sót, az ecetet és a növényi olajat, majd össze kell keverni az összes összetevőt, és közepes lángra kell helyezni. Forralás után a tölteléket további pár percig a tűzön kell hagyni.

10-15 perc elteltével az üvegből le kell engedni a vizet, a zöldségeket pedig forró töltelékkel le kell vonni és fedővel le kell zárni. Készül egy finom falat. Télig állni hagyhatjuk, vagy kinyitva egy nap után fűszeres és aromás ételt fogyaszthatunk.

2. módszer

Szükséged lesz:0,5 kg friss sárgarépa, 1 evőkanál közönséges, alma- vagy borecet, 50 ml napraforgó- vagy olívaolaj, 0,5 teáskanál fekete bors, 0,5 teáskanál koriander, só, 0,5 teáskanál kristálycukor.

Előkészítés:

Először is meg kell kefélni és megmosni a sárgarépát, majd dörzsölnispeciális koreai reszelő. Ha nincs ilyen reszelő a háztartásban, akkor bármilyen nagy lyukú reszelő megteszi. Ezután asztali, alma- vagy borecetet, borsot, koriandert és egyéb összetevőket kell hozzáadnia. Napraforgó- vagy olívaolaj – mikrohullámú sütőben melegítjük, és szintén a keverékhez adjuk.

Ezután helyezze az összes hozzávalót egy kényelmes mély tálcába, fedje le polietilén fóliával, és hagyja pácolódni 18-25 órán keresztül. A pácolás során néha el kell távolítani a tálcát, és az egész masszát fel kell rázni. Amikor a sárgarépát bepácolták, át lehet tenni egy előre sterilizált üvegbe, és fedéllel lezárni. Az ilyen edényt nagyon hosszú ideig tárolják.

Paradicsommal és hagymával

A sárgarépakészítmények még finomabbak lesznek, ha ezt a zöldséget paradicsommal és hagymával diverzifikálják. Van egy nagyon érdekes recept a rágcsálnivalók elkészítéséhez ezekből a zöldségekből.

Szükséged lesz:1 kilogramm friss sárgarépa, 3-4 paradicsom, 2 nagy hagyma. Töltelékhez: 0,7 liter forralt víz, 2,5 evőkanál citromlé, 1 evőkanál köménymag, 50 gramm kristálycukor, 25 gramm só.

Előkészítés:Először is meg kell mosni a sárgarépát, alaposan meg kell ecsetelni és körökre vágni. Ezután mossa meg, tisztítsa meg és vágja fel a paradicsomot (a paradicsom hasznos tulajdonságairól másik cikkünkben olvashat) és a hagymát is. A vízbe öntéshez egyenként hozzáadjuk az összes hozzávalót, majd a keveréket 30 másodpercig forraljuk, és levesszük a tűzről.

Ezt követően a zöldségeket szorosan egymás mellé kell helyezni az előre elkészített és párolt dobozokba, és a tetejéig befedni forrásban lévő töltelékkel. Ezután fedje le őket fedővel, és fordítsa mindegyiket fejjel lefelé, amíg a snack teljesen ki nem hűl. És csak ezután - tegye az összes üveget sötét, hűvös helyre tárolásra.

Egyéb recepteksárgarépa tartósítása

Ha friss petrezselymet adunk a gyökerekkel együtt a sárgarépához, a snack íze még pikánsabb és érdekesebb lesz.

Szükséged lesz:1 kilogramm friss sárgarépa, 200 gramm friss petrezselyem a gyökerekkel együtt.

Töltelékhez:0,5 liter víz, 0,5 liter házi almalé, 0,2 liter bármilyen növényi olaj, 2 gerezd fokhagyma, 10 borsó fekete bors.

Előkészítés:A sárgarépát, a zöldeket és a petrezselyemgyökereket alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és felaprítani. Ezután engedje le a növényi masszát fél percre forrásban lévő vízbe, és azonnal tegye egy szűrőedénybe, hogy az összes felesleges folyadék lefolyjon.

Ekkor a tölteléket úgy kell elkészíteni, hogy egyenként összekeverjük az összes hozzávalót, és lassú tűzön felforraljuk.

Ezután a zöldségeket fokhagymával és fekete borssal együtt sterilizált üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a tölteléket, és a lehető leggyorsabban feltekerjük.

A salátákon és a rágcsálnivalókon kívül nagyon eredeti fűszerezést is készíthetsz, ami sok ételhez illik.

Szükséged lesz:

1 kilogramm sárgarépa, 250 ml homoktövislé, 0,5 csésze kristálycukor, 1 fej fokhagyma, 0,5 teáskanál só.

Előkészítés:A sárgarépát alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani és durván felaprítani. Ezután borítsuk be cukorral, tegyük egy alumínium serpenyőbe, és öntsünk hozzá egy kevés vizet. Amikor a zöldségeket közepes lángon teljesen megfőzzük, a sárgarépát turmixgéppel kell pürésíteni, vagy egyszerűen át kell dörzsölni egy finom szitán.

Ezután adjunk hozzá homoktövis levet, finomra reszelt fokhagymát és sót a sárgarépa masszához. Alaposan keverje meg a növényi masszát, majd kis üvegekbe kell helyezni és fedővel le kell zárni. A fűszereket hűtőszekrényben kell tárolni.

Az összes felsorolt üres hely bekapcsolvatélen nagyon könnyű elkészíteni. Az ilyen receptek még a kezdő háziasszonyok számára is hozzáférhetőek és érthetőek lesznek. Egész télen ízletes és egészséges harapnivalókat fogyaszthat, amelyek nagyszerű kiegészítői lesznek bármely étkezésnek.

Videó: egészben befőzés