Közönséges anyafű, oregánó vagy maorán a főzés során

Az anyafüvet vagy az oregánót széles körben használják mind gyógyászati célokra, mind az általános főzés során. Az anyafüvet majoránna helyett hús ízesítésére használják. Az anyafűfű a tea helyettesítőjeként, valamint ízesítésére szolgál. A cikk recepteket tartalmaz anyateákhoz, ellenjavallatokat, valamint sok tippet tartalmaz az anyateák konyhájában való használatához.

Az anyafű táplálkozási és gyógyító tulajdonságairól már beszéltem. Az anyafű kozmetikai felhasználásáról itt tájékozódhat.

"Nincs pizza anyós nélkül." Olasz közmondás.

Gyógyászati főzés

Ellenjavallatok:Az anyafű-készítmények nem szedhetők terhesség alatt (aborzív hatású, mint az orbáncfű), fokozott gyomornedv-elválasztás, gyomor- és nyombélfekély esetén.

Nyugtató anyafű tea.2. cikk l. száraz fűből forraljunk fel 200 ml forrásban lévő vizet, forraljuk 5 percig, hagyjuk 30 percig infundálni és szűrjük le. Igyon 50-70 ml-t 30 perccel étkezés előtt naponta 2-3 alkalommal idegrendszeri betegségek esetén.

Motherwort tea.Az anyafű gyógynövényét teaként főzik (1 teáskanál 200 ml forrásban lévő vízhez), mézzel, lekvárral, cukorkákkal isszák. A tea erős izzasztó hatású, megfázás esetén hasznos.

Infúzió anyafűből2 tk. 1 csésze forrásban lévő vízhez 0,5 csészével melegen igyon naponta 3-4 alkalommal 20-30 perccel étkezés előtt bőrgyógyászati betegségek kezelésére: ekcéma, neurodermatitis, pikkelysömör, lichen planus, vulgáris és rózsaszín pattanások, furunculosis, kopaszság.

Az anyafű használata az általános főzés során

Saláta anyatejjel

100 g friss sárgarépa,
50 g alma,
25 g friss anyafű levél,
20 g zöldhagyma,
25 g tejföl vagy majonéz,
kapor és petrezselyem zöld,
sómegkóstolni

A hámozott sárgarépát és az almát reszelőn (kicsire és nagyra) összetörjük, az anyafű leveleit és a zöldhagymát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, és tejföllel vagy majonézzel ízesítjük. Zöld kaporral és petrezselyemmel tálaljuk.

Hússaláta tejföllel

50 g főtt hús,
50 g burgonya,
30 g friss és ecetes uborka,
1 kemény tojás,
30 g saláta,
20 g konzerv zöldborsó,
1-5 g citromsav,
25 g anyafű levél,
25 g majonéz, só ízlés szerint.

Minden komponenst apróra vágunk, borsót adunk hozzá, sózzuk és citromsavval ízesítjük majonézzel.

Vadászatos csirke anyával

1 csirke,
1 hagyma,
1. cikk l. olvasztott disznózsír,
3. cikk l. paradicsom szósz,
0,5 csésze száraz vörösbor,
1 gerezd fokhagyma,
1 tk. szárított anyafű porban.

A hagymát apróra vágjuk, és zsíron aranysárgára pirítjuk. A darabokra vágott csirkét sóval, borssal ízesítjük, és minden oldalát megsütjük. A hagymát és a csirkét egy mély serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a borból, paradicsomból, fokhagymából és anyafűből készült szószt, mindent együtt párolunk alacsony lángon. Főtt burgonyával tálaljuk.

Sütőtök puding anyafűvel

150 g hámozott sütőtök,
25 ml tej,
15 g búzadara,
50 g alma,
tojássárgája,
ízlés szerint citromhéj
10 g apróra vágott anyafű,
olaj a forma kenéséhez
25 g tejföl.

A tökszeleteket tejben készre pároljuk, búzadarával beborítjuk és lassú tűzön megfőzzük8-10 perc. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt almát, ízlés szerint cukrot és sót, tojássárgáját és kevés citromhéjat (ízlés szerint), mindent alaposan összekeverünk, kivajazott tepsibe vagy formába terítjük, tejföllel felöntjük és sütőben megsütjük.

Kvasz tejföllel

10 liter kvass,
élesztő,
cukor (a szokásos recept szerint),
100 g anyafű gézzsákban.

Az anyát 10-12 órára leengedjük az erjedő kvassba, majd kivesszük. Az italt palackozzák és hidegen tárolják.

Urál tea anyafűvel

20 g anyafű,
20 g orbáncfű,
40 g fekete bach tea,
20 g csipkebogyó,
20 g szárított fekete ribizli bogyó,
20 g szárított áfonya.

Keverje össze az összes összetevőt, vegyen 1 tk. keveréket, és forraljon fel 200 ml forrásban lévő vizet.

Fűszer anyafűből.Az anyafű szárított leveleit kávédarálóban összetörik, és zárt üvegedényben tárolják, fény nélkül. Az anyafüvet a főzés végén adjuk a hús- és halételekhez: 20 g apróra vágott levél vagy 5 g por 1 adagonként.

Pác uborkához:a szokásos recept szerint 1 liter páchoz adjon 50 g anyafüvet.

A házi kolbászhoz való darált hústúgy készítjük, hogy 1 kg darált húshoz 10-15 g anyafűt adunk.

Töltelék pitékhez tejföllel.A fiatal leveleket és szárakat megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, kinyomkodjuk, és bármilyen töltelékkel összekeverjük: sajttal, hússal, tojással, csiperkegombával vagy más gombával.

Olena Marasanova (Kuzmina)

Közönséges anyafű vagy majoránna, fotó wikimedia.org

Olvasson hasonló cikkeket

Következő