Károsélelmiszer-adalékok

Manapság sok szó esik az élelmiszerekben található káros adalékanyagokról. Annak megértése, hogy mi ez, mely anyagok sorolhatók károsnak, mely termékekben találhatók meg és milyen károkat okoznak, minden egészségével törődő ember feladata. Hiszen egyes anyagok, amelyek termesztésük vagy készítésük során a termékekbe kerülnek, nagyon jelentős károkat okozhatnak szervezetünkben.Ellenőrizetlen használatuk ételallergia, gyomorhurut, májgyulladás és egyes adatok szerint akár rák kialakulásához is vezethet.

Emellett nagyon fontos megtanulni a káros adalékanyagoktól mentes vagy minimális tartalmú termékeket választani, amit az egészségügyi előírások megengednek. Ez segít jobban érezni magát és megőrizni egészségét.

Tartalom

1 Káros anyagok a természetes termékekben
2 GMO az élelmiszerekben
3 Ártalmas élelmiszer-adalékanyagok
4 Magas káros adalékanyag-tartalmú termékek
5 Hogyan csökkentsük a káros anyagok fogyasztását élelmiszerekkel (Videó)

Káros anyagok természetes termékekben

Káros anyagok kerülhetnek az élelmiszerekbe azok elkészítésének különböző szakaszaiban. Nagyon gyakran a termesztés vagy akár a vetőmag feldolgozás szakaszában kerülnek a zöldségekbe és gyümölcsökbe a vetés előtt. A növényi termékek termesztése során gyakran gyomirtó és rovarirtó szereket használnak a gyomok és kártevők eltüntetésére. Emellett gyakran használnak más peszticideket is, amelyek hatása a gombák és a melegvérű állatok elleni küzdelemre irányul. Néha szükséges az antibiotikumok hormonális alkalmazása. Mindegyik felhalmozódhat a végtermékben, majd bejuthat a szervezetünkbe. Ezenkívül a zöldségeket és gyümölcsöket gyakran speciális anyagokkal kezeliktárolási idejük meghosszabbítása.

Húsvásárlásnál nem szabad elfelejteni azt is, hogy az állatok ipari tenyésztése során rengeteg eszközzel védekeznek a betegségektől, nem ritka az antibiotikumok és egyéb gyógyszerek tervezett profilaktikus alkalmazása. Az állatok szisztematikusan kaphatnak hormonokat, hogy felgyorsítsák a növekedést és a felesleges vitaminokat. Mindez felhalmozódik az állati zsiradékban és kisebb mértékben a húsban, de a hús, még zsír nélkül sem tekinthető teljesen biztonságosnak.

Ha halat vásárolunk, érdemes odafigyelni annak eredetére. A természetes körülmények között kifogott és iparilag termesztett halak károsanyag-tartalma jelentősen eltérhet.A természetes horgászat egyes helyein megnövekedett a higany-metilát tartalom a vízben. Ez az anyag mérgező, és halakban lévő tartalma gyakran meghaladja az összes normát. A tenyésztett halak ugyanazokat a meglepetéseket tartalmazhatják, mint a hús és növényi termékek.

GMO-k az élelmiszerekben

Ha szinte mindenki egyetért azzal, hogy a növényvédő szerek vagy az antibiotikumok az élelmiszerekben felesleges jelenség, akkor a GMO-król a mai napig viták folynak. Oroszországban ma gyakorlatilag nem termesztenek transzgénikus termékeket, mivel biztonságuk nem garantálható. De sok országban sokkal szélesebb körű a felhasználásuk.

Ma jogszabályaink lehetővé teszik olyan géntechnológiával módosított termékek használatát és értékesítését, mint a szójabab, kukorica, burgonya és cékla.Ezért az élelmiszerek közel 60%-a valamilyen formában tartalmazhat genetikailag módosított szervezeteket. Ezt nem mindig tüntetik fel a címkéken, pedig ennek kellene lennie. A géntechnológiával módosított anyagok nagyon gyakran felhasználhatók színezék vagy aroma előállításához, amelyet aztán a végtermék elkészítéséhez használtak fel, ezért mutasson rájelenléte a termékben egyszerűen "elfelejtik".

Maga a GMO-k ártalmasságának elmélete külön megfontolást érdemel. Míg a hivatalos orvostudomány nem talál közvetlen bizonyítékot arra, hogy a módosított termékek fogyasztása bármilyen módon befolyásolná az emberi egészséget.Az ártalmasságukra vonatkozó elmélet, amely a 70-es években, a rekombináns DNS beszerzési technológiájának tanulmányozásának hajnalán jelent meg, teljesen tarthatatlannak bizonyult, és a 80-as években megcáfolták. Ezért ma értelmetlennek tekintik a GMO-k ártalmasságára vonatkozó biztosítékokat. Ez alapján nincs ok a GMO összetevőket tartalmazó termékek használatának megtagadására.

Káros élelmiszer-adalékanyagok

A modern élelmiszeripar több mint 3000 különféle anyagot használ élelmiszer-adalékanyagként. Segítenek javítani a termékek ízét és megjelenését, és jelentősen meghosszabbítják eltarthatóságukat. Az országunkban használt összes adalékanyag ellenőrzésen és tesztelésen esik át, és az egészségre biztonságosnak minősül, ha megengedett mennyiségben használják őket.

De minden óvintézkedés ellenére alkalmanként allergiás reakciókat válthatnak ki a rájuk fokozottan érzékeny emberekben. Ezenkívül az élelmiszergyártók nem mindig követik lelkiismeretesen az összes szabványt, és néha visszaélnek az élelmiszer-adalékanyagokkal. Ezért minden termék vásárlása előtt tanulmányozni kell a címkét, ahol minden összetevőt fel kell tüntetni.

Más kérdés, hogy az összes élelmiszer-adalékanyagot általában E betűvel és számkészlettel kódolják. Minden étrend-kiegészítőnek van ilyen "személyi száma". Ezért az a szörnyű "E" betűs digitális kód alatt teljesen ártalmatlan sáfrány vagy agar, és valami kellemetlenebb is elrejthető.Ezért érdemes listát készíteni azokról a kiegészítőkről, amelyek képesekallergiát okoznak, vagy egyszerűen nem akarod használni ártalmasságuk miatt, és rendszeresen konzultálj vele a termékek vásárlásakor.

Általánosságban elmondható, hogy jobb tartózkodni a nagyszámú élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó termékek vásárlásától. Ezek általában erősen feldolgozott élelmiszerek, amelyek tápértéke alacsony.

Magas káros adalékanyagokat tartalmazó termékek

Mint már említettük, ennek a terméknek a káros vagy nem jellemző adalékai szinte mindenben megtalálhatók. De vannak olyan termékek, amelyek különféle élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, a legtöbb esetben károsak. Több ilyen vezetőt is megvizsgálunk.

Sok különböző adalékanyagot használnak a félkész termékek előállításához.Tudniillik a félkész termékek elkészítésekor ritkán használnak igazán jó minőségű termékeket, különben az ára jóval magasabb lenne, mint amit a boltok polcain láthatunk. Az ételek jó megjelenésének, kellemes ízének és aromájának biztosításához különféle adalékanyagokat használnak. Ezenkívül egyes adalékanyagok lehetővé teszik a termék mennyiségének jelentős növelését.

Az üdítőitalok nagyszámú különféle adalékanyagot tartalmaznak.Leggyakrabban csak aromákat, édesítőszereket, ízesítőket és vizet tartalmaznak. Néha koffeint vagy guaránát is adnak hozzá koffeinforrásként. Még ha a címkén az is szerepel, hogy gyümölcslé kerül az italba, nagyon kevés van belőle, és nem is a legjobb minőségű. Valójában az édes üdítőitalok üres kalóriák és kétes tulajdonságú anyagok forrásai.

A kétes minőségű adalékanyagok másik forrása a fűszerek és öntetek.Ezenkívül tartalmazhatnak különféle szárazleveseket, tésztákat stb., amelyeket egyszerűen vízzel kell hígítani. Természetesanyagok, például húslevesek, ahogy a csomagoláson is feltüntették, nagyon kevés van, de ízfokozók és ízesítők bőven.

Hogyan csökkentsük a káros anyagok fogyasztását élelmiszerrel (Videó)

Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb mértékben csökkentsük a káros anyagok élelmiszerek fogyasztását, mindenekelőtt a megfelelő termékeket kell kiválasztani. Az optimális megoldás, ha csak minősített "biotermékeket" vásárol.De jóval drágábbak, és nem minden üzletben, sőt országunk városában sem van lehetőség megvásárolni őket. Ezért egyszerűbb lehetőségeket kell keresni.

A termékeket olyan piacokon vásárolhat, ahol a gyártók közvetlenül értékesítik azokat.Természetesen senki sem tudja garantálni, hogy még a legbecsületesebb és leglelkiismeretesebb külsejű ember sem trágyázta meg a zöldségeit valami nem teljesen hasznos dologgal, vagy nem etette az állatait antibiotikummal. Idővel azonban olyan beszállítókat találhat, akikben megbízhat.

Ha mindkét lehetőség nem felel meg Önnek, akkor a szokásos üzletekben kell vásárolnia a termékeket, csak alaposabban válassza ki őket, tanulmányozza a címkéket, és megfelelően főzzön. Érdemes minden zöldséget és gyümölcsöt szezonban megvenni, és főzés előtt alaposan megmosni, a bőrt érdemes eltávolítanimég abban az esetben is, ha teljesen ehető.

Vásárlás után a húst is alaposan meg kell mosni, akár vízbe is áztathatjuk egy ideig. Ha kétségek merülnek fel a minőségével kapcsolatban, forraljuk fel egy kicsit, amíg fel nem forr, és engedjük le az első levest. Ezenkívül érdemes megtagadni a túl zsíros hús vásárlását, mivel a zsír halmoz fel a legtöbb káros anyagot.

És természetesen ki kell zárni az étrendből az összes ismert káros terméket, félkész terméket, édes szénsavas vizet, különféle sós sörfalatokat és még sok mást.