Hajdina vetőmag termesztése, betakarítása és felhasználása

Előző

Hajdina (Fagopirum sagittatum). Oroszországban a hajdinát a hős füvének hívták... A cikk a kultúra eredetét és történetét ismerteti. Tapasztalt agronómus ad tanácsot a termesztéshez és gondozáshoz, a betakarításhoz és az alapanyagok beszerzéséhez. Részletesen elmondja a hajdina felhasználását a különböző iparágakban.

A növény leírása

A hajdina a hajdinafélék családjába tartozó, 50-150 cm magas egynyári lágyszárú növény. Gyökérrúdszerű, a gyökérnyak közelében elágazó, mélységében gyengén fejlett. Száracsupasz, bordázott, elágazó, vörös-zöld. A levelekszív alakúak, háromszögletűek vagy nyíl alakúak, az alsók hosszú levélnyélen, a felsők szinte ülők.

A virágokfehérek, halvány rózsaszínűek, rózsaszínűek vagy vörösek, mézillatúak, hosszú hónaljszárakon helyezkednek el, pajzs alakú csúcsvirágzatban. Corolla öt szirmokkal, porzók 8, bibe 3 oszloppal, és egyes növényekben az oszlop kétszer olyan hosszú, mint a porzó, másokban kétszer rövidebb. Gyümölcsök– háromoldalú diófélék, sima szélekkel és bordákkal, barna, fekete vagy szürke. 1000 mag súlya 15-40 g, a legtöbb fajtánál - 20-25 g.

A kultúra eredete és története

A hajdina szülőföldje India, a Himalája.India és Kína ősi népei termesztették. Egyes kutatók a hajdina megjelenését Európában és Oroszországban a tatár-mongol törzsek inváziójával társítják a 12. század végén - a 13. század elején. Ugyanakkor a régészeti ásatások megállapították, hogy az 1.-2. században a Don alsó folyásánál hajdinát termesztettek. N. e. Harkov és Grodno régiók területén - a 10-11. században, vagyis jóval korábban, mint a tatárjárás.

A kultúra a Fekete-tenger partján fekvő görög településekről kerülhetett be Oroszországba (amit az orosz hajdina elnevezés is bizonyít, vagyis a görögöktől származott). A görögök a kultúrát kölcsönöztékaz örmények görögök, kapcsolataik voltak India ókori népeivel. A hajdina Nyugat-Európa országaiban a 15. és 16. században jelent meg. A vadonban nem található.

Far panicum - így nevezték az ókori görögök ezt a kultúrát, ami "Panyx gabonáját" (a görögök vidéki istensége) vagy Pánt, a minden élő természet istenét jelentette. Egy másik név, a Fagopirum, „falánkdara”-nak fordítják, ami hangsúlyozza ennek a gabonának az emberi egészségre gyakorolt rendkívüli hasznosságát.

Hajdina (Fagopirum sagittatum), fotó wikimedia.org

A görögök legendája

... Oroszországban volt egy legenda a hajdina eredetéről. Az ókorban az orosz földet egymás közötti háborúk gyötörték, ezektől szenvedtek leginkább az idősek és a fiatalok, valamint a nők, akiket fogságba hurcoltak.

Ez történt a gyönyörű Krupenychkával, egy paraszt lányával - távoli vidékekre vitték. Sokáig gyászolta idegen országban apját és anyját, szülőföldjén.

Egyszer az öreg varázslónő áthaladt ezeken a helyeken, és tetszett neki Krupenychka. Miután megkérdezte, mi történt vele, a varázslónő megsajnálta a lányt, és hajdinaszembe csavarta, selyemrojtos zsebkendőbe csavarta és szülőföldjére vitte. Tiszta szántóföldbe vetette el a magot, és hetven szemből álló nehéz kalász nőtt ki belőle. A varázslónő ezeket a gabonákat hetven mezőre szórta ki, és sima földbe vetette el.

A hajdina gyorsan nőtt, mézízű színűre virágzott, és minden ember örömére és létfenntartására kihajtott kalász. Hajdinának hívták, keserű. Oroszországban a hajdinát a hős füvének nevezték...

A hajdinát a különböző országokban és kultúrákban eltérő módon használják. Nepálban a szárított gabonákat magként fogyasztják. Kelet-Ázsia országaiban a fehérjében és P-vitaminban gazdag fiatal leveleket salátákban fogyasztják.

Termesztés és gondozás

A hajdinát iparilag termesztikmódszerrel csernozjom és szürke erdőtalajokon, de szegényebb talajokon is eredményesen tud növekedni, hiszen gyökérrendszere képes felvenni a nehezen elérhető tápanyagokat. A biológusok azt találták, hogy a hajdina gyökerének oldó ereje 23-szor erősebb, mint a rozsé. A hajdina a kertben is termeszthető virágos növények beszerzéséhez és gyógyászati alapanyagok betakarításához.

A vegetációs időszak a legtöbb fajtánál 70-90 nap. A hajdina hőkedvelő, nagyon érzékeny a csírázás és virágzás során bekövetkező hőmérséklet-esésekre. Igényes az alapvető tápanyagok és nyomelemek (bór, mangán) jelenlétére, valamint a talaj nedvességtartalmára.

A legjobb elődei a hüvelyesek, a burgonya, a cukorrépa, a téli növények. A nagy magvakat 12-15oC-ra felmelegített talajba sorba vetjük. Vetőmag fogyasztás - 10 g négyzetméterenként. négyzetméter.

A virágzás egy hónappal a vetés után kezdődik és 4-6 hétig tart. Ilyenkor a hajdinaföldekre viszik a méhészeteket, mert további beporzás nélkül a virágok mindössze 20-30%-a terem, és ennek körülbelül a fele ad teljes értékű szemeket. A méhek a hajdina fő beporzói.A szélsőséges időjárási körülmények kedvezőtlenek a beporzáshoz és a gabonaöntéshez: hőség, szárazság, eső. A gyümölcsérés a virágzás kezdete utáni 25-35. napon kezdődik.

Hajdinamag Fagopirum sagittatum, fotó ru.wikipedia.org

Hajdina gyűjtése, előkészítése és tárolása

A szemeket akkor távolítjuk el, amikor a gyümölcsök 50-70%-a megbarnul.

Gyógyászati alapanyagként a virágzó hajdina tetejét, leveles szárát és a magvakat betakarítják. A füvet virágzás közben, reggel, a harmat emelkedése után takarítják be. A magokat éréskor gyűjtik.

Szárításuk árnyékban, lombkorona alatt, vagy szárítókban történik 30-40°C-on. Száraz, sötét, hűvös helyen, kizárólag zárt edényben tárolandó- két év.

Hajdina alkalmazása

Külön témát szentelnek a hajdina gyógyászati főzésben való felhasználásának, a hajdina ételek receptjeinek. A hajdina gyógyászati tulajdonságairól itt olvashat.

A hajdina kiváló méznövény, a kertbe vetik, hogy vonzza a méheket és jobban beporozza az összes kerti növényt. Hajdina mézet készítenek, ami gyógyászati tulajdonságai miatt kiváló.
A hajdina héját a párnák kitöltésére használják, amelyek az ortopédek szerint a legfiziológiásabbak, pontosan másolják a nyaki gerinc íveit, és maximálisan ellazítják a nyak- és hátizmokat pihenés közben.
A hajdinakorpát a műanyagok gyártásában, valamint a mikrobiológiai iparban a takarmányélesztő gyártásában használják nagy mennyiségű poliszacharid jelenléte miatt.
A finom szitán átszitált hajdinalisztet babaporként, puhító borogatásként használják ágybavizelésre.
A friss hajdina leveleket gennyes sebekre alkalmazzák.
A gabonafeldolgozási hulladékot állat- és baromfitakarmányként használják fel.
A baromfi hajdinával történő etetése növeli a baromfi termelékenységét és a hús minőségét.

Figyelem:

A lovak, juhok és sertések kizárólag hajdinaszalmával történő etetése speciális betegséget (fagopirizmust) okoz, amely az állatok napfény hatására nyilvánul meg, és a takarmányváltás és a közvetlen napsugárzás elkerülése esetén eltűnik.
Az állatállomány száraz hajdinaszalmával való bőséges etetése hajhullást okoz.

Olena Marasanova (Kuzmina)

Hajdina vetés (Fagopirum sagittatum) a nyaralómban Elena Marasanova fotója (Kuzminii)

Olvasson hasonló cikkeket

Következő