A hajdina felhasználása a főzés során
Előző
Fűszeres keserűkéntaz édesség- és parfümiparban használják. A keserű vodkák, likőrök, sörök, gyümölcsesszenciák része. Fűszerként egyéb - babérlevél, fahéj, gyömbér - helyett adhatunk hozzá laposkenyérport.
Az illóolajrizóma kellemes aromát és enyhén keserű ízt ad a füstölt halnak.
Egyes nemzeti konyhákban Ayru leveleketadnak a sütéshez az aroma javítása érdekében, a kandírozott rizómák pedig csemege. A kompótokban, lekvárokban, lekvárokban, szörpökben és esszenciákban az ayru gazdagítja a termék ízét és javítja az eltarthatóságát.
Az Ayr ízesítő adalékkéntlevesek, átlátszó húslevesek, fehér hallevesek, különféle szószok készítéséhez, zsíros húsok, burgonya és zöldségek sütéséhez használatos.
Receptek
Fűszerkéntaz ayir-t rizómákból por formájában használják, amelyet úgy nyernek, hogy a száraz rizómákat malomban vagy kávédarálóban megőrlik, majd szitálják. Már elmondtuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ayre-t és hasznos tulajdonságait.
Az ayrus leveleibőllekvárt készítünk 75%-os cukorszirupban (750 g cukor és 250 ml víz, felforraljuk, és a rizómához legközelebb eső alsó levelek darabjait belecsepegtetjük. ). Lassú tűzön puhára főzzük.
Főzet, ízesítő edények,20 g száraz rizómát 1 liter vízben 5 percig forralva és 24 órán át lefedve tartva nyerjük. A főzetet sütéshez, első fogások elkészítéséhez éssaláták, valamint kenyérkvasz.
Olena Marasanova (Kuzmina)
Olvasson hasonló cikkeket
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hajdina vetőmag termesztése, betakarítása és felhasználása
- A celandin nélkülözhetetlen orvosi felhasználása és gyógyászati tulajdonságai
- A szülészorvos segített az orvosoknak a császármetszés során
- Hajdina zabkása ahús és mártás
- Kombucha a fogyás előnyeiért és káraiért, hogyan kell inni a fogyáshoz, hogyan kell bevenni a diéta során