Hajdina receptek

Előző

receptek
A táplálkozás élettani normái szerint minden embernek 7-8 kg hajdinát kell elfogyasztania az év során. Különösen fontos a hajdina dara és a liszt használata a bébiételekben viszkózus zabkása, sűrű zselé, golyók, rakott ételek formájában. Több gyógyászati ​​receptet is adok a finom és egészséges hajdina zabkása és leves elkészítéséhez.

Korábban írtunk már a hajdina termesztéséről, az alapanyagok betakarításáról és tárolásáról, a növény gyógyászati ​​tulajdonságainak figyelembevételével. Ebben a témában csak a hajdina daráról és az abból készült receptekről lesz szó.

Számos betegség esetén ajánlatos hajdinából készült ételeket bevenni az étrendbe:cukorbetegség, vérszegénység, vérzéses diatézis, kapilláris toxikózis a szem retinájában, magas vérnyomás és sugárbetegség, szeptikus endocarditis, máj és vese betegségek (glomerulonephritis), idegrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségek, reuma, kanyaró, skarlát, tífusz.

A hajdina dara a tejjel szívódik fel legteljesebben, miközben a szervezet mintegy 100 hasznos anyagot kap: esszenciális aminosavak, ásványi sók, vitaminok, szerves savak és könnyen emészthető fehérjék teljes készletét.

A hajdina szemekből többféle gabonafélétállítanak elő:

  • mag– egész, töretlen, összeesett szemek eltávolított gyümölcshéjjal;
  • elválasztó– hullás után felhasadt, a terméshéjból megszabadított szem;
  • Szmolenszki dara- csiszolt és méret szerint válogatva, a szemek finom őrlésével, héjától megtisztítva és a lisztpor teljes eltávolításával;
  • barna dara- elősütött szemekből készült dara;
  • hajdinaliszt.

Ellenjavallatok:Fokozott véralvadás esetén a hajdina készítmények ellenjavallt.

Hajdina receptek

Hajdinakását sütjük

  • 2 csésze dara - mag,
  • 3 pohár víz,
  • só és cukor ízlés szerint
  • Minden adaghoz 1 desszertkanál vaj és egy pohár tej.

A gabonaszemeket gondosan átszitáljuk, a szennyeződéseket eltávolítjuk, majd hideg vízzel lemossuk, miközben a legkisebb szennyeződések a felszínre úsznak, és lecsapódnak a mosóvízből. A darát szitára tesszük, megszárítjuk, majd száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. A serpenyőből származó forró gabonapelyhet forrásban lévő sós vízbe öntjük, megkeverjük és alacsony lángon fedő alatt készre főzzük.

Ha a víz már felforrt, és a kása még nem készült el, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, keverjük össze és forraljuk fel. Vajjal és egy pohár hideg tejjel tálaljuk. Néha hideg tejet öntünk a forró omlós zabkába.

receptek

Hajdina zabkása, fotó wikipedia.org

A hajdina zabkása viszkózus

  • 2 pohár kicsúszott,
  • 4 pohár víz (vagy 2 víz és 2 tej),
  • só és cukor ízlés szerint
  • vaj minden adagban ízlés szerint.

A hajdina részét szétválogatják a szennyeződésektől, többször megmossák hideg vízben, a maradék szennyeződéseket a szélén lecsepegtetve. A darát vízzel felöntjük, alacsony lángon főzzük a főzés végéig, hozzáadjuk a tejet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és készre tesszük.

A kását célszerűbb lángszóróval főzni gázégőn. A kész zabkását 0,5-1 órára takaróba tekerhetjük, hogy „elérjen” és még finomabb legyen.

A viszkózus zabkását javasolt rendszeresen elkészíteni gyomorhurutban és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeiben szenvedő betegek táplálására.

Viszkózus zabkásakából rudacskákat, rakott ételeket, szeleteket, pudingokat és lepényeket készítenek.

Leves hajdinával

1 adaghoz:

  • 30 g hajdina,
  • 30 g burgonya,
  • 20 g sárgarépa,
  • 20 g hagyma,
  • 10 g petrezselyem gyökér,
  • 10 g vaj,
  • 7 g paradicsompüré,
  • 300 ml húsleves,
  • só, bors ízlés szerint.

A gyenge húslevest apróra vágott burgonyával, gyökérrel, hagymával ízesítjük, majdnem készre főzzük, majd megmosott hajdina dara, paradicsompüré, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és készre főzzük a levest.

Hajdina virág tea

1:10 arányban főzik és melegen isszák megfázás és köhögés ellen. Íme egy másik recept a gyógynövényes hideg teához.

Olena Marasanova (Kuzmina)

Olvasson hasonló cikkeket

Következő

Olvassa el tovabba: