Hajdina receptek
Előző A táplálkozás élettani normái szerint minden embernek 7-8 kg hajdinát kell elfogyasztania az év során. Különösen fontos a hajdina dara és a liszt használata a bébiételekben viszkózus zabkása, sűrű zselé, golyók, rakott ételek formájában. Több gyógyászati receptet is adok a finom és egészséges hajdina zabkása és leves elkészítéséhez.Korábban írtunk már a hajdina termesztéséről, az alapanyagok betakarításáról és tárolásáról, a növény gyógyászati tulajdonságainak figyelembevételével. Ebben a témában csak a hajdina daráról és az abból készült receptekről lesz szó.
Számos betegség esetén ajánlatos hajdinából készült ételeket bevenni az étrendbe:cukorbetegség, vérszegénység, vérzéses diatézis, kapilláris toxikózis a szem retinájában, magas vérnyomás és sugárbetegség, szeptikus endocarditis, máj és vese betegségek (glomerulonephritis), idegrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségek, reuma, kanyaró, skarlát, tífusz.
A hajdina dara a tejjel szívódik fel legteljesebben, miközben a szervezet mintegy 100 hasznos anyagot kap: esszenciális aminosavak, ásványi sók, vitaminok, szerves savak és könnyen emészthető fehérjék teljes készletét.
A hajdina szemekből többféle gabonafélétállítanak elő:
- mag– egész, töretlen, összeesett szemek eltávolított gyümölcshéjjal;
- elválasztó– hullás után felhasadt, a terméshéjból megszabadított szem;
- Szmolenszki dara- csiszolt és méret szerint válogatva, a szemek finom őrlésével, héjától megtisztítva és a lisztpor teljes eltávolításával;
- barna dara- elősütött szemekből készült dara;
- hajdinaliszt.
Ellenjavallatok:Fokozott véralvadás esetén a hajdina készítmények ellenjavallt.
Hajdina receptek
Hajdinakását sütjük
- 2 csésze dara - mag,
- 3 pohár víz,
- só és cukor ízlés szerint
- Minden adaghoz 1 desszertkanál vaj és egy pohár tej.
A gabonaszemeket gondosan átszitáljuk, a szennyeződéseket eltávolítjuk, majd hideg vízzel lemossuk, miközben a legkisebb szennyeződések a felszínre úsznak, és lecsapódnak a mosóvízből. A darát szitára tesszük, megszárítjuk, majd száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. A serpenyőből származó forró gabonapelyhet forrásban lévő sós vízbe öntjük, megkeverjük és alacsony lángon fedő alatt készre főzzük.
Ha a víz már felforrt, és a kása még nem készült el, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, keverjük össze és forraljuk fel. Vajjal és egy pohár hideg tejjel tálaljuk. Néha hideg tejet öntünk a forró omlós zabkába.
Hajdina zabkása, fotó wikipedia.org
A hajdina zabkása viszkózus
- 2 pohár kicsúszott,
- 4 pohár víz (vagy 2 víz és 2 tej),
- só és cukor ízlés szerint
- vaj minden adagban ízlés szerint.
A hajdina részét szétválogatják a szennyeződésektől, többször megmossák hideg vízben, a maradék szennyeződéseket a szélén lecsepegtetve. A darát vízzel felöntjük, alacsony lángon főzzük a főzés végéig, hozzáadjuk a tejet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és készre tesszük.
A kását célszerűbb lángszóróval főzni gázégőn. A kész zabkását 0,5-1 órára takaróba tekerhetjük, hogy „elérjen” és még finomabb legyen.
A viszkózus zabkását javasolt rendszeresen elkészíteni gyomorhurutban és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeiben szenvedő betegek táplálására.
Viszkózus zabkásakából rudacskákat, rakott ételeket, szeleteket, pudingokat és lepényeket készítenek.
Leves hajdinával
1 adaghoz:
- 30 g hajdina,
- 30 g burgonya,
- 20 g sárgarépa,
- 20 g hagyma,
- 10 g petrezselyem gyökér,
- 10 g vaj,
- 7 g paradicsompüré,
- 300 ml húsleves,
- só, bors ízlés szerint.
A gyenge húslevest apróra vágott burgonyával, gyökérrel, hagymával ízesítjük, majdnem készre főzzük, majd megmosott hajdina dara, paradicsompüré, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és készre főzzük a levest.
Hajdina virág tea
1:10 arányban főzik és melegen isszák megfázás és köhögés ellen. Íme egy másik recept a gyógynövényes hideg teához.
Olena Marasanova (Kuzmina)
Olvasson hasonló cikkeket
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Diéta veseelégtelenségre, orvosi táplálkozás, menü, receptek
- Mire jó a cékla az emberi szervezetre, gyógyászati receptek
- Diéta magas húgysavhoz a vérben, orvosi táplálkozás, menü, receptek
- Illóolajok a szem körüli bőrre - hatékonyság és receptek
- Kandírozott papaya receptek, kalóriatartalom, fotó