A paprika hasznos tulajdonságai

Előző

Hogyan történhetett, hogy a fűszereket és a zöldségeket is borsnak hívják? Minden nagyon egyszerű. A Pertsevi családból van egy paprika nemzetség, amelybe az általunk ismert fűszerek tartoznak, például a fekete. Körülbelül 700 különböző fajt tartalmaz. A szegfűbors (jamaikai) a mirtuszfélék családjába tartozó növény neve. Van még egy Capsicum nemzetség a Solanaceae családból, ebbe tartozik az édes (bolgár vagy paprika), az erős pirospaprika (chili), ezeket a fajtákat hüvely vagy zöldség néven kombinálják. A szegfűborsot Pimenta Likarskának hívják. A növény a Myrtle családhoz tartozik.

tulajdonságai

A bors előnyei és ártalmai

Kezdésként beszéljünk arról a fűszerről, amelynek a Pepper nemzetségbe való tartozása biológiai szempontból hagyományos. A feketeborsnak nevezett gyümölcsöket a paprikacsalád faszerű kúszónövényéből nyerik. Darálva vagy egészben (borsó) használják. A zöld éretlen, különleges módon feldolgozott, szárított fekete bors gyümölcs. De a teljesen érett, maghéj nélküli bogyókat fehérborsnak nevezik. Aromája gazdagabb, íze finomabb. Érdekes, hogy az ókori görög és római patikusok használták a méréshez, mert ismerték, hogy ennek a növénynek 1000 szemének tömege 460 grammnak felel meg.

Különleges íze ellenére a paprika elképesztően sok jótékony tulajdonságát kombinálták velük ebben a növényben. Illóolajokat, vasat, C-vitamint tartalmaz. Mindez hozzájárul a vérkeringés javulásához, plusz kalóriák égetéséhez, és aktiválja a gyomor-bél traktus munkáját.

A paprika értékes zöldség, fajtái közé tartozik az édes (vagy bolgár, ide tartozik a gogoshari nevű fajta is), a félig csípős (hosszú hüvelyű) és a csípős (égő) paprika. A paprika, vagy édes paprika képviselihúsos, lédús gyümölcsök, üregesek, belsejében magvak. Hány étel tartalmazhatja ezt a zöldségtermést!A paprikát hússal és zöldséggel töltik, pácolják, salátákhoz, szószokhoz és a híres lecsóhoz használják, levesekhez és zöldségkeverékekhez adják.

Ezenkívül a paprika szinte teljesen hasznos tulajdonságaitmegőrzi fagyasztott formában. Az édes paprika pozitívan befolyásolja a bőr, a haj, a köröm állapotát, erősíti az immunrendszert, segít a lelki és fizikai fáradtság, különösen az izomfeszülés, az étvágyhiány vagy gyengülés, valamint a stressz és az álmatlanság esetén.

Ezenkívül nem szabad elfelejteni, hogy a hőkezelés jelentősen csökkenti a bors előnyeit, amely elsősorban a magas C-vitamin-tartalomból áll, és főként a gyümölcs belsejében lévő fehér pépben és a magokban koncentrálódik. amiből gyakran kidobjuk . Térségünk lakosai számára a csípős paprika nem mindennapi termék, ellentétben azokkal, akiknek hazájában közönséges, másokkal egyenrangú zöldségféle. Ezért számunkra a csípős paprika túlzott vagy helytelen használata emésztőrendszeri égési sérüléseket vagy betegségek szövődményeit okozhatja. A zöldség feldolgozása és tisztítása során ügyeljen arra, hogy ne érintkezzen a nyálkahártyával és az érzékeny bőrrel.

A chili paprika a csípős paprika egyik fajtája. Az olyan országokban élő emberek, ahol nagy számban nő, annyira alkalmazkodtak égető érzéséhez, hogy nyugodtan megeszik. Ennek a fajtának a bors előnyei ugyanolyan fontosak számukra, mint nekünk az édes. A csípős paprika alapú, és néha különféle, lágyító hatású olajok hozzáadásával készült gyógyszereket számos betegség, például isiász, neuralgia kezelésében sikeresen alkalmazzák. Ezek a jól ismert kenőcsök "Kapsicam", "Efkamon",és egy paprikatapasz. A paprika előnyös tulajdonságai ebben a formában közvetlenül a rendeltetési helyre és a lehető legrövidebb időn belül kerülnek kiszállításra. Az alkaloid kapszaicin éles égető ízt ad hozzá.

paprika

A bors káros hatásai és előnyei

A szegfűbors (angolnak, jamaikainak is nevezik) hazája Közép-Amerika. Ez a fűszer ritka, mivel csak bizonyos éghajlati viszonyok között nőhet. Még az aztékok is hozzáadták a csokoládé italukhoz. Úgy gondolják, hogy ez a növény Kolumbusz hibájából kapta a nevét (összetévesztette a fekete borssal). a karibi szigeteken fedezték fel. Az édes borsó aromája a fahéj, a szerecsendió, a szegfűszeg és a fekete bors illatának árnyalatait ötvözi. Angliában ezért a minőségért "szegfűborsnak" vagy univerzális fűszerezésnek nevezik. Gyanták, tanninok, illóolajok vannak, amelyek antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek.

Hasznos lesz tudni a borslehetséges ártalmait, különösen a csípős és fekete borsról, mivel bizonyos ellenjavallatok vannak angina pectorisban, szívritmuszavarban, magas vérnyomásban, gyomor-bélrendszeri betegségekben, mint pl. fekélyek, fokozott savasságú gyomorhurut, vastagbélgyulladás, máj- és vesebetegségek.

Az édes paprika kalóriatartalma27 Kcal, csípős – 40 Kcal, fekete – 250 Kcal, aromás – 263 Kcal (a kilokalóriákat 100 gramm termékre számítjuk fel).

Következő

Olvassa el tovabba: