A pácolt gyömbér hasznos tulajdonságai

Előző

hasznos
Az elmúlt években a japán konyha hihetetlenül népszerűvé vált Oroszországban és a FÁK-országokban. Sushi, zsemle, tofu, szójaszósz, yakitori nyárs, valamint hagyományos japán fűszerek: ecetes gyömbér, zöldmustár wasabi jelent meg az étrendben. Ezeknek az összetevőknek az előnye kétségtelen - a japánok csak a friss és természetes termékeket részesítik előnyben, amelyek sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A pácolt gyömbér egy kulináris újítás, amelyet a japán kultúra hozott az orosz asztalokra. A kellemetlen pillanatok elkerülése érdekében fontos tudni, hogyan és mivel lehet ecetes gyömbért enni – mik az előnyei, ártalmak és ellenjavallatok.

Mit árthat a japán fűszerezés?

Milyen előnyökkel jár az ember számára a pácolt gyökérnövény?

A fűszerezés összetétele és tulajdonságai

gyömbér
A gyömbér egy azonos nevű, gyógyhatású növény rizómája. Éles égető ízű, jellegzetes illattal. A feldolgozási módszer szerint a következőket különböztetjük meg:

  • fehér - gyökérnövény, megtisztítva a felső sötét rétegtől;
  • fekete - feldolgozatlan gyökérnövény, éles ízű.

A gyömbér rizóma tápértéke a következő összetételű:

  • illóolajok;
  • szexterpének (a legfontosabb a zingiberén);
  • kamfén;
  • cineol;
  • bisabolén;
  • citrál;
  • linalool;
  • borneol;
  • A-, C-, B1-, B2-vitamin;
  • aminosavak;
  • nyomelemek: vas, nátrium, cink, foszfor, kálium, magnézium, kalcium;
  • gingerol, ami égető ízt okoz.

Az orosz konyhában a gyömbért régóta ismerték, hagyományos italokhoz adják, vajas sütiket, mézeskalácsot, sütiket sütnek belőle. Az orosz konyhában őrölt gyökeret használnak. A pácolt gyömbér a japán szakácsok kiváltsága. feldolgozotta rizómát vékony szeletekre vágva hagyományos halételekhez tálaljuk. A gyömbér fertőtlenítő hatású, ezért használata nyers halhússal is ésszerű. A gyökértermés szeletei elpusztítják a halban gyorsan kialakuló betegségeket okozó baktériumokat.

A gyömbér hasznos tulajdonságai

A gyömbér a következő hatással van az emberi szervezetre:

  • gyulladásgátló;
  • javítja az étvágyat, elősegíti a gyomornedv termelését;
  • csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben;
  • javítja az anyagcserét;
  • tonizálja az ereket;
  • javítja a légzést;
  • fájdalomcsillapító.

A japánok úgy vélik, hogy a pácolt gyömbérszelet segít megőrizni és erősíteni a férfiak libidóját és erejét. Olyan párok használják, akik szenvedélyesen szeretnének gyermeket vállalni. A pácolt gyömbér rendszeres használata hozzájárul a fogyáshoz, segíti a nőket a narancsbőr elleni küzdelemben. A szezonális megfázás és influenza idején pácolt gyökérnövények kiváló megelőzést jelentenek. A természetes fűszerezés előnyei széles körben ismertek, és a népi és hagyományos orvoslás receptjeiben használják.

Kinek a pácolt gyömbér ellenjavallt

A pácolt gyömbér jótékony hatása mellett károsíthatja az emberi szervezetet. Összetételét tekintve a gyökérzöldség aktív termék, ezért az ételízesítő összetevőire érzékeny embereknek óvatosan kell használniuk. A friss gyökeret nem szabad nagy mennyiségben enni.

A gyökérnövények károsíthatják a gyermeket szülő nőket, valamint a szoptató anyákat. Bár a gyömbérport gyakran az első trimeszterben fogyasztják a toxikózis hatásainak kiküszöbölésére, a terhesség utolsó hónapjaiban a gyökértermés koraszülést okozhat.

A pácolt gyömbérszeleteket nem használhatják krónikus és akut gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők.traktus A kockázati tényezők a következők:

  • gyomor- és nyombélfekély;
  • epehólyag betegségek;
  • bél- és gyomorkólika;
  • laza széklet (hasmenés);
  • májkárosodás.

A pácolt gyökér káros hatása relatív, és a bevitel mennyiségétől és rendszerességétől függ. Az ellenjavallatok által érintett személyeknek azonban ki kell zárniuk a fűszereket az étrendből.

A pácolt gyökérzöldség jótékony hatásai, valamint az ízérzések gyakori vendéggé tették a terméket a családi asztalon. Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a fűszerezés előnyeiről és felhasználási módjairól, anélkül, hogy ez károsítaná saját egészségét.

Következő

Olvassa el tovabba: