A legkárosabb élelmiszer-adalékanyagok

Korábban a "gyümölcs íz", "burgonya íz", "gyümölcsöt tartalmaz" kombinációja nem keltett kétséget. És most? A termékek nagy része különféle adalékanyagokkal, ízfokozókkal van töltve. A kiegészítők ehetők. De máskor a mai nagyszülők nem neveznék ételnek. Az élelmiszer-adalékanyagok problémája akut. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága közzétette az összes olyan élelmiszer-adalékanyag listáját, amely valaha is volt az amerikai élelmiszerekben. Több mint háromezer név található ezen a listán. A lista folyamatosan frissül. A listán szereplő kiegészítők némelyike nem káros. Mások veszélyesek a szervezetünkre. A kérdés, hogy miért kerülhetnek be az élelmiszerek összetevői közé, nyitva marad. Az alábbiakban felsorolom a 18 legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagot, amelyet mindennap eszel. Tudd, hogy ha eltávolítod az ilyen összetevőket az étrendedből, akkor helyet adsz a kiegyensúlyozott étrendnek.

Olestra

A háztartási vegyszerek által szintetizált zsír helyettesítője. Az élelmiszert emésztő enzimek nem képesek nagy molekulákat hasítani. Pringles Light és Lay's Light chipekben található. Tudja meg, hogy a Frito-Lay a 90-es évek végén kezdett olestro chipeket árulni. Company Procter & A Gamble kiadott Pringles zsetonokat, amelyek nem tartalmaznak zsírt. Ezeken és más chips-csomagolásokon a gyártók arra figyelmeztettek, hogy folyékony széklet lehetséges. A következő négy évben a cég irodáit panaszok bombázták. Több mint 1500-an voltak. Az élelmiszer-problémákkal foglalkozó adminisztráció nem reagált, és külön figyelmeztetést sem küldött a cégeknek. Mi az olestra káros hatása: ez az összetevő megakadályozza, hogy az ember felszívja a likopint,béta-karotin és a táplálkozás egyéb fő összetevői. Ennek a hatásnak a csökkentése érdekében a gyártók megpróbálnak más anyagokat hozzáadni, de ez nem jelenti azt, hogy a helyettesítő hatás működni fog. A Purdue Egyetem állatokon végzett kísérletet. A kísérlet során megállapították, hogy az Olestra zsír segítségével gyorsabban gyarapodik a testsúly, mint a hagyományos zsírokat tartalmazó ételek fogyasztása esetén.

Karamell festék

Ez egy mesterséges pigment. Cukor melegítésével végzik. Az eljárás során leggyakrabban ammóniát használnak. A La Choy szójaszósz, a kóla és más üdítőitalok karamell színezőanyagot tartalmaznak. Ez a festék megtalálható zsemlében, kenyérben és sok más termékben. A legolcsóbb ammónia részvételével történő gyártás során a festékben 4-metilimidazol és 2-metilimidazol képződik, amelyek rákot okoznak. Az emberek valóban kockázatot vállalnak, ha megeszik ezt a festéket. Kalifornia felvette a 4-metilimidazolt a rákkeltő anyagok listájára. Sajnos nincs ilyen előírás, amely arra kötelezné a gyártót, hogy jelezze, hogyan készült a festék. Próbáld meg elkerülni.

Szacharin

Ez egy mesterséges édesítőszer. A 19. század 70-es éveinek végén nyitották meg. Leggyakrabban olcsó üdítőkbe teszik. Kutatást végeztek. Kimutatták, hogy szacharin elfogyasztásakor daganatok alakultak ki a patkányok hólyagjában. 1977-ben az FDA adminisztrációja megkövetelte a cégektől, hogy helyezzenek el egy feliratot az élelmiszertermékeken a szacharin tartalmáról. Harminc évvel később az adminisztráció felülvizsgálta a szacharinnal kapcsolatos véleményét, és lehetővé tette a termékek szacharintartalmára vonatkozó figyelmeztetés nélkül történő forgalomba hozatalát. A szacharin szervezetre gyakorolt hatása ezt nem szüntette meg. Nyolc évvel később a Purdue Egyetem kísérletet végzett patkányokon. A tudósok a cukrot szacharinra cserélték. A patkányok gyorsan híztak.

Piros 40 (E129) és Piros 3 (E127 vagyeritrozin)

Léteznek cseresznyepiros és vörös-narancs színezékek. Az E129-et használják leggyakrabban. Cukorkák, csokoládés sütemények, alkoholos italok, gyümölcskoktélok, reggeli gabonapelyhek, gyümölcs snackek, cseresznye "A marachino ezeket a színezékeket tartalmazza. Az FDA adminisztrációja korábban meg akarta tiltani az E127 használatát, de jelenleg ezt a hatóság ügynöksége nem tudja elérni. Jelenleg az E127-es festéket törölték a kozmetikumok és a gyógyszerek gyártásában, az élelmiszergyártásban azonban nem. Ez azután történt, hogy a szakértők bebizonyították, hogy kapcsolat van a pajzsmirigy és a daganatok között.

Sárga 6 (E110) és Sárga 5 (E102 vagy tartrazin)

Az élelmiszer-festékek nagyon népszerűek. Pudingokban, alkoholos italokban, süteményekben, pelyhekben, kenyérkeverékekben, édesipari termékekben találhatók. Tanulmányokat végeztek, amelyek során kiderült, hogy a festékek befolyásolják a gyerekek koncentrációs és tanulási problémáit. Állatkísérletek során kiderült, hogy a festékek bél- és vesedaganatok kockázatát okozzák. Az egyik kísérlet során az E110-et táplált patkányok nem úsztak egyenesen a vízben, nem tudták megfelelően beállítani a helyzetüket.

Aceszulfám-kálium

Ez egy mesterséges édesítőszer, amely nem tartalmaz kalóriát. Az édesítőszer kétszázszor édesebb a cukornál. Leggyakrabban más édesítőszert is adnak hozzá, hogy elfedjék a keserű ízt. Ez az anyag több mint 5000 élelmiszerben található. Különösen ezek diétás italok, cukor nélküli fagylaltok. Az FDA jóváhagyta az aceszulfám használatát egyes termékekben. Az egészségügy számos képviselője azonban azt állítja, hogy az adminisztráció döntését hamis vizsgálati jelentések befolyásolták. Amint azt állatkísérletek mutatják, összefüggés van az acelszulfám és az emlődaganatok, tüdőbetegségek,pajzsmirigy.

Aszpartám

Mesterséges édesítőszer, kalória nélkül. Az aszpartámot a metanol aminosavakkal való kombinálásával állítják elő. Leggyakrabban az aszpartámot olyan italok előállításához használják, amelyek nem tartalmaznak alkoholt. Ez az édesítőszer 180-szor édesebb a cukornál. 6000 termék előállításához használják. Ezek diétás italok, cukorhelyettesítők, joghurtok. Az elmúlt harminc évben az FDA-hoz számos panasz érkezett emberektől neurológiai tünetekkel kapcsolatban, mint például hányinger, epilepsziás rohamok, fejfájás és memóriavesztés. Az aszpartám rákot okozhat.

Kálium-bromát

A liszt mesterséges kelesztője, javítja a minőségét. Élelmiszer-termékekben található, kivéve azokat a pékárut, amely nem használ mesterséges kelesztőt. Patkányokon végzett kísérletekben a kálium-bromát pajzsmirigy- és vese daganatokat okozott. A kálium-bromátot sok országban betiltották emberi fogyasztásra. Kaliforniában a kálium-bromátot tartalmazó termékek rákra figyelmeztető jelzéssel vannak ellátva. A FÁK-országok folyamatosan használnak kálium-bromátot.

Titán-dioxid

Ez egy titánvegyület, amelyet széles körben használnak védőkrémekben és festékekben. Az élelmiszeripar ezt a komponenst különféle termékekben tartalmazza fehérítésük céljából. Édes mázokhoz, kávékrémekhez és salátaöntetekhez használják. A titán olykor ólommal szennyezett elem. Leggyakrabban a fehér cukormáz nem egészséges étel. Derekad és egészséged meghálálja, ha a fehér mázat ecettel vagy olívaolajjal helyettesíted.

Glifozát

A Roundup gyomirtó fő összetevője. GMO-kukorica és szójabab feldolgozására használják. Ez az összetevő felelős az elhízásért, a meddőségért és a tanulási képtelenségért.

Hidroxitoluol(BHT) és hidroxianizol (BHA) butilezett

Olajból előállított tartósítószerek. Rágógumiban és mesterséges olajokban található. Az Egészségügyi Minisztérium munkatársai úgy vélik, hogy a hidroxianizol rákkeltő, de az FDA engedélyezi a használatát. A hidroxitoluol nem annyira veszélyes, de állatkísérletek után kiderült, hogy ez a rák okozója. Ezeket a vegyszereket nem használhatod, helyettesíthetők E-vitaminnal.

Hidrogénezett növényi olaj

Ez félig szilárd zsír. A telítetlen zsírsavak hidrogénnel való kombinálásával jönnek létre. A Long John Silver's és McDonald's termékek, vagyis a gyorséttermek tartalmazzák. Ez az olaj a transzzsírok forrása az amerikai és más világ népességének étrendjében. A transzzsírok miatt fordulhat elő szívroham (évente 70 000 rohamot okoz a transzzsírok fogyasztása). Az ügyvédek fokozatosan törlik a transzzsírokat tartalmazó ételeket az éttermekben és kávézókban. De a Long John Silver étlapján tizenhét olyan tétel található, amelyek nagy mennyiségű hidrogénezett olajat tartalmaznak. Az American Heart Association szerint naponta legfeljebb két grammot fogyaszthat ebből az olajból.

Átészterezett zsír

Zsírok, amelyek kombinálják a nem hidrolizált olajokat és a hidrolizált olajokat. Úgy hozták létre, hogy válaszul szolgáljanak a társadalomnak a transzzsírok alternatívája iránti igényére. Pitékben, süteményekben, margarinban, konzerv levesekben és fagyasztott vacsorákban található. Tudni kell, hogy a zsírok több vizsgálaton estek át, és az eredmények kiábrándítóak. Az ezen zsírok fogyasztásán alapuló egy hónapos diéta növelte a különböző lipoproteinek arányát (emelkedett a rossz koleszterin szintje). Ezenkívül a kísérlet kimutatta, hogy ezeknek a zsíroknak az elfogyasztása után a glükózszint megemelkedik, és az inzulinérzékenységcsökken

Szulfitok

Ezek olyan tartósítószerek, amelyek kén-dioxidot bocsátanak ki. Megőrzik az élelmiszerek színét, megakadályozzák a baktériumok növekedését. Aszalt gyümölcskeverékekben, borban, Fig Newtonsban, Jolly Ranchersben található. Az asztmás betegek légzési nehézséget tapasztalnak a szulfitok használatakor. Korábban túlzott mennyiségben használták őket, sokan meghaltak emiatt. Aztán az FDA figyelmeztetést kényszerített a szulfitokra a borcímkékre, és korlátozta a használatát. Az éttermek már nem használnak szulfitokat. Ezen újítás után a halálozások száma csökkent. Asztma hiányában a szulfitok használata nem károsítja a szervezetet.

Azodikarbonamid

Ez egy szintetikus tésztaadalék. Az adalékanyag színe sárgás-narancssárga. Ez az összetevő a kész fánkok, gyorséttermi zsemlék (Dunkin' Donuts) része. Ezt az anyagot széles körben használják habgyártásban. Amerikában megengedett az azodikarbonamid élelmiszerekhez adása, Nagy-Britanniában pedig azt írják a termékekre, hogy az azodikarbonamid asztmát okoz. Az anyaggal kapcsolatban negyvenhét vizsgálat telt el. Ezt követően az Egészségügyi Szervezet arra a következtetésre jutott, hogy az azodikarbonamid az asztma egyik legvalószínűbb kiváltója. A szervezet minimálisra csökkentette ennek az anyagnak a használatát. Ezt az összetevőt kerülni kell.

Karragén

Sűrítő és emulgeálószer. Algákból nyerik. Külföldről hozott fagylaltba van feltüntetve. Igen, az alga önmagában is hasznos termék. A karragén melléktermék. Állatkísérletek kimutatták, hogy hatással van a rák, a fekélyek és a bélproblémák előfordulására és kialakulására. Senki nem bizonyította, hogy az anyag káros az emberre, de jobb elkerülni a használatát. Biztonságos. A fő vizsgálatokat közönségesen végeztékkiegészítők A tudósok rájöttek, hogy a gyomor normális és egészséges működése esetén az anyag lebomolhat.

Ammónium-szulfát

A magélesztő előállításához használt szervetlen sót aktív vulkánok közelében gyűjtik össze. Ez az összetevő az élelmiszerekben található. A vegyület nitrogénben gazdag. Gyakran használják tűzoltó készülékekben és műtrágyaként. Az összetevőnek minden bizonnyal ijesztő neve van, de japán kutatások szerint nem rákkeltő. Figyelem!Ha szó szerint most evett, falatozott, jobb, ha nem olvassa el az alábbiakat.

Castoreum

Van egy hódsugár, vagyis egy hód váladéka. A hód kiosztási adatokat ad ki területe megjelölésére. Ha az elfogyasztandó termék tele van málna aromával vagy vaníliával, érdemes elgondolkodni azon, hogy castoreum-e. Általában ezt az ízesítőt "természetes" jelzéssel látják el.

Következő