A gombák egészségügyi előnyei és ártalmai. Hol gyűjtsük össze a szennyeződéseket

Előző

Összegzés:

  • A csomók hasznos tulajdonságai
  • A csomók ártalmai és ellenjavallatai
  • Hol gyűjtsük össze a szennyeződéseket
  • Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi csomókat a hamisaktól

Oroszországban a gombát régóta az egyik legjobb gombának tartják. Nem szekérre gyűjtötték, hanem egész hordókba sózták. Az európaiak nem szerették ezeket a gombákat, és egyes régiókban teljesen alkalmatlannak tartották őket étkezésre.

Gruzdi a syroezhkovy családhoz tartozik. A többi gombától tölcsér alakú sapka, valamint meglehetősen nagy sűrűség és súly különbözteti meg őket. Sokféle cirok létezik - fehér, fekete, tölgy, sárga, nyárfa stb. Az igazit a legfinomabb és legillatosabbnak tartják.

A csomók hasznos tulajdonságai

A csomók fő értéke magas fehérjetartalmukban rejlik. Ezekben a gombákban még több van belőle, mint a marha- és csirkehúsban. Sőt, a bennük lévő fehérje nagyon jól felszívódik a szervezetben. Ezenkívül a vesék gazdagok tiaminban, aszkorbinsavban és riboflavinban. Ez az egyetlen nem állati eredetű termék, amely D-vitamint tartalmaz. A grudz ezen tulajdonsága nagyon alkalmas vegetáriánusok számára. Ugyanakkor az anyatej tökéletesen telít és hosszan tartó jóllakottság érzést ad.

A csomók másik előnye, hogy nem vezetnek a glükózszint növekedéséhez. Ebben a tekintetben a cukorbetegek félelem nélkül ehetik őket. A fogyni vágyóknak nyárfa, sárga, fekete vagy fehér, rozsda fogyasztása is javasolt. A gombák előnye ebben az esetben a méreganyagok eltávolítása, vizelethajtó hatásuk miatt a felesleges folyadék.

gyűjtsük

A Grudzit és a népi gyógyászatot használják. Rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az idegrendszerre. Az ilyen gombák segítségével megelőzheti a depressziót és az idegességet, csökkentheti az előfordulás valószínűségétfeszültség Segítik a veséket és egyes betegségek kezelését. A népi gyógyászat leggyakrabban olyan betegségekre használja őket, mint az urolitiasis, az epekőbetegség, a tüdőtágulat.

A Grudzi antibakteriális hatású lehet, ezért járványszezonban javasolt a fogyasztásuk. Ezek a csodálatos gombák erősítik a hörgők és a tüdő nyálkahártyáját, megakadályozzák a Koch-bacilusok szaporodását. Ezért a borsot, amelynek előnyeit a hivatalos gyógyszertárak is elismerik, tuberkulózis elleni gyógyszerek előállítására használják.

A vesebab másik értékes tulajdonsága, hogy biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozhatják a húgysavsók képződését a vesében. Ennek köszönhetően az ilyen gombák felhasználhatók az urolithiasis kezelésére. A kövek eltávolítására a hagyományos orvoslás szakértői enyhén sült keresztesvirágú zöldségek fogyasztását javasolják. Ischaemia esetén be kell iktatni az étrendbe, ilyenkor napi száz gramm gomba fogyasztása javasolt.

Érdemes megjegyezni a sózott csomók előnyeit. Az erjedési folyamat után magas enzimaktivitást, antiszklerotikus és gyulladásgátló tulajdonságokat találnak. Ennek köszönhetően az ilyen csomók javítják a gyomor-bélrendszer működését és tisztítják az ereket. Fogyasztásuk hetente háromszor, átlagosan 250 grammban javasolt.

Belsőleg és külsőleghasználható. Az alkoholos tinktúra enyhíti a pattanásokat és gyulladásokat, valamint elősegíti a szövetek gyógyulását. Vannak információk, hogy a csomó még a szemölcsöket is képes eltávolítani. Ehhez egy darab sózott vagy friss gombát kell éjszaka felvinni a problémás területre, és kötéssel rögzíteni. Ha ezt az eljárást minden nap elvégzi, egy hét múlva a szemölcs leválik.

A csomók ártalmai és ellenjavallatai

Gruzdi nem olyan, mint mindenki máshíres csiperkegomba, amelyet még nyersen is fogyaszthatunk, feltételesen ehető gombát. Ez persze nem azt jelenti, hogy mérgezőek, csupán arról van szó, hogy főzés előtt

egészségügyi
megfelelően fel kell dolgozni őket. A csomók összegyűjtése után két-három napig áztatni kell, miközben kívánatos a vizet naponta háromszor vagy legalább kétszer cserélni. Áztatáshoz tiszta hideg vagy sós vizet használhat. A kezelés hatására a gombákról a keserűség eltűnik, és minden mérgező anyag eltávolítódik. Ezt követően ajánlott húsz percig forralni, majd tetszés szerint főzni.

A szakemberek nem javasolják a ma már jól tanulmányozott uborka fogyasztását, heveny gyomor-bélrendszeri gyulladás esetén, májbetegségek, gyomor-bélrendszeri fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás esetén kerülni kell. Mivel azonban a gomba, mint minden más gomba, meglehetősen "nehéz" élelmiszernek számít, a gyomorhurut, különösen az akut stádiumban, az étkezési zavarok és a hat éven aluli gyermekek szintén ellenjavallatok a használatukra.

A gombák sűrűek és károkat okozhatnak, ha forgalmas utak közelében és szennyezett területeken gyűjtik, mivel képesek kívülről felhalmozni a káros anyagokat.

Hol gyűjtsük össze a szennyeződéseket

Fehéroroszország és Oroszország lombhullató és vegyes erdőiben egyaránt találkozhat grudsival. Oroszországban főként az északi részeken, a Közép- és Felső-Volgában, Nyugat-Szibériában, az Urálban nőnek, de délen szinte lehetetlen látni őket. Ha még mindig nem tudja, hol gyűjtse a makkot, nézze meg az erdő nyírfáját és nyírfáival vegyesen. Leggyakrabban valódi csomót találhat ott. Ezenkívül az ilyen gombák fenyő-nyír- és hárserdőkben nőnek. Találkozhatsz velük tölgyben és nyárfában.

A Gruzdi a csernozjomot kedveli, rothadólevelek, nedves talaj. Homokos talajon aligha fogod megtalálni őket, mivel nem tartja vissza a nedvességet. A morgót fák árnyékában kell keresni, különösen nyírfák alatt, tuskók közelében és alacsony füves réteken. De ne feledje, az ilyen gombák jól "álcázzák". Ezért keresésekor mindig figyeljünk a lehullott levelek által alkotott dudorokra. Annak érdekében, hogy ne hajoljon le folyamatosan ellenőrizni minden gyanús helyet, keressen egy erős ágat, és azzal dobja ki a felemelkedett leveleket.

Ha találsz egy gombát, nem kell azonnal menned, jobb, ha körülnézel, nagy valószínűséggel több gombát is találsz majd, hiszen a gombák gyakran nem egyedül, hanem egész csoportban nőnek.

Azonban nemcsak azt kell tudni, hogy hol, hanem azt is, hogy mikor kell gyűjteni a gombát. E gombák mindegyik típusának megvan a maga termőidőszaka, de többnyire július végétől szeptemberig szüretelik őket. A rügyek legjobban gyakori, de nem túl heves esőzések után nőnek. Természetesen az árvizek után ilyen gombák is megjelennek, de nagyon gyorsan eltűnnek. Nyáron, száraz időben nem fogsz találni szardíniát. Legjobb az ősz elején gyűjteni, amikor reggel a harmat hullik a fűre.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi csomókat a hamisaktól

Fehér mellek

A grúzoknak nincs mérgező párosuk. A hozzá hasonló gombák kellemetlen ízűek, csak hasmenést, ritkábban hányingert, hányást okozhatnak. A hamis daganatok nem vezetnek hallucinációkhoz, nemhogy végzetes következményekhez.

Amint korábban említettük, különböző típusú csomók vannak, árnyalatban és méretben különböznek. Az igazi vagy fehér gruzda legfinomabb és meglehetősen gyakori. Erős gyümölcsös illatú, kalapja világos sárgás vagy tejfehér, belül nyomott, tapintásra nyálkás, nedves. Gyakran látszik rajtakoncentrikus fénykörök.

A kalap szélei rojttal szegélyezettek, a fiatal gombáknál lesüllyedtek és befelé hajlottak, az idősebbeknél tölcsér alakúak. A mellkas lába viszonylag rövid (legfeljebb 6 cm), belül üres. Húsa húsos, sűrű, megtörve tejszerű lé szabadul fel belőle, ami levegővel érintkezve sárgul. Ahogy érik, a porc sárgává válik.

Vinnyogó

Leggyakrabban a csomók összetéveszthetők a csikorgással. Feltételesen ehetőek is, áztatás után meg is főzhető, majd fogyasztható. A hamis fehér gombák azonban sokkal kisebb tápértékkel rendelkeznek, és ízükben lényegesen gyengébbek. Ez a kétféle gomba nagyon hasonlít egymásra. De vannak különbségek is.

A skripunnak világos kupakja is van, a szegélyekbe nyomva, de nincs szegélyezve, és az alatta lévő lemezek sötétsárgák, a pép törésekor a felszabaduló lé gyorsan vörösesbarna árnyalatot kap. Ennek a gombának a fő különbsége a csikorgó hang, amelyet akkor ad ki, amikor a fogak vagy a kés nedves pengéje a kalaphoz dörzsölődik.

kaliforniai paprika

A paprikarügyeketgyakran hamis rügyeknek is nevezik. Hogyan lehet megkülönböztetni őket a valódiaktól? Először is, krémfehér sapkájuk száraz, és nincs "foszlány" a szélén. Töréskor a szemek húsa bőségesen választ ki tejszerű levet, amely gyorsan olívazöldre vagy kékre színeződik.

Ennek a gombának a jellegzetessége azonban a meglehetősen csípős borsos íz, amely csak alapos áztatás után távolítható el. A kaliforniai paprika is feltételesen ehető, így ha össze is kevered, nem fenyeget a mérgezés.

A kámfor csomó vagy ahogy gyakran nevezik, tejcsomó összetéveszthető más típusú csomókkalhajók kámfor. Egy ilyen gomba veszélye abban rejlik, hogy sok muskotályanyagot képes felhalmozni, ami a feldolgozás után is fennmaradhat. Az ilyen anyagok a nyelőcsőbe jutva gyakran mérgezést okoznak. Külsőleg a kámforos tejedényeket barna kupakkal lehet megkülönböztetni, amely lehet egészen világos árnyalatú vagy sötét, lila árnyalatú.

Az alsó részen sárga-krémes tányérok találhatók. Törés után a kupak pépje gyorsan sötét színű, tejszerű levet kap, amely ugyanakkor nem változtatja meg a színét. A kámforos tejfű jellegzetes illatának tekinthető, bár felnőttkorban kissé gyengül, és hasonlóvá válik az érett kókusz aromájához. Egy ilyen gombát más módon is pontosan meghatározhat - nyomja meg az ujjával a sapkáját, majd a nyomás helyén barna foltnak kell megjelennie, gazdag aranybarna árnyalattal. Szerencsére a kámforcsomók nem olyan gyakoriak.

A helyes feldolgozás kiküszöböli annak sürgős szükségét, hogy hamis jeleket keressenek a csomókban, mivel ebben az esetben nem valószínű, hogy megmérgezik a hamis anyagokat. Ha azonban valami megzavarja Önt a talált gombákkal kapcsolatban (repedés színe, illata, kora), időben dobja ki őket, így megvédheti magát minden, még apróbb kockázattól is.

Következő

Olvassa el tovabba: