A fehérbor előnyei és kárai

Összegzés:

A fehérbor története
A fehérbor előnyei és jótékony tulajdonságai
A fehérbor ártalmai és ellenjavallatai
A fehérbor kiválasztásának és tárolásának szabályai
Hogyan válasszunk fehérbort
Hogyan tároljuk a bort
Hogyan tároljuk a nyitott bort
Házi fehérbor recept
Főzési folyamat

A fehérbornak világszerte sok rajongója van, és sok ember számára a mindennapi élet szerves részévé vált. Ez az ital gyakran az ünnepi asztal kötelező kiegészítőjévé válik, különféle ételek készítésére szolgál, és még a kozmetikumok összetételében is szerepel. Ugyanakkor kevesen gondolkodtak a fehérbor előnyeiről és arról, hogy milyen károkat okozhat a szervezetben.

A fehérbor története

A borkészítés az egyik legősibb mesterség, a legtöbb ország kultúrájával és folklórjával összefonódik. A bort sokkal gyakrabban említik a történelmi dokumentumok, mint bármely más italt. Csak találgatni lehet, hogyan fedezte fel az emberiség magának. Sok tudós egyetért abban, hogy a bor története akkor kezdődött, amikor az ókori emberek megkóstolták a túlérett szőlőt és érezték annak hatását. Azóta őseink elkezdték gyűjteni és külön tartályokban tárolni a bogyókat, hogy kikapcsolódjanak és jól érezzék magukat a megfelelő alkalmakkor, például egy sikeres vadászat vagy egy rituális ünnep alkalmával. Fokozatosan fejlődött a borászat, megjelentek a különböző borfajták, fajták.

A fehérbort magas sav- és aromaanyag-tartalmú szőlőből nyerték és nyerik ma is. Sőt, előállítása során gyakran használnak rózsaszín és sötét színű szőlőt. Az ilyen borokat lágy, sokrétű, gazdag íz és kitűnő aroma jellemzi. Azonban az állaga, ízea fehérbor aromája (ún. "csokor") pedig jelentősen eltérhet az elkészítéséhez használt szőlőfajtától függően. Az ilyen italok lehetnek nagyon szárazak vagy desszertek. A fehérborok legnépszerűbb fajtái a Chardonnay, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Gewürztraminer.

Külön kiemelendő a sokak által kedvelt fehér pezsgő, melynek klasszikus példája a pezsgő. Megkülönböztető tulajdonsága a megnövekedett szén-dioxid-tartalom, amitől az ital szénsavas lesz.

A fehérbor előnyei és jótékony tulajdonságai

Még távoli őseink is azt hitték, hogy a fehérbor jót tesz a szervezetnek, és ezt a modern tudósoknak sikerült megerősíteniük. Ennek az italnak a természetesen jótékony hatását az értékes anyagok jelenléte magyarázza. A fehérbor összetétele illóolajokban gazdag, tartalmaz C-, PP-, B-vitamint, számos nyomelemet, mellesleg még azokat is, amelyek a szőlőlében hiányoznak. Kis mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, szerves savakat, hidroxitirozolt és sok más hasznos összetevőt.

A fehérbor nyolcvan százalékban vízből, valamint bogyókból és gyümölcsökből származó vízből áll. Ez a folyadék természetes szerkezetű, így az ember számára maximálisan hasznos.

A fehérbor sok vírust és baktériumot elpusztít, úgy tartják, ha egy keveset adunk hozzá a közönséges vízhez, egy óra alatt fertőtlenítjük. A gyomorba kerülve ez az ital növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusos betegségekkel szemben, megköti, majd eltávolítja a méreganyagokat és a szennyeződéseket.

A bor egészségre gyakorolt jótékony hatása a szív- és érrendszerregyakorolt jótékony hatásában rejlik. Az ital rendszeres, de csak kis adagokban történő fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az érfalakat és a szívizmot, valamint jelentősen csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ezen kívül fehérborsegít a légúti betegségek kezelésében, a benne lévő kávésav jól elvékonyítja a váladékot és megkönnyíti a váladékozást. Hasznos lesz hörghurut, gyulladás és tüdő tuberkulózis esetén.

A borban található szerves savak javítják az anyagcserét, normalizálják a gyomor savasságát, hozzájárulnak az élelmiszerek jobb emésztéséhez és a fehérjetartalmú élelmiszerek aminosavainak asszimilációjához.

A fehérborban található antioxidánsok jobban felszívódnak a szervezetben, mint a vörösborban találhatóak. Ezek az anyagok hatékonyan küzdenek a radionuklidokkal és lassítják az öregedést. A bor nootróp tulajdonságokkal is rendelkezik - fogyasztása következtében javul a memória, a gondolkodás és az érzékelés. Az agy ereire gyakorolt pozitív hatásának köszönhetően az ital csökkenti az Alzheimer-kór valószínűségét, és segít megelőzni a szürkehályog kialakulását.

A száraz fehérbor különösen előnyös, mert nagyon alacsony cukortartalommal rendelkezik. Tökéletesen oltja a szomjat, rendszeres fogyasztásával segít eltávolítani a sót az ízületekből és megszabadulni a vesekőtől. A vízzel hígított ital segít a hasmenés kezelésében, a hűtött ital pedig a hányingertől, sőt a hányástól is megszabadul. Leöblítheted velük a hajad, ennek hatására a fürtök selymesek és fényesek lesznek. A bor a bőrre is jótékony hatással van. Ajánlott tonikként vagy házi készítésű maszkok fő összetevőjeként használni, ebben az esetben elősegíti a bőr halványítását és meghosszabbítja fiatalságát. A népi gyógyászat gyakran használja a fehérbort ekcéma, felfekvés és egyéb bőrbetegségek kezelésére.

Használhat fehérbort és fogyáshoz. Olyan egyedülálló anyagokat tartalmaz, mint a hidroxitirozol és a tirozol. Hatással vannak a sejtek energiaközpontjaira és kényszerítik őketaktívan használja a zsírtartalékokat, ennek eredményeként az emberek energikusabbak és karcsúbbak lesznek.

A fehérbor ártalmai és ellenjavallatai

Természetesen a bor haszna nagy, de ez csak a hozzáértő felhasználás feltétele mellett nyilvánul meg. Az italt legfeljebb kétnaponta ajánlott inni, bár egyes szakértők napi használatát javasolják. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Annak érdekében, hogy a bor csak hasznot hozzon, a nők legfeljebb 100 grammot ihatnak naponta, a férfiak pedig 200 grammot. Ha ezeket az adagokat rendszeresen túllépik, a fehérbor káros hatása teljes mértékben megnyilvánul. Mint minden alkohol, az ital is visszaélés esetén agysejtek pusztulását, szívproblémákat, májkárosodást, emésztőrendszeri zavarokat stb. betegség és depresszió. A fehérbor ellenjavallatai terhes és szoptató nőkre is vonatkoznak.

A fehérbor kiválasztásának és tárolásának szabályai

A mérsékelt mennyiségben használt fehérbor pozitív hatása kétségtelen. Azonban csak a kiváló minőségű természetes bor lesz igazán hasznos. A legjobb az ilyen italokat speciális borboltokban vásárolni. Ha más üzletekben vásárolja meg őket, annak érdekében, hogy ne tévedjen a választás során, figyeljen néhány árnyalatra.

Hogyan válasszunk fehér bort

A jó pincészetek nem használnak háromnál több színt a címkék kialakításánál, ezért jobb, ha nem bízunk a fényes, szemet gyönyörködtető matricákban.
A palack hátoldalán található címkén fel kell tüntetni a gyártó üzem, valamint a régióban lévő képviselőjének címét.
A címke a nyak körül található, és általában a szőlő szüretelésének évével kapcsolatos információkat tartalmaz.
Rázza fel az üveget, és ügyeljen arra, hogy a borban ne legyen fehér üledék, amely a nem megfelelő tárolás során vagy később képződik.
A nyakban lévő parafának az üvegfalak szintjén kell "ülnie". A megmaradt parafa nagy valószínűséggel kiszáradt, ezért kerülhetett a fehérborra káros levegő a palackba. A parafa gomb a palackban megnövekedett nyomást jelzi, ami a nem megfelelő tárolás miatt következett be.

Hogyan tároljuk a bort

A bor egy nagyon szeszélyes ital, amely nem szereti sem a hideget, sem a meleget. A fehérbor ideális hőmérséklete 10-13 fok. Ha azonban rövid ideig – néhány héttől egy évig – tervezi az ital tárolását, csak tegye magas hőmérséklettől és fénytől védett helyre. A fehérbor hosszabb tárolására például, ha gyűjteményt szeretne létrehozni, érdemes beszereznie egy speciális borhűtőt. Egy ilyen eszköz biztosítja az ideális hőmérsékletet, páratartalmat, a palackok elhelyezkedését és a szellőzést, megvédi az italt a fénytől és a vibrációtól.

Hogyan tároljuk a nyitott bort

A bor nagyon sokáig eltartható, de érdemes kinyitni a palackot, ugyanis jelentősen lecsökken az eltarthatósága. Ez annak köszönhető, hogy az oxigén a borba kerülve oxidációs folyamatokat indít el, aminek következtében az ital megromlik. Felbontás után a fehérborok három napnál, a habzóborok egy napnál tovább nem tárolhatók. Kissé meghosszabbíthatja a bor eltarthatóságát, ha hűtőszekrénybe helyezi. Ezt úgy is elérhetjük, hogy a palackot vákuumdugóval lezárjuk, vagy egy kisebb üvegbe töltjük az italt, ilyenkor ne maradjon levegő a tartályban, vagyis a bor a legtetejéig töltse meg.

Házi fehérbor recept

A házi készítésű fehérbor általában fehér szőlőből készül, mint például az Aligote vagy a rizling.

Folyamatkészítmény

Először is meg kell tisztítani a fehérborhoz való szőlőt. Ehhez távolítsa el a bogyókat az ágakról, és távolítsa el róluk a szemetet (nem szükséges megmosni a szőlőt).
A bogyókat megfelelő méretű, nem fémes edénybe öntjük, és jól kinyomkodjuk, hogy minél több lé képződjön.
A kapott levet leszűrjük. Édesebb (desszertbor) készítéséhez adhatunk hozzá cukrot (1 liter léhez kb. egy pohár cukor kell) Ezután öntsük a folyadékot a palackba úgy, hogy 2/3-ig tele legyen.Fedővel zárjuk le, majd csinálj bele egy lyukat, melybe tedd bele.
Ezután fújja át a csövön, majd engedje le egy vízzel teli vödörbe.
Hermetikusan zárja le a fedelet úgy, hogy a széleit bekenjük gyurmával vagy viasszal.
Küldje el az üveget 2-3 hónapig a pincében. Ha azt tervezi, hogy otthon hagyja a tartályt, jobb, ha csak félig tölti meg gyümölcslével, mert ebben az esetben az erjedés aktívabban megy végbe. Időnként cserélje ki a vizet.
Ha kész a bor, szűrjük le, majd öntsük tiszta edényekbe, és fedővel szorosan zárjuk le.

Következő