A burkun étkezési felhasználása
ElőzőA Borkun gyógyhatású, valamint a Borkun whiteélelmiszeripari felhasználású. Mindkét típusú burkun száraz virágait és leveleit levesek, saláták, halételek, kompótok ízesítésére használják. Napi adag friss burkunlevél - 20 g szárított - 5 g A túladagolás mérgezést okozhat.
A burkun termesztéséről, gyűjtéséről és betakarításáról, a burkun gyógyászati tulajdonságairól már beszéltünk. Hasonlóképpen, a burkun orvosi kozmetológiában való felhasználását egy másik cikk tárgyalja. Most csak a burkun élelmiszerhasználatárólfogok beszélni, és adok néhány hasznos receptet.
A Kaukázusban a fiatal burkun gyökereket gyakran nyersen vagy főzve fogyasztják, és a leveleket fűszerként használják.
Fűszerezés a gyógyburkun szárított virágaiból és leveleiből.A szárított virágokat és leveleket porrá őrlik, és levesekhez, zöldség- és gyümölcssalátákhoz, kompótokhoz adják. Ez különösen jó fűszer a halakhoz, kellemes ízt és aromát kölcsönöz neki.
A burkun virágaiból és leveleiből származó portzöld sajt készítéséhez használják.
A burkun virágaiból és leveleiből származó portadják hozzá borokhoz, tinktúrákhoz, likőrökhöz és alkoholmentes italokhoz, hogy illatosítsák.
Saláta gyógynövényekkel
- 20 g fiatal burkun levél,
- 50 g friss uborka,
- 25 g zöldhagyma,
- 1 kemény tojás,
- 25 g tejföl vagy majonéz,
- növényi olaj.
A megmosott és szárított burkun leveleket zöldhagymával összevágjuk, apróra vágott uborkát, apróra vágott tojást adunk hozzá, összekeverjük, sózzuk és tejföllel vagy más öntettel ízesítjük.
Okroshka morogva
- 500 ml kenyérkvasz,
- 70 g főtt marhahús,
- 50 g főtt burgonya,
- 1 főtt tojás,
- 50 g friss uborka,
- 20 g burkun,
- 25 g hagyma,
- 25 g tejföl,
- mustár, só, cukor ízlés szerint.
A kész kvashoz apróra vágott húst, burgonyát, uborkát, tojást, burkun leveleket és sóval és mustárral őrölt hagymát adunk. Adjon hozzá sót és cukrot ízlés szerint; tejföllel ízesítjük.
A burkunu sült gyökerei
A fiatal burkun gyökereket alaposan megmossuk, szárítjuk és növényi olajban sütjük, ízlés szerint sózzuk. Húshoz vagy halhoz köretként tálaljuk.
Grunt ital
- 1 liter forró forralt víz,
- 10 g száraz burkun virágok és levelek,
- 100 g méz,
- 3. cikk l. áfonyalé.
A száraz bojtorjángyökeret és a mézet forrásban lévő vízhez adjuk, felforraljuk, áfonyalevet öntünk bele, keverjük, lehűtjük és leszűrjük.
Olena Marasanova (Kuzmina)
Burkun gyógyászati, fotó wikimedia.org
Olvasson hasonló cikkeket
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Húsleves hagyma előnyei, ártalma és felhasználása
- Az élesztő hasznos tulajdonságai, az élesztő káros hatása és felhasználása
- A kardamom hasznos tulajdonságai és felhasználása a fogyáshoz
- Sörélesztő hajra, tulajdonságai és felhasználása
- Az eukaliptusz illóolaj hasznos tulajdonságai és felhasználása