A burkun étkezési felhasználása

Előző

A

étkezési
Borkun gyógyhatású, valamint a Borkun whiteélelmiszeripari felhasználású. Mindkét típusú burkun száraz virágait és leveleit levesek, saláták, halételek, kompótok ízesítésére használják. Napi adag friss burkunlevél - 20 g szárított - 5 g A túladagolás mérgezést okozhat.

A burkun termesztéséről, gyűjtéséről és betakarításáról, a burkun gyógyászati ​​tulajdonságairól már beszéltünk. Hasonlóképpen, a burkun orvosi kozmetológiában való felhasználását egy másik cikk tárgyalja. Most csak a burkun élelmiszerhasználatárólfogok beszélni, és adok néhány hasznos receptet.

A Kaukázusban a fiatal burkun gyökereket gyakran nyersen vagy főzve fogyasztják, és a leveleket fűszerként használják.

Fűszerezés a gyógyburkun szárított virágaiból és leveleiből.A szárított virágokat és leveleket porrá őrlik, és levesekhez, zöldség- és gyümölcssalátákhoz, kompótokhoz adják. Ez különösen jó fűszer a halakhoz, kellemes ízt és aromát kölcsönöz neki.

A burkun virágaiból és leveleiből származó portzöld sajt készítéséhez használják.

A burkun virágaiból és leveleiből származó portadják hozzá borokhoz, tinktúrákhoz, likőrökhöz és alkoholmentes italokhoz, hogy illatosítsák.

Saláta gyógynövényekkel

  • 20 g fiatal burkun levél,
  • 50 g friss uborka,
  • 25 g zöldhagyma,
  • 1 kemény tojás,
  • 25 g tejföl vagy majonéz,
  • növényi olaj.

A megmosott és szárított burkun leveleket zöldhagymával összevágjuk, apróra vágott uborkát, apróra vágott tojást adunk hozzá, összekeverjük, sózzuk és tejföllel vagy más öntettel ízesítjük.

Okroshka morogva

  • 500 ml kenyérkvasz,
  • 70 g főtt marhahús,
  • 50 g főtt burgonya,
  • 1 főtt tojás,
  • 50 g friss uborka,
  • 20 g burkun,
  • 25 g hagyma,
  • 25 g tejföl,
  • mustár, só, cukor ízlés szerint.

A kész kvashoz apróra vágott húst, burgonyát, uborkát, tojást, burkun leveleket és sóval és mustárral őrölt hagymát adunk. Adjon hozzá sót és cukrot ízlés szerint; tejföllel ízesítjük.

A burkunu sült gyökerei

A fiatal burkun gyökereket alaposan megmossuk, szárítjuk és növényi olajban sütjük, ízlés szerint sózzuk. Húshoz vagy halhoz köretként tálaljuk.

Grunt ital

  • 1 liter forró forralt víz,
  • 10 g száraz burkun virágok és levelek,
  • 100 g méz,
  • 3. cikk l. áfonyalé.

A száraz bojtorjángyökeret és a mézet forrásban lévő vízhez adjuk, felforraljuk, áfonyalevet öntünk bele, keverjük, lehűtjük és leszűrjük.

Olena Marasanova (Kuzmina)

burkun

Burkun gyógyászati, fotó wikimedia.org

Olvasson hasonló cikkeket

Következő

Olvassa el tovabba: