A bab előnyei és hasznos tulajdonságai

Előző

A bab egy növény magja.A közönséges bab a hüvelyesek családjába tartozik.A babot,lencsét,csicseriborsót,borsót gyakran babnak nevezik.Ezek a növények szintén a hüvelyesek családjába tartoznak,de minden fajnak számos sajátossága, ill. bizonyos hasznos tulajdonságok.

Az emberiség több mint egy évezrede ismeri a lencse, a szójabab, a borsó és a bab jótékony hatásait, ezek az értékes növények mindig is jelen voltak mind a hétköznapi emberek, mind az uralkodó elit étrendjében. A bab formájában és színében különbözik a többi hüvelyes kultúrától, zöld színű, a magok mindkét oldalán lapított, enyhe diós ízű, amelyek számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.

Milyen előnyei vannak a babnak?

A bab más hüvelyesekhez hasonlóan értékes aminosavakban gazdag, növényi fehérjeforrás. A babban található aminosavak többsége pótolhatatlan, az emberi szervezetben nem szintetizálható, és könnyen felszívódik az emésztőrendszerben.

hasznos

A fehérje mellett a bab vitaminokat is tartalmaz: B, C, PP csoport, karotinoidok, kálium ásványi sói, kalcium, kén, foszfor, vas, molibdén. A bab rostot is tartalmaz, amely segít megtisztítani a szervezetet a káros toxinoktól és szennyeződésektől, valamint a nehézfémek sóitól és a radionuklidoktól.

Ami figyelemre méltó, a bab kalóriatartalma egyáltalán nem magas: 57 kalória 100 g termékben, miközben a szervezet számára óriási előnyökkel jár. Az emésztőrendszerbe kerülve a bab beborítja a gyomor falait, és ott marad a szénhidrátok teljes glükózzá történő átalakulásáig, ami lehetővé teszi a telítettség érzésének hosszú távú fenntartását. Sok lány, aki arról álmodik, hogy fogyjon vagy kontrollálja súlyát, babos ételeket választ, mert ez lehetővé teszi a könnyű, gyors és hatékony súlycsökkentést éhségérzet nélkül. Ezenkívül a szervezet nagy adagot kap a szükséges fehérjékből és vitaminokból, ásványi anyagokkal telített.

Annak ellenéreSzámos hasznos tulajdonság miatt a babnak jelentős hátrányai vannak, a fő "mínusz" a magas gázképző képesség. Vagyis még teljesen egészséges emésztőrendszer esetén is puffadás és puffadás figyelhető meg a bab bevétele után. Ezeket a tulajdonságokat a nagy mennyiségben található, a gyomorban rosszul emészthető oligoszacharidok adják a babnak. A szélcsillapító termékek, amelyekkel babot használhat (kapor, édeskömény, menta), segítenek csökkenteni a bab ezen tulajdonságait.

Mire jó még a bab az egészségre? Ez a termék choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, tökéletesen eltávolítja a koleszterint és stabilizálja a vércukorszintet. A pürévé zúzott főtt babot tápláló és gyulladáscsökkentő arcmaszkként használják. A tejben főtt babból készült zabkása tökéletesen "kivonja" a keléseket és a tályogokat.

Annak érdekében, hogy a bab minden előnyét megkapja a szervezet számára, megfelelően elő kell készítenie. A babot általában megfőzik, egyes országokban a babot megpörkölik, amitől a felső héj

tulajdonságai
megreped, felfedve a dió ízű tartalmát. Hogy a bab gyorsabban megfőjön, hideg vízben előáztatjuk (forró vízben 4-5 óra alatt megsavanyodhat, amit félre teszünk áztatásra).

Főzzük a babot só nélkül 1,5-2 órán keresztül, a víz mennyisége háromszor nagyobb legyen, mint a bab térfogata. A főzés során semmi más nem kerül az edénybe, a szószok, az ecet és más savat tartalmazó termékek lassítják a bab főzését. Ne adjon hozzá szódát, amely elrontja a bab ízét és a B1-vitamin pusztulását okozza.

Fontos! Az alulfőzött és nyers bab nem fogyasztható, méreganyagokat tartalmaz, amelyek súlyos mérgezést okozhatnak.

A bab használatának ellenjavallatai:

A magas purintartalom káros a köszvényes és akut nephritisben szenvedő betegek számára. Nembab ajánlott májgyulladásra, hasnyálmirigy-gyulladásra, vastagbélgyulladásra, székrekedésre.

Következő

Olvassa el tovabba: