Hogyan nyithatunk kávézót a semmiből

Az igazi ínyencek, akik saját kisvállalkozásuk létrehozásáról álmodoznak, választhatnak egy kis boltot vagy kávézót. Ha úgy dönt, hogy megáll a második lehetőségnél, a jövőbeli sikeres vállalkozónak tudnia kell, hogyan kell helyesen és lehetőleg minimális befektetéssel (a semmiből) megnyitni egy kávézót. Meg kell jegyezni, hogy tőkebefektetés nélkül lehetetlen ilyen szintű üzletet nyitni. Körülbelül 60-100 ezer dollár az induló tőke, amelyre a tulajdonosnak szüksége van a közétkeztetés területén vállalkozása elindításához.

Jogi szempontok

Az üzleti tevékenységet szigorúan a jogszabályoknak megfelelően kell folytatni. Minden árnyalatot jogszabályok szabályoznak, kezdve a jogi személy vagy egyéni vállalkozó bejegyzésétől, a helyiségekben végzett javítási munkákig és az alkalmazottak regisztrációjáig. Kávézó és étterem megnyitásához egy egész dokumentumcsomagot kell összegyűjtenie. Ide tartozik: éves kiskereskedelmi engedély, kereskedelmi tevékenység folytatására vonatkozó szabadalom (a helyi önkormányzat által kiadott), valamint alkohol- és dohánytermék értékesítési engedély (ha dohányterméket vagy alkoholt árusítanak) .

Annak érdekében, hogy minden dokumentumot szigorúan a jogszabályoknak megfelelően állítsanak össze, a legjobb, ha segítséget kér egy illetékes ügyvédtől.

Azonban ezen a ponton még nincs lezárva minden jogi szempont, mivel továbbra is szükséges a helyiségben javítási munkák elvégzése, és ennek megfelelően étterem (kávézó) elhelyezésére vonatkozó engedély kiadása. Arról van szó, hogy a hatóságok hivatalosan engedélyezték kávézó nyitását ezen a helyen. A Rosspozhivnadzor adja ki, egészségügyi állomáson kell kiadni. A teljes eljárás a kérelem benyújtásától számítva legfeljebb 10 munkanapot vesz igénybe. Az engedély kiadásához a következő dokumentumokra lesz szükség: bérleti szerződés (dokumentumok:ingatlan) és a nyilvántartásba vételről szóló igazolás, a személyzet orvosi vizsgálatának eredménye (orvosi jegyzőkönyv) és a késztermékekre és alapanyagokra vonatkozó következtetés.

Jobb hely választása

Ez minden vállalkozás indításának fontos pontja. Hogyan lehet kinyitni egy liftet, hogy tisztességes jövedelmet hozzon és népszerűvé váljon a városlakók körében? Természetesen a település legelőnyösebb helyére rendezze. Csak a kiválasztásnál kell figyelembe venni az intézmény irányát. A szűk fókuszú vagy elegáns kávézók a városközpontban vagy annak üzleti részén találhatók. Ideális festői hely egy ilyen létesítmény számára, hiszen a látogatók nem csak nappal, hanem este is ellátogatnak a tekintélyes étterembe.

Ebben az esetben, ha úgy döntenek, hogy egy kis kávézót nyitnak otthoni főzéssel és elvitelre vásárolható ételekkel, az a hálóterületek vagy a bevásárlóközpontok közvetlen közelében található. Az ilyen helyeken finom ételeket vásárolhat, hogy vigye haza, hogy megosszon a családjával. Az épületek első emeleti lakásai alkalmasak lehetnek erre a célra. Ebben az esetben azonban a lakóterületet át kell adni a nem lakáscélú alapba.

Felszerelés kiválasztása

Különféle berendezésekre van szükség ahhoz, hogy egy étteremben vagy kávézóban hatalmas számú ételt készítsenek. A professzionális szakácsok gyakran összehasonlítják ezt a helyet egy miniatűr "gyárral", ahol az igazi ínyencek számára kiváló ételeket készítenek. Az éttermek és kávézók berendezései a legjobb minőséget követelik meg. A gazdaságosság egy ilyen fontos kérdésben egyszerűen elfogadhatatlan.

Érdemes megjegyezni, hogy a kávézói tevékenység hajnalán nem szükséges mindenféle összetett felszerelést felhalmozni. Van azonban egy tömör lista, amely segít a létesítmény minimális felszerelésében az összes szükséges felszereléssel. Tehát először a kávézónak vásárolnia kell: sütőt és mikrohullámú sütőt, tűzhelyet és hűtőszekrénytkamera, az asztal két asztala. Az egészségügyi szabványok szerint a zöldségek és a hús feldolgozásához két asztalt kell vásárolni (egy feldolgozó asztal használata nem megengedett).

Személyi kérdés

Ez is egy fontos feladat, amelyen sok múlik. Meg kell jegyezni, hogy a képzett és tapasztalt személyzet kiválasztása már a siker fele. Ha kávézó nyitását tervezi, általában a fiatalokra bízzák az ügyfelek kiszolgálását. Éppen ezért azonnal ajánlott kényelmes munkarendet biztosítani a fiataloknak, hogy össze tudják kötni a tanulást és a munkát.

A kávézók és éttermek személyzete is borravalóból él. Erre a kérdésre is figyelmet kell fordítani. A kezdeti szakaszban meg kell határozni a további pénzeszközök elosztásának módjait. Ezenkívül a hosszú és eredményes együttműködéshez szükséges a teljes munkafolyamat hozzáértő megszervezése, miközben nagy jelentősége van a fizetés nagyságának. Ha alacsony a fizetés, fel kell készülni a "személyzet fluktuációjára".

Figyelem, étel!

Az étel egy kávézó vagy étterem fontos és meghatározó tevékenységi területévé válik. Ennek érdekében vásárlásokat terveznek. Ezt egy hozzáértő és racionális alkalmazottnak kell megtennie, aki beszámol magának arról, hogy a felesleges élelmiszer gyorsan megromlik, vagy attól függ. Annak érdekében, hogy ne dobja ki a termékeket, meg kell tartani az egyensúlyt, és ki kell számítani az ételek (hozzávetőleges) számát, amelyet a kávézó egy bizonyos ideig elkészít. Csak a fenti tényezők betartása garantálhatja az egész vállalkozás sikerét!