Otthon készítünk fondüt, receptek a cégnek

Előző

A fondü hazája Svájc. Ebben az országban jelent meg az a szokás, hogy a barátokat fondüre hívják. Ma ennek az ételnek sok rajongója van szerte a világon, és a klasszikus főzési receptek sok változáson mentek keresztül, összhangban más országok szakácsainak ízlésével és kívánságaival.

A fondü fajtái

A fondü házilag elkészíthető húsból, sajtból, csokoládéból és halból. Sőt, minden típusnak több fajtája van attól függően, hogy a szakács melyik nemzethez tartozik. Például

cégnek
egy sajttál klasszikus változatában száraz fehérborból és 5 féle sajtból készül, de az olasz szakácsok pezsgőt használnak bor helyett.

Szokás, hogy esténként meghívjuk a barátokat fondüre. Miután mindenkit leültetett az asztalhoz, a hostess egy fondü edényt helyez a közepére, a meghívott vendégek mellé pedig egy speciális tányért - menazsériát. Az uzsonnás edények és szükségszerűen hosszú, fa fogantyús villák vannak kihelyezve. Kerámia- vagy porcelánvázában tálalt kenyér krutonokat szokás rászúrni, és belemártani a fondüedény tartalmába.

A hal- vagy húsfondü tálalásakor forrásban lévő olajat használnak, amelybe hús-, hal- vagy tenger gyümölcseit mártogatnak. Előételként zöldségeket és savanyúságokat, aperitifként pedig száraz fehérbort halakhoz, száraz vörösbort húsokhoz szolgálnak fel.

Sajtos fondü

Az otthoni sajtfondü a következők alapján készíthető:

  • kukoricakeményítő;
    készítünk
  • citromlé;
  • medvehagyma;
  • száraz pezsgő;
  • Gruyere, Brie és ementáli sajt;
  • szerecsendió;
  • fehér őrölt bors;
  • Francia bagett.

Az előkészítés szakaszai:

  • Egy külön tálban keverje össze a keményítőt négy teáskanál érett citromlével egy evőkanál mennyiségben.
  • Öntsön 1,25 evőkanálot a fondü edénybe. habzó alkoholos italból, adjunk hozzá egy finomra vágott medvehagymát.
  • Közepes lángon 2 percig melegítjük, majd a tűzhelyről levéve hozzáadjuk az összes reszelt sajtot, bár a brie vágható. Jól keverjük össze, majd adjuk hozzá egy külön edény tartalmát.
  • Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és párolja, amíg a sajt el nem kezd olvadni. Körülbelül 12 perc múlva, amikor a massza felforr, szórhatunk bele borsot és szerecsendiót.
  • Vedd le az edényt a tűzről, tedd fondü állványra, és mártsd bele a francia baguette darabjait a tartalmába.

    • Sajtos fondü: nagyon népszerű a száraz fehérboron alapuló recept.

    Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

    • "Fűrészáru" krémsajt 55% zsír;
    • fokhagyma;
    • Száraz fehér bor;
    • cukor;
    • 30% tejszín;
    • a szerecsendió nevű dió;
    • só, őrölt fekete bors;
    • keményítő;
    • francia bagett

    Az előkészítés szakaszai:

  • A 0,5 kg-os sajtot durva reszelőn kell lereszelni, 2 tk. hígítson fel egy keményítőtartalmú fehér anyagot kis mennyiségű vízzel.
  • Öntsön 300 ml bort a fondü edénybe, adjon hozzá 2 gerezd darált fokhagymát és egy teáskanál kristálycukrot. A felét bepároljuk.
  • Keverje össze a 200 ml-es tejszínt sajtmasszával, küldje egy serpenyőbe, és jól keverje össze. Adjuk hozzá a beáztatott keményítőt, és keverjük folyamatosan az edény tartalmát. Sózzuk, ízlés szerint meghintjük borssal, kés hegyén szerecsendiót adunk hozzá.
  • A sajtos keveréket fondü edényben tálaljuk.

    • Csokoládé fondü

    Az otthoni csokoládéfondü a következőkkel készül:

    • tejszín;
    • Bármifolyadék;
    • tábla étcsokoládé;
    • gyümölcsök;
    • sütiket vagy zsemlét.

    Az előkészítés szakaszai:

  • A csokoládét apróra vágjuk, és egy fondü edénybe tesszük. Tegye a tűzre, és várja meg, amíg felolvad.
  • Adjunk hozzá 100 ml meglehetősen zsíros tejszínt, 2 ek. l. a választott likőrt.
  • Helyezze egy felforrósított fondü állványra, és cseppentse a tartalomra bogyókat, gyümölcsöket, kenyérdarabokat és sütiket.

    • A konyakos csokoládé fondü receptje nem kevésbé népszerű.

    Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

    • csokoládé két tábla mennyiségben;
    • sűrített tej;
    • konyak;
    • instant kávé.

    Az előkészítés szakaszai:

  • Olvasszuk fel a csokoládét egy fondü edényben alacsony lángon.
  • Adjunk hozzá 6 evőkanál sűrített tejet. l., jó konyak három evőkanál és egy evőkanál vízben oldódó kávé mennyiségében.
  • Keverés közben felmelegítjük, és az edényt az égőre téve tálaljuk.

    • Hús fondü

    Az eredetileg svájci receptben a húsdarabokat nyersen, vagy inkább pácolva tálalják. Az egész lényege, hogy egy fondüvillával megszurkáljuk a húskockát, és forrásban lévő olajba ejtjük, megvárjuk, míg megsül. Ezt követően a kész kockát egy pelenkázóasztalra helyezzük, és különféle szószok hozzáadásával fogyasztjuk. A zöldségek, savanyúságok, krutonok és vörös száraz bor nem lesz felesleges az asztalon.

    Otthon készíthet húsfondüt a következő összetevőkből:

    • pulykacomb;
    • olivaolaj;
    • fokhagyma;
    • szárított édes paprika darabok;
    • érett citrom leve;
    • só és bors, lehetőleg fekete.

    Az előkészítés szakaszai:

  • A pulykafilét kockákra vágjuk, szélességbenamelynek arca nem haladja meg az 1 cm-t.
  • Körülbelül fél kiló húshoz 1 gerezd aromás fokhagyma kell, amit először fokhagymaprésen kell átnyomni. Egy teáskanálnyi paprika vagy még kevés, ízlés szerint só, bors és egy kis citromlé, hogy jobban megpuhuljon a hús.
  • Kb. 4 órát pácoljuk, utána egy fondü edényrel együtt az asztalra tehetjük, amiben már forr 1 liter olívaolaj.

    • A húsfondü főzésének receptjei különböző húsfajták és fűszerek használatát foglalják magukban.

    Szükségünk lesz:

    • marhahús;
    • hagyma;
    • szója szósz;
    • Kaukázusi gyógynövények;
    • só

    Az előkészítés szakaszai:

  • Marhafilé - 0,5 kg apróra vágva és szójaszószban pácolva 3 evőkanál mennyiségben. l., 2 fej darált hagyma és kaukázusi fűszernövények.
  • Közvetlenül a hús speciális villákra való felfűzése előtt ajánlatos megsózni.
  • Minden más művelet ugyanaz, mint az előző receptben.

    • Ne felejtse el felszolgálni a friss és sózott zöldségeket - paradicsomot, uborkát, retket. Egyébként friss fűszernövények lesznek - koriander, kapor, bazsalikom, petrezselyem. Paradicsomszósz készíthető paradicsomból, fokhagymából, borsból és rozmaringból, fehér szószt pedig natúr joghurtból, fokhagymából és kaporból. Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: