Mit tudunk a répa fajtáiról és fajtáiról

A cékla (nem répa!) az amarántok családjába tartozó lágyszárú, kétéves növény (korábban a répa a Lobod családhoz tartozott). Ennek a családnak vannak éves és évelő képviselői is. A répa nemzetségbe tartozó 13 faj közül csak két növényt termesztenek - a közönséges céklát és a leveles répát.

A leveles cékla (mángold) egynyári és kétéves. Gyökérnövényt nem képez, rúd alakú vagy erősen elágazó gyökere van. A növény minden ereje egy erőteljes, lédús levelekből álló rozetta kialakítására megy át vastag, erős levélnyéleken.

A közönséges cékla kétéves növény. Az első évben nagy, húsos gyökértermést, a második évben virágszárat képez, amelyen a magvak megkötődnek és beérnek. A közönséges céklát azonban általában egynyári növényként termesztik az ízletes és hasznos gyökérnövények betakarítása érdekében. Csak kis, speciális méhterületek maradnak a magok megszerzéséhez.

A közönséges céklát három alcsoportra osztják:

étkező;
cukor;
zord

Asztali répa

Feltételesen két kategóriába sorolható: piros és fehér. A piros gyümölcsű fajták a legelterjedtebbek, ezeket szoktuk "cékának" nevezni.

A fehér fajták kevésbé népszerűek, és nem is mindig ismertek a fogyasztók számára. Ízében a fehér cékla nagyon hasonlít vörös rokonához. Zöld levélrozettája és kicsi, hosszúkás gyökerei világos bőrrel és péppel rendelkeznek. Használják salátákhoz, pácokhoz, valamint olyan ételekhez, ahol nem kívánatos más összetevőket színezni. Az "Albina Vereduna" fehér gyümölcsű fajta a legnépszerűbb az egész világon.

Ne keverje össze az asztali fehérrépát a cukorrépával és a takarmányrépával. A cukor- és a takarmányrépa is világos húsú, de nem használják étkezésre.

Piros fajtákA cékla húsának és gyökérének színe a kárminvörös héjtól a sötétbarna, majdnem fekete színűig terjed. A keresztmetszeten jól láthatóak a könnyű koncentrikus gyűrűk. A cékla gyökértermésének alakja nagyon változatos lehet: lapos, kerek, hosszúkás-kúpos, hengeres és orsó alakú. A gömbölyű és lapos gyökerű fajták a legkorai érésű, legtermékenyebbek, jó piacképes megjelenésűek. Nyári fogyasztásra termesztik. A középérésű és késői fajták megnyúlt gyökerekkel és jól fejlett gyökérrendszerrel rendelkeznek. Az ilyen gyökérnövényeket télen jól tárolják.

A céklát három fajtára szokás osztani:

A Vindifolia zöld levelekkel és levélnyelekkel rendelkező fajtacsoport. A levélnyél enyhén rózsaszínű lehet. A gyökérnövények hosszúkás-kúp alakúak, erős gyökerekkel.
Rubrifolia - ez a fajtacsoport sötétvörös levelekkel és gyökerekkel rendelkezik a palántáktól. A gyümölcsök meglehetősen változatos alakúak: hosszúkás-kúpos, kerek, lapos. A fajták nem jól tűrik a hőt, és nem rendelkeznek a legmagasabb termőképességgel.
Atrorubra - ebbe a csoportba tartoznak a leggyakoribb étkezési répa fajták. Sötét gyökerek, élénkzöld levelek piros vagy rózsaszín levélnyéleken, magas termőképesség jellemzi. A leveleken kifejezett vörös erek találhatók.

A csoport a következő ismert fajtákat tartalmazza:

Bordeaux. Gyökere ovális vagy kerek sötétvörös, középérett. A vágáson lévő világos gyűrűk szinte láthatatlanok. Levelei felállók, zöldek, rózsaszín levélnyélen, őszre pirosra színeződnek.
egyiptomi Kifejezetten lapos gyökérformája van. Közepes méretűek, nagyon sötét színűek, néha lilás árnyalatúak. Levelei sötétzöldek, vörös erekkel és levélnyéllel. Piros szín őszrefokozódik A koraérett fajták természetesen kisvirágúak.
Fogyatkozás. Ennek a fajtának a levelei nagyon hasonlítanak az egyiptomihoz, de erősebb rozettájuk és világosabb színűek. A gyökerek oválisan lekerekítettek és lekerekítettek, sötét színűek. Koraérett fajták, kis virágúak, némelyik szárazságtűrő.
Erfurt. A későn érő, szárazságtűrő fajtákat kombinálja. A gyökérrendszer nagyon elágazó, ami megnehezíti a betakarítást. A gyökerek nagyok, hosszúkás-kúposak és hengeresek. A metszetben jól láthatóak a jellegzetes gyűrűk.

Az ilyen típusú fajtákat téli tárolásra szánják. Ebbe a csoportba tartozik a híres holland "Cylinder", amelynek orsó alakú rizómája van, amely csak hosszának egyharmadáig merül a talajba.

Az elmúlt években a tenyésztők újfajta étkezési céklát nemesítettek: sárga és csíkos. Ez a cékla megőrizte a szokásos vörösrépa ízét és a hasznos anyagok teljes készletét. Ezen új fajták előnye a magas dekoratív képességük.

A leghíresebb sárga gyümölcsű fajták a "Burpee's Golden" és a "Golden Surprise". A csíkos fajták közül a legnépszerűbb a "Kyoja".

Oroszországban a korai érésű étkezési répafajtákat nyári fogyasztásra, a közepes érésű fajtákat pedig téli tárolásra termesztik. A későn érő fajtáknak csak az ország déli részén van ideje beérni.

Az étkezési céklát frissen és hőkezelés után használják élelmiszerekhez. Sokféle étel készül belőle: levesek, köretek, saláták, desszertek. Főzik, párolják, sütik. Más zöldségekkel kombinálva vagy önálló ételként is használható.

A gyökérnövények mellett a répapép élelmiszerként is hasznos. Ízletes diétás ételek készülnek belőle. A cékla napi étrendbe való felvétele számos betegség kezeléséhez és megelőzéséhez járul hozzá.

Leveles cékla

Leveles cékla (mángold, római káposzta) bea kultúrát egynyári növényként termesztik. Ez a növény nem köti meg a gyökérnövényeket. A légi rozetta leveleit és levélnyéleit táplálékul használják.

A mángold levelei nagyok, hullámosak, fényesek, rugalmasak, zöldtől a sötétliláig. A levélnyélek is különböző hosszúságúak, vastagságúak és színűek. A levélnyél színválasztéka igazán változatos: mélylila, piros, rózsaszín, zöld, tejfehér, ezüst. Magas dekorativitása miatt a mángoldot még virágágyásként is használják néhány európai országban.

A mángold két formára oszlik: levélnyélre és levélre. A levélfajtákat a levélnyéllel együtt saláták, levesek és pörköltek részeként használják élelmiszerekben. A fajta levélnyéleit a legkényesebbnek tartják, és nagyra értékelik az európai éttermekben. A vörös-cseresznye fajtákat gyakrabban használják hőkezelt ételekhez, a zöld-cseresznye fajtákat - salátákhoz.

Oroszországban a svájci mángold következő fajtái a legismertebbek:

Krasnochereshkovy - "Piros", "Piros" és "Szépség".
Zelenochereshkovy - "zöld".
Serebristochereshkovy - "Belavinka".

A céklalevelek átlagos érési ideje 2-2,5 hónap. A mángoldot szelektíven távolítják el, vastag levélnyélekre nagy leveleket vágva. Ezzel a gyűjtési módszerrel a növény tovább növeli levéltömeget. Néha a mángold rozettát teljesen levágják. A leveleket nagyon óvatosan kell vágni, hogy ne szennyezzék a talajt.

Tengeri répa

Az ehető répa másik alfaja a vad tengeri répa. A betűcsoportba tartozik. A tengeri cékla nevét onnan kapta, hogy a tenger partjain, közel a vízhez nő. Megtalálható Indiában, Afrikában, Angliában, a Krím-félszigeten. A tengeri répa növények jól tűrik a hőt és a talaj sóval való telítettségét, több mint egy méter magasra nőnekmagasság

A helyi lakosok friss vagy szárított leveleit fogyasztják. A tengeri céklának köszönhetően, amelyet az összes termesztett fajta elődjének tekintenek, a közönséges asztali fajtákat a szezon során többször öntözik sóoldattal.

Cukorrépa

A cukorrépa fontos ipari növény, amelyet nagy mennyiségben termesztenek cukor és etanol előállítására. Gyökerei 8-22% szacharózt tartalmaznak. Ezt a fajta céklát már a 18. században előállították az étkezési fajták mesterséges kiválasztásával.

A cukorrépa kétéves növény, de gyökérnövényként egynyári növényként termesztik. A gyökérnövények tömege fajtától függően 300 g-tól 3 kg-ig terjed.A gyökérnövény megjelenése nem vonzó, sárgásfehér színű, metszete fehér. Világos zöld levelekből álló rozetta.

A cukorrépa hőkedvelő, talajigényes. Legjobban csernozjomokon fejlődik. A német választék legnépszerűbb fajtái világszerte. Oroszországban leggyakrabban a "Bona", "Boheme", "Nancy", "Klarina", "Sphinx", "Mandarin" fajtákat termesztik.

Ez a fajta cékla az étkezési fajtákhoz hasonlóan sok egészségre hasznos anyagot tartalmaz. A közelmúltban a modern nyári lakosok sikeresen elsajátították a cukorrépa termesztését telkeiken. Természetes édesítőszerként használják főzetekben, lekvárokban, péksüteményekben, szörpökben, de salátákban is.

Ha cukorrépát használunk a főzéshez, mindenképpen hámozzuk meg, mert a gyökérnövény héjának kellemetlen íze van.

Takarmányrépa

A takarmányrépa is az ipari növények közé tartozik, és haszonállatok takarmányozására termesztik. A cukorrépához hasonlóan a takarmányrépát is a tenyésztők nemesítették ki közönséges étkezési répából, és úgy termesztik.egyéves Összetételét tekintve a takarmányrépa szinte nem különbözik az étkezőrépától, de több fehérjét, durva növényi rostot és rostot tartalmaz.

A takarmányrépa gyökérnövényei nagyon nagyra nőnek, akár több kilogrammig is. Az egyes példányok 30 kg-ra nőttek.

Nagyon változatos formájúak: oválisak, kerekek, hosszúkás-kúposak, hengeresek. A gyökérnövények színei nem kevésbé változatosak: fehér, rózsaszín, zöld, sárga, narancs, bordó. Húsa felvágva általában fehér, de lehet piros is. A takarmányrépa gyökérnövényei nem hatolnak mélyen a talajba, sokuk közvetlenül a felszínen nő, ami megkönnyíti a begyűjtést.

A répa fajtáinak és fajtáinak sokfélesége életünk egyik nélkülözhetetlen termékévé teszi. A cukorrépa gyökere nagyszámú fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz. Ezért mindannyiunknak egyszerűen ki kell választania az ízlésének megfelelő fajtát, és el kell ültetnie ezt a szerény zöldséget a kertünkbe.

Hogyan termesztünk céklát - videó

Következő