Hogyan válasszunk egy értékesítési helyengörögdinnye nitrát nélkül

Előző

válasszunk
Köztudott, hogy a dinnyenövények hálásan elfogadják a nitrogéntrágyázást és tartalék nitrátokat. De egy ilyen bogyó veszélyes lehet az emberre. Tudnia kell, hogyan válasszon görögdinnyét nitrátok nélkül. Ezek a káros anyagok kis mennyiségben jelen vannak minden zöldségben. A görögdinnye rekorderek a salétromsav-sók felhalmozódásában.

Mennyire veszélyesek a nitrátok az emberre?

értékesítési
Az emberi szervezetben, a vastagbélben a nitrátok nitritté alakulnak, és felszívódnak a vérben. Ugyanakkor a nitritek methemoglobinvegyületeket képeznek. A vérben lévő hemoglobin szükséges ahhoz, hogy oxigént szállítson a sejtekhez. A methemoglobin nem látja el ezt a funkciót a szervezetben, megkezdődik az oxigénéhezés. 30%-os pótlásnál nitrátmérgezés, 50%-nál haláleset léphet fel.

Az enyhe mérgezés depressziós állapot, hányinger, hányás, hasmenés formájában nyilvánul meg. Az orvos mérgezést diagnosztizál a megnagyobbodott és sűrű máj miatt. Gyermekeknél nagyobb a veszély, mivel alacsony testsúlyúak, és nincs olyan enzim, amely a methemoglobint hemoglobinná alakítaná. Ezért nem lehet gyereknek görögdinnyét adni.

Az emberi gyomor-bél traktusban a fehérjetermékek lebomlanak, aminok és egyéb nitrogéntartalmú vegyületek vannak jelen. A salétromsav sóival kombinálva rákkeltő anyagok és nitrozaminok képződnek.

A WHO a nitrátok megengedett napi adagját 3,7 mg-ban, a nitritek 0,2 mg-ban határozta meg emberi testtömeg-kilogrammonként. A 70 kg-os súly alapján ez 350 mg nátrium-nitrátot jelent.

A hőkezelés során C-vitamin jelenlétében a tárolás során a nitrátok elpusztulnak. A görögdinnye nitrátveszélye éppen azért nagy, mert előzetes feldolgozás nélkül és nagy mennyiségben fogyasztják.

Hogyan határozzuk meg a nitrátokat a görögdinnyében?

Ha korábban helyes volt az a tanács, hogy ne vásároljunk görögdinnyét szezonon kívül, a modernitás korrekciókat hajt végre. Újak jelennek megkorán, gyorsító nélkül érő ultrakorai fajták és hibridek. Az ilyen görögdinnye kicsi, mindössze 1,5-2 kg, és arra tanítottak minket, hogy ne válasszunk kis gyümölcsöket. Tehát, ha ez egy rendkívül korai fajta, a görögdinnye nem lehet nagy.

Ezért az édes bogyó vizsgálatát egészében kell elvégezni számos jel szerint:

  • kinézet;
  • a cellulóz szerkezete az otthoni kutatás során;
  • ellenőrzési módszerek és eszközök használata.

A görögdinnyekutatás a pultnál kezdődik. Út menti szemétlerakókról árut vásárolni nem lehet. A gáznemű környezetben való tartózkodás napján a termék kipufogógázok tömegét halmozódik fel, amelyek nem kevésbé károsak, mint a nitrátok. A földön a kéreg beszennyeződik, a homokszemek megsértik a héjat, és nem lehet teljesen lemosni egy ilyen görögdinnyét. Általában az út menti kereskedelem illegális, a terméknek nincs egészségügyi bizonyítványa a káros anyagok tartalmáról.

A mezőgazdasági termékeket, így a görögdinnyét és a sárgadinnyét is biztonságosan vásárolhatjuk speciális helyeken és minőségi tanúsítvánnyal.

A görögdinnyének száraz farokkal kell rendelkeznie. Gondosan meg kell vizsgálni annak jeleként, hogy a görögdinnye zölden lett eltávolítva, a hegye elfáradt vagy éles késsel vágott lesz. Ezenkívül ez annak a jele lesz, hogy a görögdinnye már régóta függő. És nem szabad gyümölcsöt venni farok nélkül. Ez azt jelenti, hogy az eladónak van rejtegetnivalója. A farok természetesen kiszáradhat az éretlen görögdinnye ágyán, amelyet speciálisan többször megforgatnak, megcsavarva a farkát.

A sötét és világos csíkoknak kontrasztosnak kell lenniük, nem elmosódottnak, a mintának világosnak kell lennie. Az érett görögdinnye héját enyhén megkarcolhatja, majd alatta fehér, sűrű réteg és jól hallható görögdinnye illat jelenik meg. Mindez annak a jele, hogy a görögdinnye nemrég ült az ágyon.

Az ellenőrzés során gondosan ellenőrizni kell, hogy nincs-e szúrás a görögdinnye héjában, amelyen keresztül a görögdinnye pumpálásához használt anyagot tápláltáka gyors kipirosodáshoz. És nem csak a görögdinnye, más dinnye és paradicsom is kap injekciót a gátlástalan eladóktól. A salétrom-injekció felgyorsítja a bőrpírt.

Nem vásárolhat olyan görögdinnyét, amelynek felületén fekete pöttyök, kis rothadásfoltok, repedések vagy horpadások vannak. Nem kérheti, hogy vágjon ki egy háromszöget, hogy megvizsgálja a közepét. Egy levágott gyümölcs mosatlan héjjal, egy piszkos kés rossz következményekkel járhat.

A nitrát görögdinnye otthoni jeleinek megtalálásához folytatni kell a kutatást. Először engedje le a görögdinnyét egy vízes medencébe. Ha a gyümölcs érett, lebeg. A vízbe fulladt görögdinnyét nem lehet ellenőrizni, hanem vissza kell adni a tulajdonosnak. Ezt követően mossa le a görögdinnyét szappannal és ecsettel, szárítsa meg.

A felvágott gyümölcsnek szemcsés felületűnek kell lennie, nem pedig sima, fényes vágásnak. A magoknak fejlettnek és feketének kell lenniük. A vágáson nem lehetnek vastag sárga vezetékek, nitrogénellátó bypass. A vénák vékonyak és fehérek, ez a magzat normális szerkezete. A pép középen ne legyen intenzíven színezve, hanem a perem felé fokozatosan sárguljon. Ezek a nagy mennyiségű nitrogén jelei. A nitrátos görögdinnye, amelynek fotója alább található, belülről mutatja a megjelenését.

Végül tegyünk egy 20 grammos görögdinnyedarabot egy átlátszó pohárba, és törjük össze vízben. Ha a víz zavarossá válik, minden rendben van. Ha elszíneződik, az nitrátok jelenlétét jelzi. Ugyanakkor minél intenzívebb a szín, annál több a szennyeződés a görögdinnyében.

Az instrumentális kutatási módszer a legmegbízhatóbb. Ez biztosítja:

  • laboratóriumi elemzés;
  • kutatás indikátorcsíkok használatával;
  • speciális eszköz, nitratométer vagy ökoszter használata.

Csak szakember dönthet úgy, hogy otthon tartja a minta titrálására szolgáló állványt és az alumínium-kálium timsót. De laboratóriumi körülmények között pontosan így kell ellenőrizninitrátok mennyisége a mezőgazdasági termékekben. Vannak olyan indikátorcsíkok, amelyek olcsók, nem túl pontosan határoznak meg, hozzávetőlegesen. És lehet venni egy ökoszter készüléket, ami eredményt ad és figyelmeztet a veszélyes nitráttartalomra.

Ha veszélyes adagot észlelnek, a görögdinnyét nem szabad enni, jobb, ha megválnak tőle. Annak érdekében, hogy a kockázat minimális legyen, várjon augusztus közepéig, és csak utána élvezze a görögdinnyét. De még ebben az időben is figyelni kell az éberségre. A termelők igyekeznek nagy betakarítást elérni, és a fejtrágyázást mindig, csak a termesztés egy bizonyos időszakában végzik.

Hogyan válasszunk édes görögdinnyét?

Görögdinnye vásárlásakor a szakértők azt tanácsolják, hogy a "lányokat" válasszák. Tudományos szempontból bogyóknak alkalmatlan. Fiúk és lányok gyümölcsei között nem fordul elő. A népi jelek azonban azt mutatják, hogy a lapos vagy enyhén benyomott tetejű görögdinnye édesebb, és kevesebb magja van. A "fiúk" akkor számítanak, ha van egy kis dudor a tetején. Talán ezek a beporzás sajátosságai, de ez a szelekciós szabály működik.

Az érett bogyó másik jele lehet egy kis narancssárga folt, ahol a gyümölcs a földön feküdt. Ha az öntés gyors volt, a föld meleg volt, a folt kicsi, és a bogyó finom volt. Ha a folt nagy, fehér, akkor a görögdinnye íze más lesz. Ez azt jelenti, hogy a bogyó sokáig feküdt a földön, hideg volt a föld, így nem kell édességet várni egy ilyen bogyótól.

A görögdinnye szeletelésekor a pépből körülbelül 3 cm-t kell hagynia a kéregből, ott felhalmozódnak a műtrágyák. És adj a gyerekeknek egy darabot a közepétől. Nem kell sok finomságot egy ülésben elfogyasztani. Jobb nyújtani az élvezetet, kis adagokban fogyasztani a gyümölcsöt, miközben figyeli a test állapotát.

Jó étvágyat és jó egészséget!

Hogyan válasszunk érett görögdinnyét nitrátok nélkül - videó

Következő

Olvassa el tovabba: