Fűszeres koriander a dacha ablakpárkányán
Előző
A koriander szülőföldje a Földközi-tenger partján található. Ezt a gyógynövényt még 5000 évvel ezelőtt is megemlítették kézirataikban az ókori egyiptomiak, valamivel később a zsidók - az Ószövetségben. Azóta a koriander szinte az egész világon elterjedt, sőt néhol gyomként is elkezdett növekedni. Ma a koriander a világ egyik legelterjedtebb fűszere. A fiatal zöldeket főként friss formában használják az ételekhez. A koriandermagot aromás por formájában használják.
Bár a koriander hivatalos neve Coriandrum sativum, Oroszországban szokás e növény szárított magjait koriandernek nevezni, koriandernek pedig zöld részét.
Gasztronómiai előnyei mellett a koriander kifejezett gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Fogyasztása normalizálja a gyomor-bélrendszer és a vesék munkáját, segít a szervezet szennyeződésektől való megtisztításában, a paraziták elpusztításában, erősíti a szervezet szív- és érrendszerét, valamint a sebek és bőrbetegségek kezelését. A koriander csak thrombophlebitis, posztinfarktus és post-stroke szindrómák esetén, terhesség és szoptatás alatt ellenjavallt.
Ismerve ennek a csodálatos növénynek a hasznos tulajdonságait, azonnal kíváncsiak vagyunk: hogyan lehet koriandert termeszteni? A növényt meglehetősen könnyű elvetni és gondozni. Egész évben termeszthető: nyáron a kertben, télen pedig cserépben az ablakpárkányon.
Koriander: ültetés és gondozás
A koriander a hidegtűrő növények közé tartozik. Akár -5 C-ig is bírja a fagyokat. Ezért már el lehet kezdeni a vetéstkora tavasszal, amikor a talaj felolvadt. Az üvegházban történő vetés lehetővé teszi a még korábbi betakarítást. Télen is vethetsz növényeket, hogy a tavasz első napjaival friss vitaminzöld kerüljön asztalodra.
A koriander ültetési helyének naposnak kell lennie egész nap. Ez a növény nem szereti az árnyékot. Amikor a koriander bokrok árnyékban vannak, gyengülnek, kevés levelük van, és gyorsan összegyűjtik a virágszárakat. Ugyanakkor a gyümölcsök kisebbek lesznek, és az érésük késik.
A vetést száraz magvakkal végezzük, 2-3 magot 8-10 cm távolságra az ágyás hosszanti barázdáiba szórva. Ha gyakrabban vetünk magokat, a növények nem nyernek túl sok zöld tömeget, és gyorsan virágoznak. A hornyokat egymástól 10-15 cm távolságra kell elhelyezni, hogy a növények maximális megvilágítást kapjanak. A koriandermag meglehetősen nagy, ezért 1-2 cm mélyre ültetjük, vetés után az ágyást bőségesen kell öntözni.
A koriandermag viszonylag gyorsan elveszíti csírázását. Ezért a vetéshez két évnél nem régebbi magokat kell venni, bár fűszerként sokkal tovább tárolhatók.
A palánták fajtától, tárolási időtől és időjárási viszonyoktól függően 5-20 napon belül jelennek meg. A koriander ültetése után a gondozásuk egyszerű:
- Ritkítás.Hogy a növények ne versenyezzenek a nap alatti helyért és a talajon lévő táplálékzónáért, több, egy fészekben leszállt növényből csak egy, a legerősebb maradjon.
- Gyomirtás.A koriander nem tűri a sűrítést. Ellenkező esetben a lédús zöld hajtások helyett a kocsányok esernyői gyorsan kinyúlnak az ágyon.
- Rendszeres öntözés. A vetés után, a palánták megjelenése előtt az ágyat bőségesen meg kell öntözni, hogy a koriandermag ne szenvedjen tápanyag- és nedvességhiányt. Amikor az első zöld hajtások megjelennek a föld felett,az öntözést csökkenteni kell. Míg a hajtások erősödnek, elég az ágyat egyszerűen nedvesen tartani. A zöldtömeg aktív felszaporodásának kezdetével egyre gyakrabban kell öntözni az ültetvényeket, hogy a fiatal növények ne fakuljanak ki idő előtt. De a gyümölcs érésének szakaszában az öntözést minimálisra kell csökkenteni.
- Lazítás a sorok között. Sűrű, szegény talajon a koriander kevés zöldet ad, és gyorsan összegyűjti a virágzatot.
A koriander talajának enyhén lúgosnak vagy semlegesnek kell lennie, lazának, táplálónak és jól vezeti a nedvességet. Ezek lehetnek vályogok és homokos vályogok, szerves anyagokkal és komplex ásványi műtrágyákkal megfelelően fűszerezve.
A koriandert nem etetik aktív növekedés alatt! Minden tápanyagot előre ki kell juttatni rá. Ősszel kálium- és foszforműtrágyákat, valamint komposztot adnak a talajhoz. A nitrogén fejtrágyázást tavasszal a vetés előtt végezzük.
A növények zöld tömegét növekedés közben levágják. A zöldeket a virágkosarak kiadása előtt össze kell gyűjteni. Miután a kocsányok növekedni kezdenek, a növények zöld tömege durva lesz és elszegényedik. A mezőgazdasági technológia szabályait betartva minden növényről szezononként legfeljebb háromszor lehet zöldet gyűjteni.
Koriander az ablakpárkányon
A kedvenc koriander egész évben gyönyörködhet élénk ízével. A koriandert nem nehéz otthon termeszteni. Ehhez szüksége lesz:
- A lakás legnaposabb helye, az erkélyen, az ablakpárkányon. Minél több napot sikerül adni ennek a göndör délinek, annál bőkezűbben fogja meghálálni a lédús zöldekkel. A koriandert a legjobb a déli oldalon lévő ablakpárkányon termeszteni.
- Ültetési konténerek. Ezeket attól függően kell kiválasztani, hogy mennyi növényzetet fog kapni. Egy kis csokor zöld korianderhez használhat közönséges virágos koriandertegy fazék nagy lyukakkal az alján. Kívánatos, hogy az edény kerámia legyen, máz nélkül - az ilyen edények légáteresztő képessége sokkal jobb, mint a műanyagoké. Ha több gyógynövényt szeretne termeszteni, jobb, ha palántatartókat használ. Jobb, ha ez egy fadoboz - ugyanezen okok miatt a légáteresztő képesség miatt. Műanyag edényben is elég eredményesen termeszthető a koriander, ehhez azonban alaposabb talajlazítás szükséges. A tartályok alján vízelvezetőt kell elhelyezni a felesleges nedvesség elvezetése érdekében.
- Talaj magok ültetéséhez. A talaj legyen laza, tápláló és áteresztő. A kerti talajt földigilisztákból való szitálás után használhatja. Használhatja a boltban vásárolt, kész univerzális talajt. A vetés előtt fejtrágyaként kis mennyiségű nitrogénműtrágyát, például karbamidot adhatunk a talajhoz.
- Friss magvak. Minél frissebbek a magok, annál erősebbek és barátságosabbak lesznek.
Egy cserépbe legfeljebb 5 növény (5 fészek) ültethető. Nem szükséges túlságosan vastagítani a növényeket, hogy ne okozza a létra megnyúlását. Ha palántadobozt használunk, akkor a koriandert sorokba kell vetni úgy, hogy a növények között 4-5 cm, a sorok között 10 cm távolságot kell hagyni. A magokat 2-3 darabban, különálló lyukakba vetik 1-2 cm mélységig.
A koriander növénynek egyenes csapgyökere van, gyengén fejlett további gyökerekkel. A fő gyökér bármilyen, még kisebb károsodása a növény halálához vezet. Ezért a koriandert nem lehet átültetni, hanem azonnal el kell vetni egy állandó helyre.
A magvak elvetése után ajánlatos az edényt üveggel vagy fóliával lefedni, az edény tetejére celofán zacskót tenni. Az otthoni koriander termesztésének ilyen eljárása segít fenntartani a páratartalom és a hőmérséklet állandó szintjét,annyira szükséges a magvak csíráztatásához. Amikor a magok kicsíráznak, az üvegházat el kell távolítani.
1-2 valódi leveles stádiumban a növényeket ritkítani kell, a gyengébbeket eltávolítva, a legerősebbeket és a legerősebbeket hagyva minden fészekben. A növényeket rendszeresen, de apránként kell öntözni, hogy a cserépben mérsékelten nedves legyen a talaj. A raklapról a felesleges vizet le kell engedni. Télen, ha a növényeket kihúzzák, további világításra van szükség.
A koriandert vastagon elvetheti egy kis edényben, hogy egyszeri használatra csokorba gyűjtse. De ahhoz, hogy egy ilyen köteg nagy és lédús legyen, feltétlenül további világításra lesz szüksége. Az első korianderzöldet egy hónap múlva gyűjtheti az ablakpárkányról. A kerti betakarítással ellentétben az otthon termesztett koriandert nem szabad a gyökerénél levágni. Csak le kell tépni róla a leveleket, és élelmiszerre kell használni. Amikor megjelennek a virágszárak, azonnal meg kell csípni, hogy a növény tovább zöldelljen.
Koriander tároló
Mivel nem csak friss fűszernövényeket használunk ételeinkhez, hanem száraz magvakat is, érdemes néhány szót ejteni a koriander tárolásáról. A korianderzöld szárításkor szinte minden aromáját elveszíti. Ezért nincs értelme ilyen módon felhalmozni. A koriandermagok éppen ellenkezőleg, sok éven át tökéletesen megőrzik fényes aromájukat, ha megfelelő tárolási feltételeket teremtenek számukra.
A tároláshoz a magokat alaposan megszárítjuk. A nedvesség teljes hiánya a koriander hosszú távú tárolásának fő garanciája. A szárított magokat szoros tartályokba helyezzük és hermetikusan lezárjuk. Ehhez 2-3 rétegű műanyag zacskók, fedős üveg- vagy műanyag edények alkalmasak. Ebben a formában a koriandermag nagyon hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét és gyógyító tulajdonságait. ügyesena háziasszonyok mindig találnak majd hasznot ennek a csodálatos növénynek és illatos gyümölcseinek.
A koriandermagot közvetlenül felhasználás előtt porrá kell őrölni, és a hőkezelés legvége előtt az edényekhez kell adni. Így a fűszer a legfényesebben tárja fel aromáját. Hosszan tartó hőkezeléssel a koriander magjai teljesen elveszítik aromájukat. Ugyanez történik, ha a fűszereket egész magok helyett zúzott formában tárolja.
A koriander használata a napi étrendben jelentősen gazdagítja ízét, és segít elkerülni számos betegséget. Ezért a koriander ültetésének ismeretében érdemes időt és gondozást adni ennek a csodálatos növénynek, ha elhelyezi otthonában.
Hogyan ültessünk zöldeket - videó
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Dacha eperrel zsákokban
- Csirke kebab fűszeres pácban, fotó recept
- Sütőben sült burgonya fűszeres szósszal, fotó recept
- Kedves Doktornő 8. évad
- Az országúti kalandok a vezetés közbeni étkezéssel kapcsolatos 10 legjobb hiba