És tudja, hogyan kell helyesen sütni a szeleteket

Előző

helyesen

A Kúria Úrnője blog kedves olvasói, ma hasznos tippeket osztok meg veletek a szelet megfelelő sütéséhez.Ez az étel nagyon elterjedt, de több titka is van, hogy finom és ne kemény legyen, és ne essen le. egymástól.

Hogyan kell helyesen sütni a szeleteket.

1. titok: Fasírthoz használjon állott fehér kenyeret. Ha friss fasírtot használ, a fasírt belül ragacsos lesz. Ne feledje, hogy a kenyér hozzáadásával a húsgombócok pompáját és térfogatát növelik, mert felszívja a húsból felszabaduló levet. nem kell hozzá túl sok kenyér van a darált húsban, a lé mellett a zsírt is magába szívja, amin az étel sült.

2. titok: A kenyeret jobb nem tejben áztatni, ahogy sokan teszik, hanem vízben A tejfehérje eltávolítja a húskészítmények keménységét.

3. titok: Ha darált húsból készítünk néhány ételt áztatott kenyér hozzáadásával, mielőtt a darált húsba tennénk, ne nagyon nyomjuk ki a vizet.

4. titok: Ha szeleteket formázunk, tegyünk a közepébe egy darab vajat vagy jeget, ez lédúsabbá teszi.

5. titok: A hagymát ne darált húsba daráljuk húsdarálóban, hanem apróra vágjuk.

6. titok: A tojást csak a darált halba, vagy ha zöldségből, gabonafélékből készítünk szeletet.A kötéshez felverik.A darált húshoz csak a közétkeztetési étkezdékben adnak tojást, mert több kenyeret tesznek bele, mint húst. Adjunk hozzá egy kis keményítőt a darált húshoz kötéshez (13 evőkanál kilogrammonként darált hús).

7. titok: Hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, tegyen a közelébe egy tál vizet, és nedvesítse meg a kezét.

8. titok: A teljesen megfőtt darált húst alaposan "felverjük".A hús összetömörödik és nem esik szét.Aztán pár órára hűtőbe kell tenni,hogy a darált hús kiszáradjon.

9. titok: A panírozás történhet tojásban vagy lisztben.

Titok 10: Bécsi panírozási recept - liszt, tojás, zsemlemorzsa.

11. titok: Panírozás ropogós kéreghez - liszt, tojás, zsemlemorzsa, tojás, zsemlemorzsa.

Remélem tetszettek a titkaim, és most már tudod, hogyan kell helyesen sütni a szeleteket. Jó étvágyat.

Következő

Olvassa el tovabba: