A sütőtök 5 ezer éve népszerű gyümölcs

Előző

betegségek
A TÖK az egyik legrégebbi kultúra. Hazájában Amerikában gyakori kerti zöldség volt, több mint 5 ezer éve ismerték. A nagy földrajzi felfedezések korában a portugálok hozták Brazíliából Indiába és Európába. Ezt a növényt a 16. század óta termesztjük. A sütőtök gyógyító tulajdonságainak köszönhetően nagy népszerűségre tett szert az egész világon. Alacsony rosttartalma gazdag vitamin- és ásványi sókészlettel együtt értékes diétás termékké tette. Nem fokozza a gyomornedv elválasztását, ezért hasznos magas savasság és gyomorégés, gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély esetén. A sütőtök fogyasztása rossz étvágy, gyengeség esetén (főleg fertőző betegségek után), valamint szoptatós anyáknak a laktáció fokozására javasolt. A sütőtök karotin hozzájárul a bőr és a nyálkahártyák hámszövetének normál működéséhez. A finomra reszelt gyümölcspép bőrgyulladás, ekcéma, égési sérülések és fagyási sérülések esetén használatos. A sütőtök számos különféle nyomelemet tartalmaz, különösen a vasat.

Ez a kultúra segít elhízás, csökkent epehólyag-működés, epehólyag-gyulladás, szív- és érrendszeri betegségek okozta ödéma, köszvény, magas vérnyomás, vesebetegség, sárgaság, láz esetén. A sütőtök az egyik legjobb vízhajtó növény, bélpuhító hatással bír. Ennek köszönhetően a szervezet megtisztul a ballaszt mérgező anyagoktól, javul az emésztőrendszer, a vesék, a máj és a szexuális szféra munkája, ami számos női és férfi betegség megelőzésére szolgál, különösen a prosztatagyulladás és a prosztata adenoma, valamint tuberkulózis. Az ilyen betegségekben, valamint a székrekedésben szenvedőknek nyers sütőtökös salátákat és különféle abból készült ételeket mutatnak be. A sütőtököt pároljuk, sütjük, sütjük. Levesek, zabkása készítésére, főzésére használjákkandírozott gyümölcs, készíts tölteléket a lepényekhez... A legnagyobb érdeklődés a tökolaj iránt érdeklődik, amelyet nem csak a főzés során (saláták, hideg falatok öntetére), hanem a fentiek és egyéb betegségek kezelésére is használnak. Különösen normalizálja az anyagcserét, csökkenti a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát, gyulladáscsökkentő hatású, megszünteti a prosztata fájdalmát és megkönnyíti a vizeletürítést, segít érelmeszesedés és szívkoszorúér-betegség, krónikus diffúz májbetegségek (hepatitisz, beleértve az alkoholos) kezelését is. cirrhosis, zsíros dystrophia stb. A tökolaj elhízásban, pikkelysömörben, herpeszben, dermatitisben, ekcémában és a lipidanyagcsere-zavarok egyéb megnyilvánulásaiban szenvedőknek ajánlott. Úgy tartják, hogy a világ legjobb sütőtökös vajaját Stájerországban, Ausztria kilenc szövetségi államának egyikében állítják elő. Itt termesztik a stájer olajtököt, melynek magvait nem fedi héj. Színük sötétzöldtől feketéig terjed, ami a magas klorofilltartalomnak köszönhető. Jelentős mennyiségű antioxidánsnak és hatékony fogászati ​​anyagoknak köszönhetően rendkívül hasznosak. Kipréselik belőlük az olajat. Aromája olyan intenzív, hogy már néhány csepp is elég ahhoz, hogy megváltoztassa a megszokott ételek ízét.

A sütőtök olajat szorosan lezárt üvegben körülbelül 10 hónapig tárolják sötét, hűvös (15°C-on) helyen. Semmiféle hőkezelésnek nem szabad kitenni. Üzleteinkben kiváló minőségű kubai tökolajat talál, ahol a sütőtököt meglehetősen széles körben dolgozzák fel. A mi köztársaságunkban érdemesebb kemény héjú tököt termeszteni, hogy magot nyerjünk. Igénytelen és nagyon korán érő. Vannak héj nélküli hazai fajtáink is - Junona és fehérorosz csupasz magvú. Termesztésük során figyelni kell a térbeli elszigeteltségre, mivel lehetséges a keresztbeporzáscukkini, tök és más fajtájú keményhéjú sütőtök, amelyek miatt a fő tulajdonság - a maghéj hiánya - elveszik. A sütőtök legyen kerek, puha héjú, megvastagodott mezokarpával (6-8 cm), élénk narancssárga színű (zöld nélkül). Összetételében 7-10% szárazanyag, 4-5% cukrok, 5-7 mg% béta-karotin, 0,8-1% pektinek találhatók. A nitráttartalom nem haladhatja meg a 400 mg/kg-ot Az időben (fagy előtt) betakarított tök gyümölcsöket állványokon, 1-2 rétegben, 10-15°C-on, alacsony relatív páratartalom mellett tároljuk. Ugyanakkor biztosítani kell, hogy a gyümölcsön ne képződjön vízcseppek formájában páralecsapódás. Hozzájárul a különböző típusú gombás és bakteriális betegségek fertőzéséhez. A tárolási időtartam a fajtától és a körülményektől függ. Persze ez 4-5 hónap. Széles körben elterjedt a tök hűtőszekrény fagyasztószekrényében történő fagyasztása is.A sütőtök, a tök és a tökgyümölcs fogyasztási normája személyenként évi 12 kg. Jelenleg a köztársasági feldolgozóipari vállalkozások a sütőtök gyümölcsökből bébiétel-konzerveket állítanak elő tökpüré, búzadarával, rizzsel, almával, karfiollal stb. formájában. A külföldi tapasztalatok szerint a termékpaletta sokkal szélesebb lehet. O. Ch. Myshkevych

Következő

Olvassa el tovabba: