Szeletek csirke filé gombával.

Előző

Jó napszak!

Ma illatos konyhánkban megosztok egy gombás étel receptjét, ez gombás csirkefiléből készült szelet lesz.

A csirkefiléből készült ételek diétásnak számítanak, de maga a csirkemell húsa kissé száraz. Ebben a receptben ez nem érződik, mert a gombás töltelék szaftosabbá teszi a csirkeszeleteket.

filé

A gombás étel elkészítéséhez frissen fagyasztott erdei gombát használtam, de lehet friss, konzerv vagy szárított gomba is. Attól függően, hogy milyen gombát használunk, a szelet íze is megváltozik.

A gombás csirkefiléből készült szeletekhez a következőkre lesz szükségünk:

Körülbelül 1 kg. csirkemell filé, 2 hagyma, kb 300 gramm főtt gomba, 100 gramm sajt, 2 tojás, szárított vagy fagyasztott fűszernövények és 2-3 csepp kömény illóolaj. Vivasan illóolajokat használok, mert belső használatra engedélyezettek.

szeletek

A csirkemellfilét a filé méretétől függően keresztben több darabra vágjuk. Ha a filé nagy, akkor 5 darabot kaphatunk. A képen láthatókat 3 részre vágtam.

Óvatosan verje le mindegyik darabot mindkét oldalról. Só, bors. Aromás sóval sózni javaslom (100 g tengeri sóhoz adjunk 6-7 csepp kömény illóolajat, 1 csepp bazsalikomolajat és 1 tk szegfűszeget). Természetesen illóolajok nélkül is lehet, de az Aroma Konyha rovatom célja, hogy bemutassam, hogyan használhatók fel az illóolajok különféle ételek elkészítéséhez. Ráadásul azt vettem észre, hogy illóolajokkal sokkal gyorsabban bepácolódik a hús.

Amíg a filét sózzuk, elkészítjük a gombatölteléket.

Gombás töltelék csirkeszeletekhez

Az olajat felforrósítjuk, megpirítunk 2 malacot, bárányhagymát, majd hozzáadjuk a finomra vágott gombát.Húsdarálón persze lehet görgetni, de én késsel felaprítva jobban szeretem, akkor ínycsiklandóbb a gomba.

A tölteléket aromás sóval is megsózzuk, a legvégén pedig 1-2 csepp kömény illóolajat csepegtetünk hozzá. A kömény nagyon jól árnyalja a gombák ízét. Ezen kívül teszünk a gombába egy marék fagyasztott vagy friss zöldet - kaprot és petrezselymet.

Minden apróra vágott darabot szórjunk meg reszelt sajttal, és kenjünk rá 1 evőkanálnyit a karaj felére. kanál töltelék. A karajt félbehajtjuk. Ilyen borítékos szeletet kapunk.

Óvatosan megformázzuk, hogy ne essen szét.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Minden szelet-borítékot először lisztbe forgatunk, majd felvert tojásba mártjuk, és jól felforrósított olajban mindkét oldalát megsütjük.

A csirkeszelet gyorsan elkészül, így azonnal tálalható. Vagy tedd egy serpenyőbe és tedd ki egy kicsit, nem lesz felesleges egy gombás ételhez.

Házi majonézzel tálalhatjuk. A majonéz receptjét lásd itt.

Jó étvágyat kívánunk!

És hogy gyermekei vagy unokái ne zavarják a főzést, ajánlja fel nekik, hogy nézzenek meg egy rajzfilmet a gombákról. Ugyanakkor többet is megtudnak a gombákról.

Következő

Olvassa el tovabba: