Megtanulunk otthon finom bort készíteni

Előző

megtanulunk
Sokan szeretnék megtanulni a szőlőből házi bor készítésének titkát. Sőt, sokan közülük nem csak az alkohol szerelmesei, hanem igazi ínyencek, akik készek sokáig várni, hogy kiváló eredményt érjenek el. Az otthon elkészített bornak nem csak nagyszerű íze, természetessége és egyedisége lesz, de benne lesz egy darabka a lelkedből is. Térjünk át arra a folyamatra, hogyan készítsünk házi bort szőlőből otthon.

A főzési folyamat

Ebben a részben bemutatjuk a legnépszerűbb szőlőborfajtákat, különös tekintettel a gyártás és a gyári előállítás összes folyamatára. Egy klasszikus házi szőlőreceptet is figyelmükbe ajánlunk, mellyel házilag is készíthetsz finom bort szőlőből. Viszonylag hosszú és időigényes, de az eredmény megéri. Még a doni kozákok is készítettek bort, tehát a vérünkben kell lennie. A legfontosabb dolog az, hogy ne legyen lusta, és teljes komolysággal kezelje ezt a folyamatot.

A finom házi bor elkészítésében természetesen a szőlő a legfontosabb. Ahhoz, hogy jó bort kapjunk, jobb, ha saját magunk termesztjük az alapanyagokat. De meg kell jegyezni, hogy nem minden fajta alkalmas erre a konkrét folyamatra. Ültetés előtt olvassa el azokat az információkat, amelyek segítenek kiválasztani a kívánt fajtát, és tanuljon meg néhány tippet a szőlő metszésének legjobb módjáról és általában a gondozásáról. Ne gondolja, hogy ez nagyon könnyű, és mindent meg tud kezelni bizonyos ismeretek nélkül. Ez nem. Nagyon óvatosan kell megközelítenie minden kérdést, és ismernie kell legalább az alapokat. Például, hogyan megy végbe az erjedési folyamat, és miért van szükség élesztőre. Olvasson tehát speciális szakirodalmat, vagy kérjen hasznos tanácsottőlehozzáértő emberek

Most, amikor az összes szükséges információt megtalálta és megtanulta, és a szőlőt már termesztették és szüretelték, folytathatja a finom szőlő saját kezű elkészítésének folyamatát. De ne rohanjon. Kezdésként ismerkedjen meg azzal a listával, hogy mire lesz szüksége bármilyen szőlőből bor készítéséhez receptünk szerint otthon.

Házi bor recept

  • Szőlő, cukor, egy eszköz, amellyel szőlőt préselünk, egy tartály a szőlő préseléséhez, és ne felejtsen el egy nagy üveget (körülbelül 15-20 liter), egy dugót ehhez a palackhoz, gyurmát, egy gumicsövet és egy közönséges poharat tégely 1 literre. Itt van az összes felsorolt ​​összetevő. Most folytathatja a házi borkészítés folyamatát.
  • megtanulunk
    Először készítse elő a szőlőt a borhoz. Az eredmény elsősorban ettől az első pillantásra lényegtelen folyamattól függ. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében nem szükséges a szőlőt megmosni. Csak magát a szőlőt kell elválasztani a fürttől. Ez egy nagyon összetett folyamat, amely koncentrációt és kemény munkát igényel. Tehát azonnal készüljön fel arra, hogy ez a folyamat sok időt vesz igénybe. Most elő kell készítenie az indítót, amely elindítja az erjedési folyamatot a palackban. Amikor leszedi a szőlőt, öntsön egy kis mennyiséget (kb. két csésze) egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá két evőkanál cukrot, és fedje le a serpenyő tartalmát ugyanazzal a kanállal. Ezzel befejeződik a bor előételének előkészítése. Néhány napon belül elkészül, amikor az erjedés megkezdődik.
  • A fő szőlőtömeget, amelyet már leválasztottunk a fürtökről, öntsük egy nagy edénybe a szőlőpréseléshez, és kezdjük el dolgozni. Ne felejtse el, hogy nagyon jól össze kell törnieszőlő egész bogyók elhagyása nélkül, ezért ne figyeljen az időre, hanem csak a végrehajtás minőségére. Ezekhez a manipulációkhoz speciális nyomástartó eszközt használhat. Ha nincs, nyomja meg a kezével. Győződjön meg arról, hogy az összes szőlőt összetörték. Ehhez fordítsa meg az edényben, keverje meg többször. Ha megbizonyosodott arról, hogy már egy egész bogyó sem maradt, adjuk hozzá a kovászt, és keverjük újra jól az egészet. Ezután a kapott masszát fedjük le, és hagyjuk állni négy napig. Ne felejtse el ellenőrizni az erjedést, és időnként megkeverni a tartály tartalmát. Négy nap elteltével el kell választani a szőlőlevet a süteménytől, amely a tartály alján található. Ehhez szüksége lesz egy nagy darab gézre vagy más vékony szövetre, többször összehajtva. Engedje át a levét ezen a kendőn, és nyomja ki jól a maradék tortát, hogy a lehető legtöbb levet kinyomja. A kapott levet öntsük egy üvegbe. Mindezen manipulációk után továbbléphetünk a házi borkészítés következő szakaszába.
  • Most mindent le kell zárni fedéllel. De előtte be kell helyeznie egy gumicsövet. Erre azért lesz szükség, hogy az erjedés során megjelenő gázok ne tépjék szét a palackot. E gázok térbe jutásának korlátozása és a tömítettség biztosítása érdekében a fedél közelében lévő területet gyurmával zárja le. A cső másik végét egy literes edénybe kell helyezni. Kis mennyiségű víz legyen benne, és azt is néhány centiméterrel a palack nyakának szintje alá kell helyezni. Ebben az állapotban a kapacitásnak négynek kell lennie. Ezen időszak után cukrot kell hozzáadni a következő arányokban: 1-1,5 kg 10 liter szőlőlére. Ezt követően még hosszabb ideig hagyjuk erjedni a levét. A teljes fermentációs folyamatkörülbelül három hétig tart. Ha eljön az ideje, a bort palackokba kell tölteni (az üledéket a használt palackban kell hagyni), szorosan lezárni és egy hónapig állni kell. Csak ezután élvezheti a kész házi bort.

Valójában sok recept létezik a szőlőből, házi készítésű, bármilyen fajtájú bor készítésére, de úgy döntöttünk, hogy ezt ajánljuk Önnek a népszerűsége miatt. Más borreceptek otthoni kipróbálásához több mint egy év gyakorlásra lesz szüksége. Addig is használjon egyszerű recepteket, és készítsen bort kis mennyiségben. Reméljük, hogy tudtunk segíteni ebben a nehéz ügyben, és ez jó kezdet lesz a gyakorlatában, és most már tudja, hogyan készítsen házi bort szőlőből otthon.

Videó arról, hogyan készítsünk finom bort szőlőből

Következő

Olvassa el tovabba: