Málna fagylalt otthon, receptek és ajánlások

Előző

A nyári melegben sokakat a fagylalt vonz. Ki utasítana vissza egy málnás finomságot, főleg friss, alig érett bogyókkal? Nyaralóinkban bokrokon nőnek, a nyári lakosok szezonban árulják őket. Házilag is kiváló málnafagylaltot készíthet különösebb erőfeszítés nélkül. Egy fényes és hűvös édes desszert, amelyet saját kezűleg készítenek, sokkal egészségesebb, mint a boltokban árusított fagylalt.

otthon

A málnafagylalt elkészítésének számos módja van. Előkészítheti:

  • Joghurtos málna fagylalt.
  • Krémes tojás nélkül.
  • Tejtermékek tojással.

A málnán kívül más bogyókat vagy gyümölcsöket is adhatunk a fagylalthoz. Csak Ön dönti el, milyen keveréket készít otthon a nyári melegben!

Aromás málna fagylalt

Az otthoni főzéshez a következőket kell vennie:

  • Tej 2,5-3,5% (350-400 ml).
  • 30%-os zsírtartalmú krém (250-300 ml).
  • Cukor (kb. 150 g, jobb ízlés szerint variálni).
  • 4 első vagy magasabb kategóriájú tojássárgája.
  • Friss vagy fagyasztott málna (300-350 g).

A tejet és a tejszínt egy külön serpenyőbe öntjük, gázt adunk és felforraljuk. Nem lehet gázon hagyni, azonnal le kell kapcsolni. A sárgáját a cukorral homogén buja masszává verjük. A cukor és a sárgája keverékét vékony sugárban a tejbe öntjük. Felöntéskor azonnal kezdjük el habverővel keverni a masszát. A kapott masszát ismét a gázra helyezzük, és addig főzzük, amíg viszkózus konzisztenciát nem kapunk. Folyamatosan keverni kell. Miután a tömeg elérte a kívánt viszkozitást, eltávolítjuk a gázból és lehűtjük.

receptek

A málnát letöröljük, ezt szitán át lehet tenni. Kell egy málnapüré, amit a kihűlt keverékkel kell kevernitej massza. Ha van egy nő, a masszát átadják neki, az időzítőt 25-30 percre állítják. Ezután a masszát egy edénybe helyezzük, és néhány órára a fagyasztóba helyezzük. Elkészült a málna ízű fagylalt!

Ha nincs fagylaltkészítő - semmi gond. Csak azonnal helyezze át a keveréket egy edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Egy óra elteltével alaposan össze kell keverni, és újra ki kell venni. Újabb óra elteltével keverjük újra. Ezután még 2-3 órát állni hagyjuk, amíg teljesen megszilárdul, utána már tálalhatjuk is a kész fagylaltot.

Tejszínes fagylalt tojás nélkül

Ha nem használunk tojást, de málnafagylaltot szeretnénk készíteni, otthon is elkészíthetjük anélkül. Az összetevők a következők:

  • Friss vagy fagyasztott málna (300 g).
  • Sűrített tej (200 ml).
  • Zsíros krém 30%-tól (300 ml).

A bogyókból pürét készítünk. Töröljük át szitán vagy turmixgépben. A kapott pürét keverjük össze sűrített tejjel. Az így kapott keveréket egy ideig hűtőszekrénybe tesszük. Még túl korai lefagyasztani, csak ki kell hűteni. A tejszínt kemény habbá verjük, kivesszük a bogyós keveréket, és hozzákeverjük. Jól keverjük homogén masszává. Ezután tegyük a keveréket a fagyasztóba egy órára, majd vegyük ki és verjük fel. A fagyasztási és felverési eljárást még kétszer kell elvégezni.

Végül a málnafagylaltot 2-3 órára a fagyasztóba kell küldeni. Utána már lehet díszíteni, tálalni és felhasználni!

Joghurtos málna fagylalt

Joghurtból finom fagyasztott desszertet készíthetsz otthon. Ennek az érdekes és szokatlan finomságnak az elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • Natúr joghurt adalékanyagok nélkül (400 g).
  • Cukorhomok (120 g, jobb ízlés szerint variálni).
  • Citromlé (egy teáskanál elegendőkanál).
  • Friss vagy fagyasztott málna (300 g).

Készíthetünk málnapürét turmixgépben vagy szitán átdörzsölve. A pürébe facsarjuk a citromlevet, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Adjuk hozzá a joghurtot a málnakupachoz, és keverjük sima, halvány rózsaszín masszává. Helyezze a keveréket egy edénybe, és küldje el egy ideig a hűtőszekrénybe. Miután a massza keményedni kezd, de nem fagy meg teljesen, ki kell venni és meg kell verni, az eljárást még egyszer vagy kétszer elvégezhetjük. Tedd a fagylaltot tartalmazó edényt a fagyasztóba több órára, akár egy éjszakára is, utána kész is lesz a finomság.

Javaslatok a főzéshez

  • A fagylaltot le kell fagyasztani és felverni, hogy ne kristályosodjon ki, ne borítsa be kis jégcsapok.
  • A málnafagylaltot szörppel, egyéb bogyós gyümölcsökkel vagy akár csokoládéval is díszítheted: mindaz, ami elérhető lesz számodra, a tálalás módjának csak a fantáziád szab határt!
  • Ahhoz, hogy otthon megszabaduljon a málna magjaitól, ügyeljen arra, hogy a pürét szitán szűrje át. A kész desszertben lévő csontok csak zavarják és kellemetlenül ropognak a fogakon.
  • A kész fagylaltot tálalás előtt érdemes pár percig állni hagyni, és csak ezután kenjük a fagylalttölcsérekre. Így megolvad és gazdagabb lesz az íze.
  • A jégkrémet az utolsó keverés után formákba kenhetjük, és a fagyasztóba küldjük, hogy teljesen megdermedjen. És közben szúrj bele fapálcákat!
Következő

Olvassa el tovabba: