KÁVÉ nemzetközi ital és elkészítésének módjai
ElőzőKÁVÉ és elkészítésének módjai
A kávé az Arab-félszigeten növő madder családból származó örökzöld kis fa magja. A kávé nemcsak sokak által kedvelt illatos ital, hanem természetes eredetű erőteljes „energetikus”, tökéletesen tonizálja az egész testet. De ahhoz, hogy erős aromás kávét kapjon, ismernie kell és figyelembe kell vennie néhány jellemzőt.
1. Az alul- vagy túlpörkölt kávéfa magvak elronthatják az ital ízét. A szemes kávét előmelegített serpenyőben kell pörkölni, folyamatosan kevergetve, amíg az összes szemes egységes sötétbarna színt nem kap. Ezenkívül olajcseppeknek kell megjelenniük a kész szemeken.
2. A kávé, különösen az őrölt kávé könnyen kilélegezhető, magába szívja az idegen szagokat, elveszíti természetes aromáját. Ezért a kávét csak légmentesen záródó, lehetőleg üvegből vagy ónból készült edényben szabad tárolni.
3. A kávé minőségének ellenőrzéséhez őrölt kávét kell önteni egy átlátszó magas kancsóba, hozzá kell adni hideg vizet és összerázni, egy idő után a helyettesítők és a szennyeződések leülepednek az aljára. Ráadásul a víznek 10-20 perc múlva borsárgává kell válnia. A barna szín nagyszámú mesterséges szennyeződést jelez.
4. Az elveszett aromát nagyon könnyen vissza tudod állítani, érdemes serpenyőben megpirítani a szemeket.
A világ országainak kávéreceptjei:
Kávé francia nyelven.Finomra őrölt erős kávét főzünk, gondos szűrés után sót adunk hozzá, és csészékbe töltjük. A cukrot gyakran nem adják hozzá.
Varsói stílusú kávé.A törökbe finomra őrölt kávét öntünk, forrásban lévő vizet adunk hozzá, tűzre rakjuk és felforraljuk, leszűrve tejet vagy tejszínt és cukrot adunk hozzá. Ezután ismét felforraljuk éscsészékbe öntik, amelyekbe habot is helyeznek.
Bécsi stílusú kávé.A feketekávé lefőzése és a csészékbe öntése után adjuk hozzá a cukorral és vaníliával felvert tejszínt, és szórjunk meg mindent reszelt csokoládéval. Két pohár vízhez két teáskanál őrölt kávé, 1 pohár tejszín, 4 evőkanál cukor és 40 gramm csokoládé.
Egyiptomi kávé.Az őrölt kávét forrásban lévő vízhez adjuk, tűzön tartjuk, amíg hab nem jelenik meg, majd csészékbe töltjük. Ezt az eljárást háromszor vagy négyszer meg kell ismételni. Ezt követően a kávét az üledékkel együtt csészékbe öntik és az asztalra tálalják. A cukrot gyakran nem adják hozzá.
Kávé románul.A finomra őrölt kávébabot összekeverjük kakaóval, alaposan összekeverjük, edénybe öntjük, hideg vízzel megtöltjük és tűzre tesszük. De nem forralják fel, hanem poharakba öntik úgy, hogy előzőleg minden csészébe vaníliát és porcukorral felvert tejszínt adtak.
Kávé olaszul.A kávét tejjel főzik, vizet egyáltalán nem használnak. A cukrot külön tálalják, anélkül, hogy a csészékbe adnák.
Kávé törökül.Az őrölt kávébabot és a cukrot forrásban lévő vízzel törökbe öntjük, felforraljuk, majd kivesszük és egy percig tartjuk, majd ismét tűzre tesszük. Az eljárást háromszor vagy négyszer megismételjük. Az asztalon a kávét közvetlenül törökben szolgálják fel, a csészéket és a hideg vizes poharat külön helyezik el.
Kérlek oszd meg!:
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- A vörösbor elkészítésének és ízének sajátosságai
- Kávé tejszínhabbal Valentin-napra
- Hogyan sózzunk gyapjút télrea pácolás módjai és receptjei
- Riasztás beállítása Windows 8 laptopon A feladat végrehajtásának elérhető módjai
- A sál ügyes nyakba kötésének módjai