Hogyan készítsünk eclairt otthon

Előző

eclairt

Az eklereket, még az otthon elkészítetteket is mindenki szereti.

A következő termékek az otthoni eklér készítéséhez: liszt, vaj, só, víz vagy tej, tojás, vanília. Kakaó hozzáadásával a tésztához csokoládé ekléreket készíthet.

15 adag eklérhez vegye be:

  • 500 ml tejet
  • körülbelül egy csésze cukrot
  • 8 db. tojás
  • 200 gramm vaj (vaj)
  • kb 200 gramm búzaliszt
  • 10 gramm vaníliás cukor
  • két nagy kanál kakaó (ízlés szerint)
  • egy csipet só

Hogyan készítsünk eclairt otthon?

Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele 250 ml vizet, 100 gramm vajat és egy csipet sót. Közepes lángon felforraljuk.

A tűzről levéve hozzáadunk 150 g lisztet, és fakanállal kevergetve homogén masszává tesszük. Tegye vissza a serpenyőt néhány percre a tűzre, ne felejtse el keverni.

Ezután vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni a kapott masszát. Adjunk hozzá egy-egy tojást, gyúrjuk a tésztát.

Tepsit veszünk, kanállal megkenjük rajta a tésztát (előtte hideg vízzel megnedvesítjük), hogy az eklérek ne érjenek egymáshoz. Sütéskor megnő a térfogatuk. 200°C-on kb 35-40 percig sütjük.

Sütés közben elkészíthetjük a krémet.

Egy előre elkészített tálba öntsön négy tojássárgáját, majd adjon hozzá 1 csésze cukrot, vaníliás cukrot és 50 g lisztet. Az egész keveréket jól fel kell verni, adjunk hozzá 100 ml tejet és keverjük össze újra. 400 ml tejet felforralunk, kanállal állandóan kevergetve óvatosan felvert tojássárgákat öntünk bele, csökkentjük a lángot és a masszát kevergetve még 10 percig főzzük.Fóliával letakarva hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá 100 g lágy vajat ésjól verni.

A kész tésztába cukrászfecskendővel öntsük a tejszínt, szórjuk meg porcukorral. Jó étvágyat kívánunk!

Eclairs sűrített tejjel

Szükséged lesz:

  • 250 ml vizet
  • 4 db. tojás
  • 100 gramm vaj
  • fél doboz sűrített főtt tej
  • 0,5 tk. só
  • porcukor az eklér szórásához.

Készítmény

Kezdje el otthon a sűrített tejjel készített édességeket úgy, hogy egy serpenyőben vizet forral, 100 g vajat ad hozzá, sót és búzalisztet ad hozzá, folyamatos keverés mellett 3 percig főz. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat, keverjük addig, amíg homogén tésztát nem kapunk.

Egy tepsire tegyünk sütőpapírt, cukrászfecskendővel rakjuk ki az ekléreket úgy, hogy távolságot hagyjunk köztük. 180-200°C-os sütőben 40 percig sütjük. Sütéskor ne nyissuk ki a sütőt (különben "leülnek"). Töltsük meg a kész ekléreket főtt sűrített tejjel egy cukrászfecskendő segítségével. Jó étvágyat kívánunk!

A gyerekek nagyon szeretik a fehérjedús krémmel való finomságokat. Az ilyen finomságok hűtőszekrényben tárolhatók, nem veszítik el ízüket.

Hogyan kell főzni az eclairt fehérjekrémmel?

A tészta elkészítése hasonló a korábbi eklér készítési receptekhez. A krémhez vegyünk vizet, fehérjéket, cukrot, vaníliás cukrot. A krém elkészítése után tegyük hűtőbe 40 percre, majd kezdjük el sütni.

Szükséged lesz

  • 100 g vizet
  • 4 db. tojás
  • 100 g vaj
  • 3 db. mókus
  • 250 ml. tej
  • 300 g cukor
  • 150 g búzaliszt
  • 0,5 teáskanál sót
  • Vaníliás cukor ízlés szerint

Készítmény

Egy serpenyőben forraljuk fel a tejből álló masszát,vaj, só és cukor. Adjuk hozzá az összes lisztet, keverjük össze, vegyük le a tűzről, hűtsük le a tésztát. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a tésztát mixerrel felverjük. A tésztát zacskóba tesszük, kis adagokban sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tésztát a sütőben 180-200°C-on kb 40 percig sütjük anélkül, hogy kinyitnánk a sütőt.

Hogyan készítsünk fehérje krémet?

Forraljuk fel a vizet és a cukrot egy serpenyőben körülbelül 15 percig. A szirup készenlétének meghatározásához tegyünk mellé egy tál hideg vizet. Ha a szirupot a vízbe ejti, egy golyónak kell kijönnie. Most verjük fel a fehérjét egy csipet sóval. A forrásban lévő szirupot csepegtetve a fehérjéhez öntjük.

A tejszínt alaposan felverjük, amíg teljesen ki nem hűl, majd 40 percre hűtőbe tesszük. Egy cukrászfecskendő segítségével töltsük meg az ekléreket fehérjekrémmel. Jó étvágyat kívánunk!

Puding eklér

Ez a recept az egyik legegyszerűbb. Fontos megjegyezni, hogy miután befejezte a tészta sütését, mindegyikbe készítsen egy lyukat, amelyen keresztül töltse be a tölteléket.

Szükséged lesz

  • ? Pohár vizek
  • kb 150 gramm margarinolaj
  • másfél csésze búzaliszt
  • négy csirke tojás
  • pár csipet sót

Készítmény

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá margarinolajat és sót, majd forralja fel az egész keveréket alacsony lángon. Amint a keverék felforr, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a lisztet, majd visszatesszük a tűzhelyre. Fontos, hogy a liszt mennyiségével ne vigyük túlzásba, ragacsos legyen a tészta. Amint a keverék homogénnek tűnik, le kell venni a tűzhelyről, hozzáadni egy tojást, és újra össze kell keverni. A keverés során más tojásokat is hozzá kell adni. Ha nem hibázott, akkor viszkózus és vastag tésztát kap. A sütőbe küldés előtt bélelje ki a tepsit ételpapírral,amit olajozni kell. A tésztát egy tepsire terítjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és elkezdjük sütni a tésztát. Húsz perc elteltével csökkentenie kell a hőmérsékletet 40 fokkal, és meg kell várnia ugyanannyit.

Töltelékként bármilyen, a cikkben felsorolt ​​krém használható.

Reméljük, hogy tippjeink segítségével ízletes ekléreket készíthet otthon.

Videó leckék

Következő

Olvassa el tovabba: