Hogyan kell megfelelően tárolni a különböző fajtájú hagymákat otthon

Előző

Bizonyos feltételek mellett a hagyma egész télen át tárolható. Ebben nincs semmi bonyolult, de a tárolási szabályoktól való kismértékű eltérés is a zöldségek megromlásához vezethet.

kell

A hagyma tárolása

A késői és éles fajtákat a legjobban tárolni. Az édes fajták sokkal hajlamosabbak a betegségekre és igényesebbek.

Általános tárolási szabályok:

  • Helyes betakarítás. Annak érdekében, hogy a hagyma jól tárolható legyen, mindenekelőtt fontos, hogy megfelelően gyűjtsük össze. Ezt akkor kell megtenni, amikor a teteje már megszáradt és a földön fekszik, és a hagyma nyaka megszárad. A földből kihúzott hagymákat jól meg kell szárítani, a szabadban vékony rétegben szétszórva. Ha esik az eső, a zöldségeket lombkoronával kell lefedni. A szárított hagymát felvágjuk, 4-6 cm hosszú nyakat hagyunk.
  • A hőmérsékleti rendszernek és a páratartalomnak való megfelelés. A lakásban a hőmérsékletnek 18-22 fokon belül kell lennie 50-70% páratartalom mellett. Az alagsorban a hőmérsékletnek 0 és 3 fok között kell lennie, 75-90% páratartalom mellett.
  • Válogatás. Ne keverje össze a fűszeres és édes fajtákat, amelyek eltérően érzékenyek a hőmérsékletre, páratartalomra és egyéb tényezőkre. A romlott, túlérett, kicsírázott, sérült pikkelyekkel rendelkező hagymákat külön kell választani. Méret szerint is rendezni kell őket.
  • Időszakos válogatás. A tárolás során a hagymát időnként válogatni kell, kiválasztva a romlott hagymákat. Ennek köszönhetően a többi zöldség érintetlen marad. A tél folyamán legalább 2-3 alkalommal kell hagymát szedni, de jobb, ha gyakrabban.

Tárolási titkok:

Meszezés. Használható a hagyma kihajtásának megelőzésére. A már kihajtott gyökereket levágjuk, a vágás helyét mészpasztával kezeljük. Az ilyen hagymák már nem alkalmasak ültetésre.

hogyan
Sárgarépa pincében való tárolásának szabályai Krétával való meglocsolás. Minden 10 kg zöldséghez 200 g kréta szükséges. Megvédi a zöldségeket a nedvességtől, a rothadástól és a csírázástól.

Tara. A tárolásra használt dobozoknak és ládáknak szellőzőnyílásokkal kell rendelkezniük, magasságuk nem haladhatja meg a 30 cm-t. a hagymát 30-35 cm-nél nem vastagabb rétegben hálókba és zacskókba helyezzük. Ha a hagymát apránként szórja szét különböző zacskókból vagy dobozokból, ezzel megnő a jó tartósításának esélye. A polietilén zacskókat nem használják hosszú távú tárolásra. Nem engedik át a levegőt, így a zöldségek bepárásodnak és megrohadnak.

Harisnya. Nagyon kényelmes dolog a táska cseréjéhez. Sok háziasszony a hagymát harisnyában tárolja. A zöldségeket meg kell szárítani, harisnyába helyezni és rögzítővel megcsípni. Ezután tartsa távol a fűtőberendezésektől.

Kapcsolatok. Egy újabb évszázadok óta bevált módszer. Száraz hajtásokból fonják a fonatokat, a zsineget és a kötött tárgyakat ugyanúgy akasztják, mint a harisnyában lévő zöldségeket.

A levegő páratartalmának csökkentése. Ha az alagsor nagyon nedves, akkor dobozokat vagy vödröket kell elhelyezni forgácsokkal, mésszel, hamuval. Gyorsan és hatékonyan szívják fel a felesleges nedvességet a levegőből.

A hagyma együtt tárolható olyan zöldségekkel, amelyek magasabb páratartalmat igényelnek. Ide tartozik például a burgonya és a cékla.

Póréhagyma tárolása

Tárolás előtt az összes sérült levelet eltávolítjuk a póréhagymáról. A következő módokon mentheti el:

  • Szárított Ilyenkor az apróra vágott növényt ízesítőként az edényekre szórjuk. A növényt meg kell mosni, le kell vágni és teljesen meg kell szárítani, majd őrölni kell. Tárolja légmentesen záródó edényben. A hagymát normál sütőben száríthatja. Ehhez a megmosott hagymát apró darabokra kell vágni, ki kell raknivékony rétegben egy tepsiben, és szárítsa meg +50 fokos hőmérsékleten.
  • Frissen a homokban. Ehhez szüksége lesz egy hűtőszekrényre és tiszta homokra. A tárolási hőmérséklet -1 és +1 fok között legyen, a páratartalom pedig ne haladja meg a 85%-ot. A dobozt 5 cm-re meg kell tölteni tiszta szitált homokkal. Ezután a póréhagymát sorban helyezzük el, és öntsünk közéjük 10-15 cm-es nedves homokot, amint a homok szárad, meg kell nedvesíteni. Ezzel a módszerrel akár 5-6 hónapig frissen tarthatja a zöldséget. A póréhagyma bármikor kivehető, megmosható és főzéshez felhasználható. Időnként minden növényt ellenőrizni kell, a sérülteket pedig eltávolítani, hogy a szomszédos növények ne sérüljenek meg miattuk.
  • Frissen a hűtőben. A póréhagymát alaposan meg kell mosni, a gyökereket le kell vágni, és az összes sérült levelet eltávolítani. Hűtsük le -2 fokra, csomagoljuk perforált műanyag zacskókba. Egy csomagba legfeljebb 8 szárat helyezzen. Ebben az állapotban a növény akár 4-5 hónapig is eltartható, ha a hőmérséklet nem csökken -5 fok alá.
  • Fagyasztott formában. Ez a módszer lehetővé teszi a póréhagyma hatékony tárolását egész télen. A növényt meg kell mosni, apró darabokra vágni és hermetikusan lezárt műanyag zacskókba kell helyezni. Tárolja a fagyasztóban, és szükség szerint adagokban olvassa ki.

Zöldhagyma tárolása

A következő módszerek segítenek a zöldhagyma hosszú távú tárolásában:

  • Fagyás. A modern hűtőszekrényeknek köszönhetően ez a módszer a legnépszerűbb a háziasszonyok körében. A hagymát megmossuk, megszárítjuk, a sérült tollakat levágjuk, apróra vágjuk. Ezután blansírozzuk, szűrőedénybe tesszük és hagyjuk kihűlni. Lehűlés után a hagymát légmentesen záródó tartályokba vagy zacskókba csomagolják, és a fagyasztóba küldik. Ez a módszer megtakarítrétek maximális hasznos anyagokkal.
  • Sózás. 1 kg hagymához 200 g sót kell venni. Mossa meg a hagymát, szárítsa meg, vágja le a gyökerek hegyét. Finomra vágjuk és rétegenként steril üvegedénybe tesszük. Minden réteget 1,5-2 cm vastagon szórjunk meg sóval, enyhén vegyük át, hogy kiengedje a levét. A hagymát a tetejétől kezdve sóval kell borítani. Ebben a formában a hagyma legfeljebb 6-8 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.
  • Pácolás. Minden fehér szárú zöldhagymát felhasználnak. 1 kg hagymához 130 g só, 1 liter víz, 800 ml ecet (6%), 1 tk. cukor és 1 tk. illatos bors. Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a hagymát. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez. Öntse a hagymát ezzel a páccal egy üvegedénybe, és tegye sötét, hűvös helyre néhány napig. Ezután a pácot leszűrjük, leszűrjük, és felforraljuk. Újra ráöntjük a hagymát, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
  • Friss formában. A hagymát nem kell megmosni. Elég lesz óvatosan letörölni egy ronggyal, lerázva a talajról. Ha megmosod, ne folyó víz alatt mosd meg, hanem óvatosan engedd le a hagymát egy lábas hideg vízbe. Ezután terítse el a hagymát egy törülközőre, amíg teljesen megszárad. Tegye a hagymát egy üvegedénybe, szorosan zárja le és tegye be a hűtőszekrénybe. Tehát a hagyma legfeljebb egy hónapig tárolható, ha a hagyma nem sérült.
  • Friss formában (második módszer). Ez a módszer lehetővé teszi a zöldhagyma tárolását 15-20 napig. Vágja le az elhalt vagy sérült tollakat. Nedvesítse meg a gyökereket vízzel, hagyja szárazon a tollakat. Csomagolja be a gyökereket egy nedves ruhába, tekerjen rá egy papírlapot. A növény tollának tövénél kösd meg. Tedd műanyag zacskóba és tárold a hűtőszekrényben. Nagyon fontos, hogy a zöldhagymát ne mossa meg, hogy friss maradjon. Mosás után gyorsan beindulelsorvad és elrontja.

Nagy almatermést gyűjtöttél? Tanulja meg az alma otthoni tartósítását. Bármilyen típusú hagyma tárolására csak egészséges zöldségeket szabad választani. Ha még egy enyhén sérült hagyma is egészséges növények mellett fekszik, akkor hamarosan azok is romlásnak indulnak. Ennek eredményeként a teljes készletet elveszítheti a télre.

Következő

Olvassa el tovabba: