Hogyan kell főzni a tiramisut

Előző

kell

A tiramisu minden összetevője egyedi szerepet tölt be

Ennek a desszertnek a feltalálásának története nem egyértelmű, ezért nehéz megbízhatóan megmondani, ki a szerzője. Tiramisut a korai irodalom nem említette, feljegyzések csak a 20. század második felében jelentek meg róla.

A desszert szerzőségét leggyakrabban a 17. század végi sienai séfeknek vagy a ma már egészséges Carminantonio Iannacone séfnek tulajdonítják, aki Baltimore-ban, Maryland államban (USA) él. A desszert neve szó szerint fordítva: "Emelj fel!".

Ma már ritkán találkozni olyan emberrel, aki nem próbálta ki a tiramisut, de nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a tiramisut. Az emberek már az első kanállal beleszeretnek ebbe az olasz desszertbe, mert finom kekszből, aromás kávés-alkoholos impregnálással, finom krémmel, mascarponés sajttal és kakaóval áll. Fontos, hogy ennek a desszertnek minden összetevője egyedi szerepet töltsön be. Olaszország különböző régióiban a tiramisut különbözőképpen készítik el, de az összetevők között mindig van keksz, kávé, mascarpone és kakaó. A tejszínhabot általában nem használják - ez leegyszerűsíti a desszert ízét, "vizezi".

Olvassa el:Hogyan készítsünk gyorsan sütiket

Ez a desszert is felismerhető különleges szerkezetének köszönhetően. Ezért még a nem klasszikus lehetőségeket is más összetevők hozzáadásával gyakran "tiramisu"-nak nevezik. Kiváló minőségű erős kávéba áztatott kekszrudakból áll. Néha Marsala bort vagy még erősebb italokat, például "pálinkát" adnak az impregnáláshoz. A krém összetétele szükségszerűen tartalmaz mascarpone sajtot, amely egyedülálló lágy és ugyanakkor sűrű textúrájú, és íze nem hasonlít más krémsajtokhoz. Az olaszok tejszínt készítenek nyers tojássárgájából és nyers fehérjékből. Ha használtpasztőrözött tojást, akkor nem kell félni semmilyen negatív következménytől. De ha nincs ilyen lehetőség, akkor forró szirupot használhat a tojás felverésekor - ez hőkezelést eredményez. Végső esetben a tojást pasztőrözött krémmel is helyettesíthetjük, de ettől a krém íze megsérül.

Olvassa el:Hogyan készítsünk kvast

A megfelelően elkészített tiramisut késsel nem lehet vágni, csak egy kanállal kell megenni. A krém impregnálásának és különleges szerkezetének köszönhetően a desszert hihetetlenül könnyű és finom.

Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!

Következő

Olvassa el tovabba: