Hogyan kell főzni a julienne-t otthon

Valószínűleg ma mindenki hallott egy ilyen francia ételről, mint a "julienne", de kevesen próbáltuk ki. Cikkünkben arról fogunk beszélni, hogy pontosan hogyan kell ezt az ételt otthon elkészíteni, azonban előfordulhat, hogy íze eltér az eredetitől. Miért fog ez megtörténni? A fő különbség az lesz, hogy meleg ételt készítünk, sok sajttal és szósszal fűszerezve, míg az igazi "julienne" egy salátához vagy leveshez vágott zöldség. Az ilyen nehézségek ellenére az étel nagyon egyszerűen és könnyen elkészíthető. Háziasszonyaink nagyon szeretnek csirkehúst tenni hozzá, gombát pedig tejszínes szósszal leönteni - ez az a fajta "julienne", amelyet leggyakrabban az ünnepi lakomákon láthatunk.

Előkészítés az otthoni főzéshez

Először is fel kell készülnünk a főzésre, ami azt jelenti, hogy speciális ételeket kell kiválasztanunk. A legjobb választás az ételekhez a kis tálak, amelyeknek hosszú fogantyúja van. Ha nincs ilyen étele, akkor az ételt kis edényekben vagy formákban tálalhatja, amelyekben a húst sütik. Bizonyos esetekben tartleteket is használhat. Tehát megoldotta a problémát az ételekkel, és most már folytathatja az előkészítés következő szakaszát.

Először is el kell döntenie, hogy milyen húst használjon és hogyan főzze. A legjobb választás egy ilyen ételhez a csirke. A csirkét meg kell főzni, eltávolítani róla a bőrt, majd kis négyzet alakú darabokra vagy hosszúkás szívószálra vágni. A madár szinte minden része felhasználható ilyen vágáshoz.

Az étel második, legfontosabb összetevője a gomba. Darálni kell őket, és serpenyőben meg kell sütni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, és ügyeljünk arra, hogy a gombák ne csak kiegészítsék az ételt, hanem kiemelkedjenek az általános háttérből, és egyedi aromát hozzanak létre.

Kivéve a húsboltottöltelékek és gombák, különleges helyet foglal el a szósz. Ebből a célból majonézt is szedhet, de jobb, ha ezt nem teszi meg, és ha van ideje, készítse el az öntetet. Mindenesetre, ha lehetséges, próbáljon meg mártást készíteni - ez különleges ízt ad az ételnek.

Julienne főzés otthon

Tehát nagyjából már tudja, hogyan kell felkészülni a főzési folyamatra, és most továbbléphet a receptek tanulmányozására. Igaz, mindenesetre jobb egyszer főzni, mint tízszer újraolvasni. Meg kell jegyezni, hogy a főzési módok száma nagyon nagy, és mindegyik egyedi a maga módján, és az étel különlegesnek bizonyul. Ha szeretné, elkészítheti a julienne-t különböző receptek alapján, összehasonlíthatja ízvilágát, és kiválaszthatja a legjobbat. Igaz, a legtöbbjük csak bizonyos finomságokban különbözik, például a hagyma jelenlétében, de megváltoztatják az egész ízt.

Az első recept

Talán ez a legnépszerűbb julienne recept hazánkban. Abban különbözik, hogy vargányát használ - az egyik legolcsóbb gomba, amelyet bármely boltban könnyen megvásárolhat. Az eredetiben tejszínt használnak, de ha nincs, tejföllel helyettesítheted.

Szükséged lesz

Fél kilogramm csirkefilé

Körülbelül háromszáz gramm gomba

Pár nagy izzó

Körülbelül kétszáz gramm kemény sajt

Körülbelül háromszáz gramm tejszín (vagy ugyanennyi tejföl)

Két nagy kanál liszt

Növényi olaj

Fűszerek ízlés szerint

Egy csipet só

Készítmény

Először is fel kell forralni a húst, és apró kockákra vágni. Ezt követően feldaraboljuk a hagymát és a gombát, amit egy serpenyőben együtt megpirítunk, sózhatjuk, borsozhatjuk. Amint végzett ezzelrészét, akkor folytathatja a szósz elkészítését. Száraz serpenyőre öntjük a lisztet és elkezdjük sütni, közben tejszínt (vagy tejfölt) adunk hozzá, ezt a keveréket megsózzuk és megvárjuk, míg felforr. Ugyanakkor fontos, hogy a liszt ne égjen meg. Miután elkészült a szósz, öntsük formákba, és adjuk hozzá a sajtot és a többi hozzávalót. Ha mindent egy edényben főz, akkor jó, ha rögtön sajtot ad hozzá. A formákat fél órára a sütőbe tesszük. Ezt követően az étel készen áll.

A második recept

Az előzőtől eltérően ebben a receptben füstölt húst és olajbogyót adunk a julienne-hez - teljesen új ízt kap.

Szükséged lesz

Egy csirke

Kétszáz gramm gomba

Ennyi füstölt hús

Pár izzó

Körülbelül száz gramm tejföl

Annyi sajt

Egy üveg olajbogyó

Másfél csésze húsleves (lehetőleg csirkéből)

Fűszerek ízlés szerint

Só

Készítmény

A csirkét megfőzzük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát és a gombát külön-külön felaprítjuk, és az egész keveréket együtt megpirítjuk. Ha szereti a fűszeres ételeket, azonnal megszórhat mindent sóval vagy borssal. Ezt követően összekeverjük a következő összetevőket: liszt, húsleves, hús, füstölt húsok. Mindegyiket enyhén sütjük. Most ki kell kennünk a julienne-t a formákba, és körülbelül húsz percre be kell tenni a sütőbe. Az utolsó szakaszban szórja meg az edényt sajttal, várja meg, amíg elolvad - minden készen áll. Tálalhatja az ételt az asztalra.

Mint látható, ez a két recept nagyon egyszerű, és akár otthon is elkészíthető. Reméljük, hogy cikkünk segít a julienne elkészítésében. Sok szerencsét!

Videó leckék