Bor receptek otthon
Előző
Az otthoni bor egy finom ital, és sokféle recept létezik.A házi borok nem tartalmaznak színezéket vagy tartósítószert, mivel az elkészítéséért és összetételéért csak Ön a felelős. Az otthoni borkészítés receptjei nem nehezek, fontos betartani a borkészítés szabályait és az elkészítési elvet.
A bor hasznos tulajdonságai
A múltban a szőlőt istenként imádták. A szőlőből készült bort az istenek szent italának tekintették.Sok betegségtől segített megszabadulni. És manapság elég rajongója van a házi bornak, de nem mindenki ismeri az elkészítésének receptjeit.
A bor kémiai összetétele meglehetősen egyszerű - szerves savak, ásványi anyagok, etil-alkohol és víz. A szőlőbor energiaértéke magas, 100 milliliter bor 80 kilokalóriát tartalmaz.
Íme a házi készítésű bor hasznos tulajdonságainak listája:
Fertőtleníti a testet.
Megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
Helyreállítja az erő hanyatlását.
Erősíti a szív- és érrendszert.
Erősíti a szervezet anyagcsere-folyamatait.
A jó szőlőbornak kitűnő íze van. Az otthoni bor nem lehet rosszabb, mint a párizsi borászoktól, és néha jobb is lehet, ha alkalmazkodik és pontosan azt a kompozíciót választja, amelyik tetszik. És az a tény, hogy te készíted, garantálja a minőségét, mert te magad szabályozod az erősséget és az édességet, kiválasztod a bogyókat és még sok mást.
Bor otthon: receptek
Tárolás:
- Cukor homok - 3 kilogramm.
- Bármilyen szőlő - 10 kilogramm
Készítmény:
Gyűjtsön bogyókat a mosatlan szőlőfürtökről.
Egy külön nagy tálban a lábával (tiszta) vagy egy mozsártörővel apró részletekben pépesítse a bogyókat.
Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk kelni 5 napig. Tegye a medencét a melegbe. Naponta kétszer keverje meg a keveréket egy fa spatulával vagy pálcikával.
Amikor a szőlő megerjedt, dobja egy szűrőedénybe, és préselje ki a sajtruhán keresztül, hogy levegye.
Öntsük a szőlőlevet egy tiszta üvegbe, szórjuk meg cukorral és keverjük össze.
Tegyen orvosi gumikesztyűt az edény nyakára. Egy tű segítségével szúrjon ki néhány lyukat az ujjaiba. Ezután vegyünk egy gumiszalagot, és kössük szorosan körbe.
Hagyja az edényt infundálni két-három hétig. Csak figyelni kell a kesztyűt: először elkezd felfújni, és amikor felemelkedik, azt jelenti, hogy kész a bor.
Amikor a bor átlátszóvá válik, és a nyomok leülepednek, óvatosan szűrjük le. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön nyom a palackokba, hogy a bor ne kezdjen újra erjedni. Zárja le az üvegeket dugókkal.
Ezután tegyen mindent hideg helyre (például egy pincébe) körülbelül 1 hónapra. A hónap során háromszor kell tiszta palackokba önteni a bort, miközben szűrjük az üledéket.
Ezután a bort egy hónapig ismét hűvös helyen kell hagyni, majd tálalhatjuk.
Bor hozzáadott vízzel
Tárolás:
- Cukor homok - 3,5 kilogramm.
- Víz - 7,5 liter.
- Szőlő - 5 kilogramm.
Készítmény:
Válasszuk le a bogyókat a szőlőágakról, pépesítsük és öntsük le vízzel. Ezután mindent megszórunk cukorral.
Hagyja ezt a keveréket egy hétig erjedni. A penészedés elkerülése érdekében naponta háromszor meg kell keverni.
7 nap elteltével szűrjük le, töltsük üvegbe. Vegyünk rá orvosi kesztyűt.
Hét hétig tegyen mindent hűvös helyre.
Amikor a bor kész, szűrni kell, majd folytatni kell a kóstolást. Azonban hagyhatja rajtaegy hónap, akkor telítettebb lesz.
Borrecept ribizli és málna hozzáadásával
Tárolás:
- Ribizli és málna - egy-egy pohár.
- Víz - 10 liter.
- Cukor - 2,5 kilogramm.
- Szőlő - 10 kilogramm.
Készítmény:
Válassz édes érett szőlőt. Óvatosan válogatja át őket, távolítsa el az éretleneket és a romlottakat.
A szőlőt válasszuk el a csontoktól, de ne mossuk meg.
Vegyük a ribizlit és a málnát, pépesítsük cukorral, és tegyük meleg helyre 4 napra.
Zománcozott vagy üvegedényben törje össze a szőlőt kézzel vagy speciális mozsárral. Préseljük ki a levét, és öntsünk kovászt a ribizliből és a málnából. Fedjük le fedővel és tegyük meleg helyre 3 napra. Időnként keverje meg fapálcával vagy spatulával.
3 nap múlva gyűjtsük össze és nyomjuk ki a felszínről a lebegő bogyós masszát.
Hígíts fel egy kilogramm cukrot tíz liter vízben. A kapott keveréket öntsük egy üvegbe, és öntsük oda a szőlőlevet. Tegyen egy orvosi kesztyűt a nyakába, miután előzőleg átszúrt rajta néhány lyukat.
3 nap elteltével öntsünk még több, előzőleg vízben feloldott cukrot az üvegbe ( minden liter víz 20 gramm cukorral 1 fokkal növeli az erősséget). Egy hét múlva adjunk hozzá további 700 gramm kristálycukrot.
Tedd a bort hűvös helyre 2 hónapra erjedni.
Főzés után kitűnő bor lesz. Fontos, hogy kövesse az utasításokat, és ismételje meg a műveletek sorrendjét.
Miután otthon megtanulta a borrecepteket, örömet szerezhet vendégeinek, szeretteinek vagy csak magának. Néhány további receptet a borkészítéshez olvashat a Szőlőbor otthon című cikkben.
Videó leckék
Következő
Olvassa el tovabba:
