A kerámia kések előnyei és hátrányai. Hogyan élesítsünk kerámia késeket otthon

Előző

hátrányai

A kerámia kések évek óta a konyhai eszközök újdonságai. Sokkal korábban a kerámia kések nélkülözhetetlen eszközzé váltak a világ legjobb szakácsainak konyhájában. De viszonylag nemrég kerültek a háziasszonyok konyhájába, és már sikerült elnyerniük a szívüket. A kerámia késeket először Japánban gyártották. Az első kést 31 éve adták el, ezt követően váltak nagy népszerűségre szerte a világon. Milyen előnyei és hátrányai vannak a kerámia késeknek?!

A Japánból származó kerámia kések magas színvonalú minőséggel és biztonsággal rendelkeznek. Az emberek jobban szeretik az alkotót-producert. Ismeretes, hogy egy ilyen kést kemencében 1600 fokos hőmérsékleten több órán keresztül történő égetéssel állítanak elő. Ez idő alatt az anyag finom kristályszerkezete különleges szilárdságot nyer. Az égetési idő növekedésével a kerámia kés szilárdsága növekszik. A kerámia sokkal keményebb, mint sok ötvözet, és csak a gyémánt anyagok mögött áll. Az ilyen késeknek számos előnye van. Igen, nem szívják fel a szagokat, ami lehetővé teszi a hering felvágását, a kés leöblítését és a gyümölcs szeletelésének megkezdését. Élesebbek, mint egy kés. Ha betartja a működési szabályokat, akkor több évig nem élesítheti őket. Ez a kés könnyű és könnyen használható. Sajnos vannak negatív vonatkozásai a kerámia késeknek. Könnyen eltörhetnek, így nem dobhatod be őket a mosogatóba, nehogy forgácsként jelenjenek meg. A kerámia késsel kemény ételeket lehet vágni, például diót, csirkecsontot, fagyasztott ételeket stb. Csak műanyagból vagy fából készült vágódeszkát kell használni, hogy elkerülje a kés letöredezését.

Hogyan élesítsünk kerámia késeket otthon?

Az egyedi kerámia kések speciális élezési módszert igényelnek. A kerámia kemény és egyben törékeny anyag. Ha helytelenül élezi, megsérülhetegy kést, amely használhatatlanná válik. Ma már létezik egy speciális élezőgép gyémánt szórással. Alacsony sebességen kell működnie. Az élezés során a kerámia szilárdságának megőrzése érdekében 20-25 -os szöget kell beállítani. Sajnos ma már ritkaságszámba megy egy ilyen gép a kereskedelmi konyhákban. Általában speciális műhelyekben vagy népszerű éttermekben telepítik őket, ahol sok ülőhely található.

Következő

Olvassa el tovabba: