Hogyan készítsünk palacsintát otthon

A palacsinta alapú sütemény ínycsiklandó ünnepi vagy mindennapi étel. A torta krémtől és dekorációtól függően lehet nagyon kiadós és szép vagy könnyű, kalóriaszegény. A palacsintákat otthon készíthetjük élesztővel vagy szódán, a tortához való krémet többféleképpen használják, a lényeg, hogy elég folyékony legyen.

Palacsinta receptek

Az egyszerű palacsinta alapja sokféle folyadék lehet - tej, hígított tejföl, tejszín, tejsavó, sima víz, sör. Különféle lisztet is használhat - búza, kukorica, hajdina. Nagyon sok recept létezik, minden a kóstoló preferenciáitól függ.

Egyszerű lehetőség

A fehér lisztből készült klasszikus palacsinta bármilyen krémmel jól passzol, nincs olyan markáns íze, mint például a hajdina, és tortalapnak is kiváló. Finom és laktató süteményt készíthetsz belőlük otthon.

Hozzávalók:

Szagtalan növényi olaj - 60 ml;

3 tojás;

Egy csipet só;

3 evőkanál cukor;

700 ml tej;

350 gramm liszt.

Főzési folyamat:

A tojásokat felütjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, és habverővel addig verjük, amíg a massza egyneművé nem válik és hab keletkezik.

A tejet a recept szerint kicsit felmelegítjük, vagy csak hagyjuk egy órát szobahőmérsékleten, hozzáadjuk a tojásokhoz.

Öntsük hozzá az olajat és keverjük össze.

A lisztet szitálni kell, és részletekben be kell juttatni a tészta folyékony összetevőjébe.

Az eredmény csomómentes tészta legyen. Minél vastagabb, annál vastagabb lesz a palacsinta. De nem kell túl vékony tésztát készíteni – a palacsinta hozzáragad a tepsihez, és nem tudod megfordítani.

A palacsintákat zsírral - vajjal kikent serpenyőben, darabonként megsütjükdisznózsír fűszer nélkül. A zsírrétegnek nagyon vékonynak kell lennie, és egy speciális serpenyő lehetővé teszi, hogy egyáltalán ne zsírozza a felületet.

Kb. 18-20 palacsintát készíthetünk a receptben feltüntetett hozzávalókból, ami egy sütemény elkészítéséhez bőven elég.

A sörön

A sör alapú palacsinta nagyon finom, puha, vékony, ha pontosan a recept szerint készítjük el. Jellegzetes ízük van, de ha tejszínnel vonjuk be, az egyáltalán nem lesz érezhető. Tortalapnak remekül beváltak, még a vastagok is nagyon puhák lesznek. Még kezdők is meg tudják főzni otthon.

Hozzávalók:

120 gramm tej (savó);

3 tojás;

2 csésze fehér liszt;

1 evőkanál olívaolaj;

50 gramm cukor;

fél liter világos sör;

Egy kis só.

Főzési folyamat:

Öntsük a tojásokat egy mély edénybe, és verjük habosra, majd fokozatosan öntsünk hozzá egy adag tejet.

Adjunk hozzá sört, sót és cukrot a recept szerint.

Adjunk hozzá vajat, verjük fel. A tésztát 20 percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon.

A palacsintákat nagy lángon egy-egy percig sütjük mindkét oldalukon. A serpenyőt érdemes olajozni, hogy ne ragadjon le a tészta.

A krém változatai

A palacsintatortához való krémnek kellően lágynak kell lennie, jól be kell áztatnia és össze kell kötnie a palacsintát. A következő recepteket használhatja:

Sűrített tejből és vajból készült krém. Egy csomag vajat és egy doboz sűrített tejet mixerrel felverünk. Ha sűrű a massza, tehetünk bele egy kis tejfölt vagy tejszínt. Ez a recept az egyik legegyszerűbb.

Sajt - 200 gramm sajt, 200 g tejföl, 1 csésze cukor és vanília (15 g zselatint adhat hozzá, miután előzőleg kiöntöttevízzel, majd fél órával később vízfürdőben történő megolvasztás és lehűtés után). A sajtot lereszeljük, sűrű házi tejföllel, cukorral és vaníliával felverjük.

Tejszínhab porcukorral. A recept szerint 20-25 palacsintához körülbelül 700 milliliter tejszínre és 150-200 gramm cukorra lesz szükség, attól függően, hogy mennyit teszel a tésztába. A tejszínt nagyon hidegen habosra verjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot.

A tejföl egyszerű és megfizethető recept. Zsír - legalább 25 százalékos - tejföl kell. Fél liter tejfölhöz tetszés szerint 150 gramm vagy több porcukorból kiveszünk, hozzáadjuk a vaníliát, és mixerrel addig keverjük, amíg a hozzávalók össze nem keverednek.

Zavarny Egy pohár tejben elkeverünk 2 tojást és egy pohár cukrot, vaníliát, 2 evőkanál lisztet. Öntsük ezt a masszát forrásban lévő tejbe (0,5 liter), keverjük össze, forraljuk 5 percig. Hűtsük le és verjük fel egy csomag (200 gramm) vajjal.

A lekvár vagy lekvár palacsintatorta rétegezésére is alkalmas. Bármilyen krémet is elkészíthet, és egy kis lekvárt vagy lekvárt adhat hozzá.

Rétegként használhat vékony gyümölcsdarabokat, friss vagy konzerveket, dióféléket, bogyókat.

Maguk a palacsinták is csokoládéból készülhetnek. Ehhez körülbelül 2 evőkanál kakaóport kell a tésztába önteni, vagy 60 gramm olvasztott étcsokoládét kell önteni.

Dekorációs ötletek

Egy közönséges palacsintatorta meglehetősen sima, ezért egyszerűen csak eredeti módon kell díszíteni. Ez alkalmas:

dekoráció palacsinta becsomagolással, palacsinta torta díszítése bogyós gyümölcsökkel, palacsinta torta díszítése szórással, háromszintes palacsinta torta, krémes palacsinta torta gyönyörű díszítése

A csokoládét megolvasztjuk, reszelőn vagy turmixgépben lereszeljük, négyzetekre törjük.Ezen kívül csokoládé alapú mázat is főzhetünk, ha megolvasztjuk és hozzáadunk egy kis tejszínt és egy teáskanál vajat. A kapott keveréket felülről és oldalról az egész tortára önthetjük, vagy mintát készíthetünk.

Gyümölcsök, bogyók. Használható rétegként palacsinta közé, és dekorációként is, a gyümölcsöt óvatosan darabokra vágva, a bogyókat egészben hagyva. Ezeket a krémhez vagy mázhoz kell rögzíteni, hogy ne essen le a torta felületéről. Friss és konzerv gyümölcsöt egyaránt használnak. A felesleges szirupot feldolgozás előtt le kell engedni a konzervből, fél órán át szitán hagyni.

Tejszín vagy tejszínhab. A palacsintatortát díszítheti egy fúvókával ellátott cukrászfecskendővel, vagy csak egyenletesen kenje be a teljes felületét krémmel vagy krémmel, és egy késsel egyenlítse ki.

Sprinkle, reszelt dió, süti morzsa. Az ilyen dekorációt ragacsos alapra is helyezik - mázra, lekvárra vagy krémre.

Magának a tortának nem kell kereknek lennie. Palacsinta alapján készíthetünk olyan tortát, mint a "Monastyrska Hut": minden palacsintába néhány friss cseresznyét és tejszínt csomagolunk, majd tekercs segítségével feltekerjük. Minden egyes ilyen üres sorokba kerül, minden következő sorban a tekercsek száma csökken. Az egész szerkezetet megtöltjük tejföllel és megszórjuk reszelt csokoládéval. Ha e recept szerint főz, próbálja meg minél vékonyabbra készíteni a palacsintákat, hogy könnyen feltekerhesse.

Rétegezés és díszítés után a palacsintatortát be kell infúziózni. Ehhez tegye 2 órára vagy tovább a hűtőszekrénybe.

Jó étvágyat kívánunk!