Tiramisu recept fotóval

Ma elmondjuk, hogyan készítsd el a tiramisut. Hiszen a tiramisu egy olasz desszert, aminek az alapja a mascarpone sajt. A tiramisut az egyik legnépszerűbb desszertnek tartják a világon. A receptek először a 20. században jelentek meg, így ez a tény lehetővé teszi, hogy magabiztosan az elmúlt 40-50 év találmányának tekintsük. Az Ön kényelme érdekében 2 főzési receptet mutatunk be, Önnek nincs más dolga, mint választani!

RECEPT #1

Az étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

Mascapone sajt - 500 g;

„Savoiardi” sütik csomagolása;

Csirke tojás - 4 darab;

600 ml erős kávé;

Normál vagy barna cukor - 5 evőkanál. l;

Konyak 100 g vagy egy pohár Marsala bor;

Ha van, 50 g Baileys vagy Kaluga likőr;

Kakaópor;

Házi készítésű tiramisu recept fotóval

Az elején kávét főzünk. Ezután konyakot adunk a kávéhoz, és kicsit hagyjuk kihűlni. Ebben az esetben, ha marsalát használunk, akkor a legjobb, ha a krémhez adjuk, és nem a kávéhoz. Az is jó lesz, ha likőrt adunk a kávéhoz.

1)Ha kíváncsi, hogyan készíts otthon tiramisu krémet? Éppen elérkeztünk ehhez a fontos pillanathoz. Először válassza el a fehérjét a tojástól. Ezt követően a sárgáját tányérba tesszük, hozzáadunk 5 ek. l cukrot, és keverővel alaposan felverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ha "Marcella" bort használ, akkor adja hozzá.

2)Helyezze a mascarpone sajtot szobahőmérsékleten egy edénybe.

3)Adjuk hozzá a mixerrel felvert sárgáját a sajtunkhoz.

4)A hozzávalókat egy kanállal keverjük homogén masszává;

5)Ezután a fehérjét külön-külön kemény habbá verjük, és a krémhez adjuk. Egyes háziasszonyok tejszínhabot adnak a felvert fehérje helyett. Ez a tiramisu nem lesz rosszabb, csak még lágyabb lesz. Óvatosan keverjük össze mindent.

6)Öntse a kihűlt kávét egy mély tálba. A mákos kávénak sütije van és téglalap alakúra rakjuk az aljára, de magas falakkal - hiszen 2 rétegű lesz. A sütik tetejére kenjük egy réteg krémet. Általában az alsó réteg vékonyabb, a felső réteg vastagabb! Ezért ne feledje ezt az arányt: a krém 40% -a az alsó rétegbe kerül, és a krém 60% -a a tetejére.

7)A sütiket ismét kávéba mártjuk, és kialakítjuk a második réteget.

8 )A második réteg tetejére kenjük a maradék tejszínt, és szórjuk rá kakaóport. Ezt követően 8-10 órára hűtőbe tesszük a sajtos desszertünket.

Mielőtt a desszertet az asztalra tenné a vendégeknek, szórja meg reszelt csokoládéval vagy kakaóval.

RECEPT #2

A fehér csokoládéval készült tiramisu elkészítése legalább 90 percet vesz igénybe. Az elkészített desszert 12 adagra elegendő.

Hozzávalóktiramisu:

A keksz elkészítéséhez szükségünk lesz:

Csirke tojás (válassza el a sárgáját a fehérjétől) - 5 darab;
Cukor - 140 g;
Liszt - 220 g;
Sütőpor liszthez - 1/2 tk.l;
Vaníliás cukor - 1 zacskó;
Sütőpapír - 2 darab;
Sütőpapírral borított tepsi - átm. 26 cm;

A krém elkészítéséhez szükségünk lesz:

"Philadelphia" krémsajt - 500 g;
Cukor - 100 g;
Vaníliás cukor - 1 zacskó;
Fehér csokoládé, gőzfürdőben olvasztott - 100 g;
Krém 35% - 100 g;
Porcukor - 3 evőkanál. l;

Az impregnálás elkészítéséhez szükségünk lesz:

Hűtött kávé - 250 ml;
Sötét csokoládé chipsekhez - 50 g;
Sötét kakaó a tetejére - 15 g;
Brandy vagy fekete rum - 2 evőkanál. l (40 g);
Cukor - 3 evőkanál. l;

A tiramisu keksz elkészítése:

1)Először a tojásfehérjét habverővel verjük fel, majd fokozatosan öntsük bele a cukrot, amíg stabilan fényes lándzsákat nem kapunk.

2)Ezután a tojássárgákat habosra keverjük a vaníliával 5 percig.

3)Fehérjék Óvatosan keverjük össze a sárgája masszával.

4)Részenként adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd hajtogatással keverjük össze a sárgás-fehérje masszával.

Savoyard sütiket készítünk:

Használja fel a tészta 1/3-át sós keksz készítéséhez. Ehhez vegyünk egy cukrászzacskót, töltsük meg a tésztával, és nyomjunk egy tepsire 3 cm átmérőjű kerek sütiket. A leendő savoyardot szórjuk meg cukorral, és tegyük 180 C-ra előmelegített sütőbe, süssük 15 percig.

A tészta maradék 2/3 részéből kivehető formában süssünk kekszet. Ehhez a kinyújtott tésztát formába tesszük és 180-ra előmelegített sütőbe tesszük? 15-20 percig. Ezt követően vegyük ki a kekszet a sütőből, hagyjuk kihűlni és vízszintesen vágjuk 2 tortára.

A tiramisuhoz krémet készítünk anélkültojás:

Egy edénybe teszünk 500 g Philadelphia krémsajtot, hozzáadunk 100 g cukrot, egy csomag vaníliát, és keverővel kis sebességgel felverjük. Ezután adjuk hozzá a gőzfürdőben megolvasztott fehér csokoládét.

Adjunk hozzá 3 evőkanálot a krémhez. l porcukorral és stabil habbá verjük, majd spatula segítségével a tejszínhabot összekeverjük a sajtos-csokis masszával.

A kész desszertben mindent összekeverünk:

1)Tegye a tortát egy edényre, és tegye rá a tetejére a levehető formából egy karikát.

2)A tortát kávésziruppal impregnáljuk, a tetejét megkenjük egy réteg krémmel.

3)Alternatív megoldásként mártsa a sütiket szirupunkba, és helyezze őket közel egymáshoz. A tetejére kenjünk egy réteg krémet.

4)A tetejét beborítjuk egy tortával, beáztatjuk kávésziruppal és újra megkenjük krémmel. Ugyanakkor ne felejtsen el egy kis krémet hagyni az oldalára.

5)Szórja meg a desszertet kakaóporral, fedje le fóliával, és küldje el 6-12 órára a hűtőszekrénybe vagy az erkélyre (ha tél van kint).

6)12 óra elteltével vegyük ki a formát, kenjük meg az oldalát (nem lehet zsírozni, és olyan finom lesz) és szórjuk meg csokoládéreszelékkel.

Ha tetszett a cikk, ossza meg a közösségi hálózatokon, és hagyjon megjegyzéseket!

Következő

Tiramisu recept fotóval

Olvassa el tovabba: