Receptek rózsaszirom lekvárból, szirupból, tinktúrából

Előző

rózsaszirom
A rózsaszirom lekvár ősidők óta kiváló csemege. Egy ilyen finomságot más színű szirmokkal is elkészíthet.

Alapszabályok

• Lekvárhoz a tartós illatú virágok alkalmasak: rózsa, csipkebogyó, jázmin, árvácska, ibolya, krizantém, mandula, sárgabarack, cseresznye. Virágokban óvatosan el kell választani a szirmokat a magtól és a porzóktól.

• Az otthoni főzés során csak azokat a virágokat használhatja, amelyek magánkertben vagy szántóföldön nőttek, vegyszerek használata nélkül. Az ünnepre kapott luxus rózsacsokor lekvárja ételmérgezést okozhat, a bolti virágok ugyanis hatalmas mennyiségű káros anyagot szívnak magukba a tárolás során.

• Kora reggel kell begyűjteni a lekvár alapanyagát, még mielőtt a harmat leesik. Ezután a szirmok jobban megőrzik ízüket a feldolgozás után. Ha a szirmok színesek, érdemes a legsötétebbeket választani, ezeknek a legintenzívebb az illata.

• A friss szirmok aromájának eléréséhez hideg vízben meg kell mosni, és 2 napig frissen facsart citromlében kell áztatni. A finomabb lekvárszerkezethez a megmosott szirmokat húsdarálón is átforgathatjuk, ekkor áztatás nem szükséges.

• Mivel maguk a szirmok nem túl édesek, nagy mennyiségű kristálycukorra lesz szükség ahhoz, hogy lekvárt készítsünk belőlük. Átlagosan 1,5 kg 250-300 g virágszirmonként.

• A puha szirmok gyorsan megfőnek, ezért fontos, hogy a tűzhelyen ne főzzük túl a lekvárt. 40-50 perc elég. alacsony lángon forraljuk kis mennyiségű vízben (1 csésze 250-300 g szirmra).

• Annak érdekében, hogy a virágszirmokból készült lekvár ne veszítse el aromáját, és ne édesítsék otthon, üvegedénybe kell tenni, és fel kell önteni 1 evőkanál. l. konyak.

receptek

Főzés rózsasziromból, receptek

Sűrű rózsaszirom lekvárAhhoz, hogy a lekvár minél illatosabb legyen, élénk színű rózsaszirmokat kell venni. Rózsaszirom - 400 g, kristálycukor - 1 kg, víz - 1 pohár, citrom - 1/2 db.

Gyűjtsük össze a rózsaszirmokat, távolítsuk el a törmeléket, ollóval vágjuk le a szirom tövénél lévő fehér részt. Hideg vízben mossuk le, és vékony rétegben kenjük papírtörlőre, szárítsuk meg. Tegye a szirmokat egy serpenyőbe, keverje össze 0,5 kg cukorral. Fedjük le papírral, és hagyjuk állni 6 órán keresztül, hogy a szirmok levet adjanak. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék cukrot és keverjük össze. Közepes lángra kapcsoljuk, és állandó keverés mellett főzzük. Ha felforrt, még 5 percig a tűzhelyen tartjuk. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

Ismételje meg az eljárást még egyszer. Ezután tedd vissza a tűzre a kihűlt lekvárt, és adj hozzá 1/2 citrom frissen facsart levét (2 evőkanál meleg vízben 1 teáskanál citromsavat helyettesíthetsz). Ebben a pillanatban a szirmok színének a legfényesebbé kell válnia. Forraljuk fel a lekvárt, és forraljuk 25 percig. alacsony lángon. A kész sűrű lekvárt steril üvegekre kenjük és feltekerjük.

Rózsaszirom lekvár "Édes álmok"Ennek a szokatlan illatos lekvárnak teljesen egyedi íze van. Tökéletes édes ajándék, szeretettel készítve! Rózsaszirom - 100 g, cukor - 1 kg, víz - 1 pohár, citromlé - 2 evőkanál. l.

A sziruphoz a cukorral felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön addig melegítjük, amíg a folyadék viszkózussá nem kezd (vastag "szálon" folyik a kanálból). Ideje hozzáadni a rózsaszirmokat. A szirmoknak tisztáknak, szárítottaknak kell lenniük, a tövénél lévő fehéres részt eltávolítva. Jobb, ha élénk illatú, vörös vagy rózsaszín színű rózsákat választunk. A szirupot a szirmokkal felforraljuk éshagyjuk állni 12 órán át, majd forraljuk újra, tartsuk alacsony lángon 30 percig. és adjunk hozzá citromlevet. A lekvár színe világosabb lesz. Pároljuk további 5 percig. és begurul a bankokba.

Rózsaszirom szirupRózsaszirom (tearózsa ideális) - 300 g, kristálycukor - 200 r. Tisztítsuk meg a rózsaszirmokat a csészelevelekről, rázzuk fel, tegyük át szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le. A szirmokat szűrőedényben forrázzuk le forrásban lévő vízzel, tegyük át egy serpenyőbe. Fedjük le kristálycukorral, fedjük le, és tegyük hűtőbe 1 napra. Egy szűrőedénybe 2-3 rétegben túróruhába tesszük, és a szirupot beletesszük a szirupba. Hagyja kifolyni a szirupot, nyomja össze a szirmokat. Forraljuk fel a keveréket nagy lángon, csökkentsük a hőt, és főzzük kb. 1 órán át, amíg a szirup besűrűsödik, folyamatosan lefölözve a habot. Hűtsük le a szirupot és öntsük előkészített tartályokba (palackokba). Hűtőben tárolandó, dugókkal lezárva.

Rózsaszín rózsák tinktúrájaA rózsák szépsége és páratlan aromája nagyon romantikusan ötvöződik a szirmokon lévő tinktúrában. 1 liter vodka, 250 g kristálycukor, 150 g rózsaszirom, 150 ml víz. A vízből és a cukorból szirupot forralunk. Ezután hozzáadjuk a megmosott és szárított rózsaszirmokat, és lassú tűzön 10-12 percig főzzük, időnként megkeverve.

Vegyük le a szirupot a tűzről, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Szűrd át egy tiszta, száraz üvegbe, öntsd hozzá a vodkát, szorosan zárd le a fedelet és rázd fel erőteljesen. Tegye a tinktúrát sötét, hűvös helyre (lehetőleg hűtőszekrénybe) 15-20 napig.

Következő

Olvassa el tovabba: