Piros berkenyéből készült készítmények receptjei télre, lekvárok, lekvárok
Előző
A berkenyt érdemesebb gyűjteni, amikor a bogyókat az első fagyok elkapják – akkor kevésbé keserűek. Télen pedig egy üveg berkenye lekvár, különösen almával vagy cseresznyével, minden gyógyszernél jobb.
A berkenye lekvár alapreceptjeA berkenye bogyója meglehetősen kemény héjú, ezért a lekvárt több lépésben kell elkészíteni. Hámozott berkenyebogyó - 1 kg, cukor - 1,5 kg, fél citrom leve, víz - 1 l.
A cukor felét felöntjük vízzel, és felforraljuk a szirupot. Forró sziruppal öntsük a bogyókat, fedjük le, forraljuk fel, forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tüzet, és hagyjuk hatni 3 órán át. Ismételjük meg háromszor. A maradék cukrot hozzáadjuk a lekvárhoz, felforraljuk és lassú tűzön, kevergetve kb 1 órán át főzzük.A lekvár készenlétét úgy tudjuk megállapítani, hogy hideg tányérra csepegtetjük, a csepp ne terjedjen szét a felületen. A kész lekvárt öntsük előre sterilizált üvegekbe, tekerjük fel vagy fedjük le capron fedővel és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
Csipkelekvár cseresznyévelRowan bogyó - 1 kg, cseresznye - 1 kg, cukor - 2 kg, víz - 2 pohár.
A berkenyebogyókat válasszuk el a gallyaktól, mossuk meg. Felöntjük hideg vízzel, felforraljuk. A vizet leöntjük, a bogyókat szitán szárítjuk. A cukorból és a vízből szirupot forralunk, hozzáadjuk a bogyókat és 10 percig főzzük. Távolítsa el a képződött habot. Hagyja hatni legalább 8 órán át. Ezután forraljuk további 10 percig. Vágja ki a bogyókat egy lyukas kanállal, és még forrón helyezze át sterilizált üvegekbe, és körülbelül félig töltse meg őket. A sterilitás megőrzése érdekében fedje le az üvegeket tiszta szalvétával.
A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Tedd beserpenyőben sziruppal, felforraljuk, 2 órán át hűtjük. és újra felforraljuk. Öntsön forró szirupot cseresznyével a berkenye üvegekbe. Zárja le az üvegeket fedővel. A befőttes üvegeket sötét és hűvös helyen kell tárolni.
Rózsabogyó lekvár MézHegyi hamu - 1 kg, cukor 1 kg, méz - 250 ml, citrom - 1 db, vanillin - 1/2 tk.
A berkenyt szétválogatjuk, a szárától megtisztítjuk, megmossuk, szárítjuk, tiszta edénybe öntjük, 1 órára fagyasztóba tesszük.A fagyasztott berkenyt 2 órára hideg vízbe áztatjuk. A fagyasztás megszabadítja a bogyókat a felesleges keserűségtől.
A berkenyét szűrőedénybe dobjuk, zománcozott serpenyőbe öntjük. Öntsön 1 csésze vizet egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá 1 csésze cukrot, tegye lassú tűzre. Állandó keverés mellett várja meg, amíg a cukor feloldódik. Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe sziruppal, keverjük össze, főzzük közepes lángon, amíg hab nem jelenik meg. A habot óvatosan leszedjük, a berkenyt szirupban 10 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, zárjuk le és tegyük félre 2 órára.
A citromot megmossuk, a levét kicsavarjuk. A lekvárt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a citromlevet, a vaníliát és a mézet, összekeverjük, 10 percig főzzük. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket, küldje el a sütőbe, sterilizálja 20 percig. 200°-on Töltsük üvegekbe a lekvárt, tekerjük fel.
Rózsabogyalekvár almávalRowan - 1 kg, alma - 0,5 kg, cukor - 1,5 kg, víz - 2 pohár. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a zúzott és éretleneket. Mossuk meg, tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk teljesen lecsepegni a vizet. Tegye a berkenyt egy serpenyőbe 1 csésze vízzel, és tegye a tűzre. Forralás után forraljuk tovább a bogyókat alacsony lángon 30 percig.
Az almát megmossuk, héját levágjuk. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magot és a szárat. Tegye az almát a második serpenyőbe, öntsön 1 pohár vizet, és lassú tűzön főzze 30 percig.
A bogyókat és az almát turmixgéppel őröljük, vagy szitán dörzsöljük át. Mindkét keveréket összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, és kevergetve addig főzzük, amíg a kapott massza alaposan besűrűsödik.
Sterilizáljunk 6 félliteres üveget gőz fölött 10 percig. Merítse a fedeleket 30 másodpercre. forrásban lévő vízben Öntsük a forró lekvárt előkészített üvegekbe, fedjük le fedővel. Vizet forralni. Egy széles tál aljára tegyünk több rétegben összehajtott gézet, és tegyünk rá befőttes üvegeket. 15 percig pasztőrözzük. Tekerje fel. Alma berkenyével és homoktövisselAlma - 2 kg, folyékony méz - 100 g, víz - 1 l, só - 5 g, menta, citromfű és anyafű - ízlés szerint, vörös berkenye és homoktövis bogyók - 400-500 r.
Mossa meg az almát hideg folyó víz alatt, és szárítsa meg egy törülközővel. Az almát édes-savanyú, kis méretűnek kell választani. Készítsük el a tölteléket. Ehhez öntsön vizet egy zománcozott edénybe, tegye közepes lángra, és forralja fel. Ezután csepegtessük le a mézet, sózzuk, keverjük össze. A kapott keveréket levesszük a tűzről, és szobahőmérsékletre hűtjük. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, tegye egy szalvétára, szárítsa meg teljesen. A berkenye és a homoktövis mellett szeder is használhatóhegyi kőris A bogyók kombinálhatók egymással, vagy csak egy fajtát használhatnak.
Helyezze az almát, a bogyókat és a mentaleveleket, a citromfűt vagy az anyafüvet (ha szükséges) előre elkészített, sterilizált üvegekbe. Írja be a kitöltést. Szorosan zárja le az üvegeket polietilén fedővel. Száraz, hűvös helyen, idegen szagoktól távol tárolandó.
Olvassa el tovabba:
- Szárított rókagomba főzése, szárított gombából készült ételek receptjei
- Piros melanzs pulóver rövid ujjal
- Pamut fonalból készült pulóver
- Hogyan sózzuk be a fatörzseket télre, lépésről lépésre receptek képekkel
- Tojásfehérje arcra, hasznos maszkok receptjei