Mit főzzek málnával

Előző

A málna az egyik legillatosabb és kora nyári bogyó. Ennek alapján különféle desszerteket készíthet, és ezáltal nem csak önálló termékként élvezheti a málna fogyasztását. Megpróbálhatja receptjeink szerint elkészíteni a málnás ételeket - az biztos, hogy legalább az egyik kedvence lesz.

gramm
Fotó: photl.com

Málnás italok

Málna likőr

Az egyik legfinomabb málna ital a likőr. Persze ahhoz, hogy megvárd, amíg elkészül, sok türelem kell, de megéri.

A likőr elkészítéséhez 1 kg málnára és 1,5 kg cukorra lesz szüksége. Figyelembe kell venni, hogy a málna bogyója meglehetősen savas, ezért kisebb mennyiségű cukorral savanyú lesz.

Először a bogyókat bármilyen módon pépesíteni kell, majd le kell fedni cukorral, és több napig meleg helyen kell hagyni. A bogyóknak levet kell engedniük. Ezután vegyen egy darab gézet, és hajtsa három rétegre. A cukros málnát a belsejébe helyezzük, és bármely edényre felakasztjuk - az összes lé folynia kell.

Ezután meg kell mérni a kapott gyümölcslé térfogatát. Attól függően, hogy vodkát és cukrot kell venni. Ez utóbbi kétszer annyi legyen, mint a gyümölcslé, és ugyanannyi vodka. A cukrot minimális mennyiségű vízzel adjuk hozzá, hogy feloldódjon és tűzön forraljuk. Főzési idő - 1 perc. Ezt követően a szirupot lehűtjük, málnalével és vodkával összekeverjük.

Az ilyen italt üvegekbe kell önteni, és győződjön meg arról, hogy szorosan lezárják. A palackokat hűvös, sötét helyre helyezzük. 4 hónap elteltével a likőr megvilágosodik és üledék hullik ki belőle. Ennek az időnek a végén az italt más palackokba öntik, elválasztva az üledéktől. Kész az ital!

Málnás tejszínhab

A Zbiten egy ősi orosz ital, amely nélkül egynél több ünnep nem tudna meglenniNyugat. Régebben gyógynövények alapján készült, mi megmondjuk. hogyan készítsünk málnás tejszínhabot.

Először 2 liter vizet kell venni, felforralni és kissé lehűteni. Ez idő alatt 2 pohár málnalevet és ugyanannyi mézet kell elkészíteni. Ezeket az összetevőket forralt vízhez kell adni, és az egész italt fel kell forralni. Ezután lassú tűzön kell forralni körülbelül 2 órán keresztül, időnként megkeverve és eltávolítva a habot.

A következő szakasz a hűtés. Amikor a tészta eléri a szobahőmérsékletet, hozzá kell adni 2 evőkanál élesztőt, és 12 órán át állni kell. Ezután az egész italt egy edénybe öntik, szorosan lezárják, és egy hónapra pincébe vagy hűtőszekrénybe teszik. Ez idő letelte után a tejszínhabot üvegekbe töltjük és vízszintesen hűvös helyen tároljuk.

Málnalé

A málnából különféle alkoholmentes italok is készíthetők. Az egyik rozmár. Az ital elkészítéséhez 1 liter vízre, 1/2 csésze cukorra és 150 gramm bogyós gyümölcsre lesz szüksége.

Ki kell préselni a levet a málnából, a maradék süteményt fel kell önteni egy liter forró vízzel, és egy órán át állni kell. Ezt követően hozzáadjuk a cukrot és a málnalevet. Az italt hagyjuk egy ideig infúzióhoz, majd az asztalra tálaljuk.

Málnás puncs

A málna puncs alkalmas egy romantikus estére. Tejszínből (200 ml), málnaléből (100 ml) és porcukorból (80 gramm) készül.

Először a tejszínt keverővel vagy turmixgéppel felverjük porcukorral, a végén vékony sugárban málnalevet adunk hozzá. A masszát addig verjük, amíg homogén nem lesz. Utána zománcozott edénybe öntjük és felforratlanságig melegítjük. A puncs készen áll és forrón tálaljuk.

Turmix málnával

Nyárona meleget tökéletesen felfrissíti egy málna koktél fagylalttal. Az elkészítéséhez másfél csésze málnára, 100 gramm cukorra és 1 citrom levére lesz szüksége. Ezekből az összetevőkből pürét kell készíteni, és át kell dörzsölni egy szitán. A kapott masszát 600 ml ásványvízzel öntjük és összekeverjük. A koktél majdnem készen van - poharakba kell önteni. Mindegyikhez különféle fagylaltgolyókat adnak, és az asztalra tálalják.

málnát
Fotó: photl.com

Téli előkészületek málnából

Málna lekvár

Nos, miért ne készíthetne málnalekvárt! Télen nem lehet nélküle. Hogy minél több vitamin maradjon meg benne, a következőképpen készíthetjük el. A bogyókat és a cukrot egyenlő arányban kell bevenni. A málnát utoljára öntjük, és néhány órát állni hagyjuk, hogy megjelenjen a lé. Ezután a masszát tűzre tesszük és felforraljuk. Folyamatos keverés mellett 5 percig forraljuk, és azonnal üvegekbe töltjük. A feltekert dobozokat takaróval letakarják, és pár nap múlva a pincébe viszik.

Málna lekvár

Lekvár helyett málnából is készíthetünk lekvárt, de érdemes megfontolni, hogy a teához az édesítő szerepét tölti be, de semmiképpen sem gyógyszer.

A lekvár elkészítéséhez elő kell készítenie a kívánt mennyiségű bogyót: válogatja szét és mossa meg. Ezt követően a bogyókat pépesítik, és egy szita segítségével, amely nem engedi át a csontokat, egy edénybe préselik, amelyben a lekvárt főzik. A csontokat ki lehet dobni.

Ezután kilogrammonként 600 gramm cukrot adunk a kapott masszához, és tűzre tesszük. Amikor a massza felforr, mérsékelt tüzet gyújtunk, és állandó keverés mellett sokáig főzzük. A készenléti fokot Ön személyesen határozza meg - amikor a massza sűrűsége megfelel Önnek, a lekvárt üvegekbe lehet tenni.

Málna cukorban télre

Ha azt szeretné, hogy a bogyók megmaradjanaka hasznos anyagok maximális mennyiségét, alaposan meg kell őket őrölni cukorral 1:2 arányban. A kapott masszát üvegekbe kell osztani, a tetejére sütőpapírral lefedni, és a tetejére capron fedéllel rögzíteni. . Hűvös helyen az ilyen málna több mint egy hónapig friss marad.

Ennek a módszernek a alternatívájaként egyszerűen helyezhet málnát egy edénybe, és fedje le egy réteg cukorral, és ezt többször is megteheti. Az ilyen bogyókat a fagyasztóban tárolják. A cukornak köszönhetően a bogyók nem fagynak meg, és nem lesz nehéz kihozni a szükséges mennyiségű málnát a tartályból. Ehhez ideálisak a horgászbotok és a kis vödrök élelmiszer-minőségű műanyagból.

Málna zselében

Az egyik szokatlan télen. A málnát nagyon könnyű zselében elkészíteni, miközben hihetetlen íze van.

Az előkészítés első lépése a tiszta málna előkészített konzervdobozokba helyezése tartósítás céljából. A piros ribizlit külön készítik el: válogatják, megmossák és szitán átdörzsölik. Ugyanannyi cukrot adunk a kapott masszához, és tűzre tesszük. Amint felforr a ribizli, üveges málnára öntjük. Az utolsó szakasz a konzervdobozok pasztőrözése. 10 percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd fedővel feltekerjük.

Fotó: photl.com

Málnás desszertek

A málnát tartalmazó desszertek számát egyszerűen lehetetlen felsorolni! Ez egy sokoldalú bogyó, amely finom aromával tölti meg az edényt és enyhe savasságot ad.

Málnás cupcake

Sok háziasszony szívesen készít málnás cupcake-t. Az elkészítéséhez össze kell keverni, és jobb, ha egy csomag puha vajat egy pohár cukorral felver. Amikor a vaj enyhén bézs árnyalatot kap, adjunk hozzá 2 tojást és egy csipet sót. Külön szitáljunk át 250 gramm lisztet, és keverjük össze egy csipet sütőporral. Mindent hozzáadnakvajat, és óvatosan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Ezután adjon hozzá málnát a masszához, és próbálja meg ne sérteni, óvatosan keverje össze a tésztát. Süthet egy cupcake-t egy nagy formában vagy több kicsiben is. Fontos, hogy a formákat liszttel meghintjük, vagy olajjal kikenjük, mielőtt kiöntjük a tésztát. A forma térfogatától függetlenül a tésztának csak 2/3-át kell kitöltenie. A málnás cupcake-ket körülbelül 30-40 percig sütjük, és tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Málnahab

Desszertnek málnahabot készíthet. Ehhez 300 gramm málnát kell pépesíteni egy tálban. Külön felverünk két tojásfehérjét és pár evőkanál porcukrot. A keveréket málnával összekeverjük. Egy másik tálban 75 gramm zselatint öntünk 100 ml vízzel, és néhány másodpercre mikrohullámú sütőbe tesszük (teljesítménytől függően). Fontos, hogy a zselatin feloldódjon. A forró keveréket a málna keverékhez adjuk, és újra alaposan felverjük. Ezt követően részletekben kirakjuk és lehűtjük.

A zselé szerelmesei kipróbálhatják ezt az eredeti csokis-málnás változatot. Először a málna zselét készítjük el. Ehhez 6 gramm zselatint öntünk 6 evőkanál vízzel. Annak érdekében, hogy a zselatin gyorsabban feloldódjon, a tartályt néhány másodpercre a mikrohullámú sütőbe helyezheti.

Külön 200 gramm málnát pürésítsünk, és a feloldott zselatint öntsük a masszába. Ezután adjunk hozzá 40 ml tetszőleges likőrt, keverjük össze és öntsük poharakba.

Amíg a málna zselé megkeményedik, elkészítjük a csokoládét. A zselatint ugyanígy beáztatjuk. Külön-külön vízfürdőben olvasszuk fel a 200 gramm csokoládét, és keverjük össze egy narancs apróra vágott héjával. Még mindig fel kell melegíteni egy pohár vizet és össze kell keverni zselatinnal, majd az összes hozzávalót össze kell keverni, összekeverni és kissé lehűteni.A málna tetejére kenjük a csoki zselét (ha megszilárdult), és hűtőbe tesszük. Amikor a zselé teljesen megszilárdult, mentalevéllel és málnabogyóval kell díszíteni.

Málnás szufla

Ha gyors desszertet szeretne készíteni, próbálja ki a málnás szuflét. Elég egy csomag sajtot (200 gramm) bedörzsölni és 100 gramm bogyós gyümölcsből és 2 evőkanál cukorból készített málnapürével összekeverni. 50 g diót, pár evőkanál búzadarát és egy csirke tojást is adunk a keverékhez. Minden alaposan fel van verve. A kész keveréket olajozott formába tesszük és készre sütjük. A szuflét hűtve és tejföllel ajánlatos tálalni.

Ábra

Kicsit tovább tart egy ugyanolyan finom finomság - málnafüge - elkészítése. Elkészítéséhez 0,5 kg cukrot és kétszer annyi bogyót kell venni. Rétegekben öntjük és 5 órán át állni hagyjuk. Ehhez ajánlott egy zománcozott serpenyőt venni, különben át kell vinnie a bogyókat, ami nem kívánatos. 5 óra elteltével a serpenyőt alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg el nem válik a serpenyő aljától és falaitól.

Ezt a masszát hideg vízzel előzetesen megnedvesített tányérra kell teríteni, és a felületét úgy kell elsimítani, hogy viszonylag egyforma magasságú legyen. A masszának meg kell száradnia a levegőn, és utána darabokra vágva porcukorral megszórhatjuk. A kész fügét üvegekbe tesszük és hideg helyen tároljuk.

A málnából sok finom ételt készíthet. Kísérletezzen és élvezze a málnát különböző változatokban!

Nadiya veje kifejezetten a Women's Questions webhely számára

Következő

Olvassa el tovabba: