Hogyan készítsünk ayran otthon, fotó recept
Előző
Sokan vásároltak egy "ayran" nevű italt az üzletekben, de ez az ital csak egy név. Az igazi ayran teljes hazai tejből készül, kovász hozzáadásával.
És lehetséges-e házilag készíteni ayran-tanélkül, hogy ayran kovásza lenne raktáron? Persze hogy lehet!
Az ayran előételként használhatsz bolti erjesztett tejitalokat, amelyekben biztos vagy. Emellett a bolti 15%-os zsírtartalmú tejföl is ideális erre a feladatra. Ideális esetben az ayran birka- vagy lótejből készül, de mivel ez az ital ritka a mi régióinkban, ezért a számunkra ismerős tehéntejet használjuk.
Hozzávalók ayran főzéséhez:• Tehéntej (házi) 2 liter, • Tejföl (zsírtartalom 15%) – 3-4 evőkanál. kanál, • Rozskenyér – 2-3 szelet. Hogyan készítsünk ayrant otthon Az ízletes ayran elkészítéséhez magas zsírtartalmú házi tejet kell használnia. Jobb, ha ellenőrzött eladóktól vásárolja meg, hogy teljesen biztos legyen benne, hogy nincs hígítva!
Ezután a tejet fel kell forralni. Hagyjuk szobahőmérsékleten 40 fokra kihűlni. A habot nem kell eltávolítani, maradjon benne a tejben, a kész ayranban megfelelő lesz és nagyon finom lesz. Az ayranhoz való kovászt meleg forralt tejhez kell adni. Az ayran első fermentálásakor adjunk hozzá pontosan 15% zsírtartalmú tejfölt, hogy kissé savanyú legyen. Keverjük össze. Ha már korábban elkészítette az ayran-t, akkor használja előételként. Vegyünk egy szelet rozskenyeret, és tegyük őket egy serpenyőbe, öntsünk egy kevés tejet kovászsal. Fedjük le szorosan fedővel, és hagyjuk meleg helyen 12 órán át. Ezalatt az ayran erjedni kezd, és a hűtőbe lehet küldeni hűtésre. A kész ayran vízzel hígítás nélkül is fogyasztható, kész formájában vastagnak, néha nagyon vastagnak bizonyul. Finom hűsítő italokat is készíthetsz belőle, tökéletesen oltja a szomjat. Nem hiába tartják nagyra ezt az italt a nomádok, mert gyakran kellett nagy távolságokat megtenniük, és az ayran sokáig melegen tartható, és egyben finomabb is lesz. Ezzel az erjesztett tejtermékkel pedig helyettesíthetjük a tejfölt vagy a majonézt saláta vagy okroska önteténél. Mint látható, az ayran elkészítéséhez nincs szükség egzotikus termékekre. De mennyi hasznot hozhat a szervezetünknek: javítja a bélműködést, erősíti az immunitást, fokozza az epetermelést stb. Készítsen otthon maga is finom ételeket, italokat, mert 100%-ban finom és hasznos! Jó étvágyat kívánunk!
A recept szerzője Z. P., Kazahsztán
Következő
Olvassa el tovabba:
