Hogyan kell főzni a babot

Előző

A bab, mint minden hüvelyes, sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. De mivel sok háziasszony nem tudja, hogyan kell helyesen és gyorsan főzni, egyszerűen nem veszi be a család étrendjébe. Kiderült, hogy a bab főzésének módja a fajtájától függ. Például a fehér babot általában hosszabb ideig főzik, mint a színes babot. Ezenkívül egyes fajtákat főzés előtt be kell áztatni, míg másoknak nincs különösebb szüksége rá. De mindenről sorrendben.

főzni
Fotó: depositphotos.com

Előkészítés babfőzéshez

A bab főzéséhez be kell tartania néhány konvenciót. Először is vízbe kell áztatni. Ehhez vegyen egy széles edényt, amely egy rész babot és három rész vizet tartalmaz. Először a babot folyó víz alatt megmossuk, majd hideg vízzel felöntjük és 6-8 órán át állni hagyjuk. Ez általában éjszaka történik, így reggel már elkezdheti főzni a babot, de a napszak nem számít. A lényeg, hogy a bab ne maradjon túl sokáig a vízben, különben megsavanyodik.

Az olyan érdekes kérdések megelőzése, mint a „miért áztassuk a babot?” és "nem fog megfőni áztatás nélkül?" vegye figyelembe, hogy ennek valóban van értelme. Először is, a bab áztatása nélkül több órát kell főznie egymás után, ami plusz idő és gáz/villany pazarlás. Másodszor, csak vízben áztatva a babból olyan anyagok szabadulnak fel, amelyek bélgázhoz vezetnek. De mint fentebb említettük, az áztatás nem szükséges, de kívánatos. Főleg a fehér babhoz.

A bab főzése: a különböző tartályokban való főzés jellemzői

A bab különböző edényekben főzhető:

  • Pán. A babot áztatás után meg kell mosni, fel kell tölteni vízzel és kis tűzre kell tenni. Hogy ne változtassa meg a színét, a serpenyőtnem szükséges fedővel lefedni. Szintén nem ajánlott babot keverni. A háziasszony fő feladata a babfőzés során az, hogy elegendő víz legyen. Ha szükséges, öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Körülbelül egy óra elteltével meg kell vizsgálni a bab készenlétét. Ha kész, sózzuk, és 3-5 perc múlva vegyük le a tűzről. Ha még nincs kész, forraljuk még 15 percig, kóstoljuk meg és sózzuk;
  • Serpenyő. A megmosott babot olajozott serpenyőbe kell helyezni, és teljesen le kell fedni vízzel. 40-50 percig alacsony lángon kell főzni. A lényeg, hogy mindig legyen elegendő víz a serpenyőben. Ha a babot nem lehetett egy éjszakán át előáztatni, akkor a babot egy serpenyőbe kell helyezni, le kell önteni vízzel és felforralni. Ezt követően vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni egy órán át. Ennek az időnek a végén le kell engednie a vizet, öblítse le hideg vízzel, és főzze meg az elején leírtak szerint;
  • Mikrohullámú sütők. A megmosott babot tűzálló edénybe kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel. A maximális teljesítmény beállítása után a babot 10 percig forraljuk, majd a teljesítmény felére csökkentése után további 20 percig.

További ajánlások a fasli főzéséhez

1. A bab főzése közben többször adjunk hozzá kevés hideg vizet - így gyorsabban megfőnek;

2. Sózzuk a babot a főzés legvégén vagy már a kész ételben;

3. A fehér babot tovább főzik, mint a színes babot – ezt vegye figyelembe;

4. A bab gyorsabb főzéséhez adjon egy csipet szódát a serpenyőhöz, de ez negatívan befolyásolhatja a kész bab ízét;

5. A bab készenlétének meghatározásához próbáljon ki 3 babot, és csak akkor vegye le a tűzről, ha mind puha. Ellenkező esetben hagyja még pár percig forrni.

Most már pontosan tudja, hogyan kell főzni a babot.Ideje babot tartalmazó finom ételek receptjeit keresni, és elkezdeni főzni!

Következő

Olvassa el tovabba: