Gyermekkorom piteje lekvárral a GOST szerint. Fotó mesterkurzus

Előző

lekvárral
Gyermekkorunk óta halljuk: a Vendég szerint készült, a Vendég szerint főzve, és a GOST-t a minőség jeleként fogjuk fel. Valahogy közhelyesen és unalmasan hangzott. Valami újat akartam, idegent, fényeset... Na és? Tele volt már a fényes, színes cukorka és a "bokorlábak" vegyszerekkel? Részeg fantaszt kólával?

Végül jött a felismerés, hogy a GOST olyan jó... valahogy őszintén. És ha mélyebbre ásunk, a GOST - State Standard nagyon komoly szervezet volt a Szovjetunióban. Több száz képzett szakember gondosan kidolgozott, megvalósított, tesztelt recepteket ugyanazokhoz a hírhedt lekváros pitékhez. És valószínűleg most is érdemes meghallgatni a véleményüket. Nem csoda, hogy a pitetészta olyan buja és levegős volt. És meglepő módon a GOST-teszt költsége nem magas. Azaz kiváló minőség minimális költségek mellett... Úgy látszik, a Gost szakemberei nem hiába kapták a fizetésüket.

Szóval, kezdjük. Írjuk meg a receptet, ahogy a szabályok szerint kell.

Lekváros piték a vendégnek otthon

Konyha: szovjet. Kategória: Sütés. Főzési mód: sütőben. Ételkészítési idő: 5 perc. Főzési idő: 4 óra. 30 perc. Adagok száma: 30 db.

Felszerelés: sütő, nagy tál fedővel, mérőpohár, nagy fazék.

Hozzávalók lekváros pite készítéséhez GOST szerint: 600 gr liszt, 2 tojás, préselt élesztő 20 gr. vagy 6,5 gr. száraz, cukor 1,5 ek. l., só 1 tk. (nem teljes), víz 350 ml, 5margarin 1 ek. l. vagy növényi olaj 2 evőkanál. l., almalekvár 500 gr., növényi olaj kenéshez

A tésztához megfelelő tál kiválasztásakor ne feledje, hogy az erjedés során a tészta többszörösére nő. Ennek megfelelően a tálnak elég nagynak kell lennie, körülbelül 3-szorosnakliter. Öntsünk bele cukrot, sót és kevés lisztet.

lekvárral

Adjunk hozzá fél pohár meleg szűrt vizet. Alaposan keverjük össze.

Fedjük le fedéllel. Huzatmentes meleg helyre tesszük 10-15 percre.

Íme az opara.

Adjuk hozzá a tojást, a margarint, a lisztet és a vizet.

Keverjük össze a hozzávalókat. És gyúrjuk a tésztát. A tésztát legalább 5 percig kell keverni. Hagyja kelni a tésztát három és fél-négy órán keresztül. Időnként a tésztát ki kell húzni.

A tésztánk készen van.

A tésztát 50-70 grammos kis darabokra osztjuk. Rajtad múlik, hogy melyik pitéket szereted, legyen az kicsi vagy nagy.

Sodrófával kinyújtjuk.

Minden körre tegyünk egy evőkanál lekvárt (csúszdával).

Csípje össze a széleit, és formázzon egy tortát.

A tepsit kikenjük olajjal. A legkényelmesebb ecsettel csinálni. Varrással lefelé tesszük rá a lepényeket. Hagyjuk a lepényeket 10 percig keleszteni. Elárulok egy kis titkot. A szovjet közétkeztetésben a pitéket nem kenték be felvert tojássárgájával, csak közönséges csapvízzel. Legjobb esetben növényi olaj.

220 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Körülbelül 10 perc. Helyezze egy nagy serpenyőbe. Fedővel zárjuk le. Hagyja 10-15 percig. Ezalatt a pogácsák "megpuhulnak". Elkészültek a Vendég szerint lekváros gyerekkorom piték. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: