Újévi mézeskalács ház saját kezűleg Mesterkurzus

Előző

Az újév és a katolikus karácsony ünneplése Európában különleges hangulat. Végül is az óvilág országaiban, mint a földkerekség egyetlen más részén, óvatosan közelítik meg az ünneplést. A mozgalmas ajándékvásárlások közepette pedig ne felejtsen el igazán ünnepi finomságokat készíteni.

mézeskalács

Az újévi mézeskalács házikó azon különleges ételek közé tartozik, amelyeket a hagyomány szerint sütnek. Az újévi és karácsonyi mézeskalácsház az ünnep szimbóluma, tele egy téli családi este hangulatával. Általában kicsire készül, így nem csak csemegeként, hanem karácsonyfa játékként is használható.

Minden háziasszonynak megvan a saját mézeskalács házi receptje – valaki melaszon süti az alapot, van aki gyömbért vagy fűszereket ad hozzá. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk mézeskalács házat saját kezűleg, és hogyan díszítsük a kész remekművet. Bemutatjuk az újévi mesterkurzust.

Hozzávalók

A mézeskalácsházhoz speciális fűszeres tésztára lesz szükség. Gyömbéres tésztához vegye a következő termékeket:

  • 2 tojás;
  • 0,5 liter méz;
  • 0,5 kg cukor;
  • 50 gramm kakaópor;
  • 300 gramm krémes margarin;
  • 2 zacskó sütőpor;
  • 5 gramm őrölt fahéj;
  • 60 ml rum;
  • kardamom egy kés hegyén;
  • egy-egy csipet fűszer - szegfűszeg, ánizs, szárított gyömbér;
  • citrom és narancshéj - 2 evőkanál;
  • vanillin;
  • liszt - 1-1,2 kg

A mézeskalácsház fő dísze a cukormázfestés. Ha hagyományos receptet használ a mézeskalácsházhoz, nem nélkülözheti a festést. A mézeskalács ház díszítéséhez szüksége lesz:

  • 5 csepp citromlé;
  • 1 fehérje;
  • 150 gramm finom porcukor.

Szintén vegyen200 gramm karamell a szerkezet egyes részeinek ragasztásához. A szerszámok között szükség lesz egy táskához való "levél" rögzítésre, egy kivágásra vagy egy stencilre a ház összeállításához.

A mézeskalács ház díszítése bizonyos készségeket igényel. Annak érdekében, hogy a festmény szépen nézzen ki, a vonalaknak vékonynak és világosnak kell lenniük, ekkor a minta látható lesz.

A főzési folyamat

Készítsünk karácsonyi mézeskalács házat. Az otthon elkészítése egyszerű, de időbe telik. MK szerint:

saját

  • Először is készítsünk mézeskalács tésztát. Ehhez keverjük össze a száraz hozzávalókat. A lisztet szitáljuk egy edénybe, adjuk hozzá a fűszereket, a kakaóport és a vaníliát.
  • A cukrot, a margarint és a mézet összekeverjük, vízfürdőben gyakori kevergetés mellett felolvasztjuk, de ne forraljuk fel.
  • Amikor a keverék homogénné válik, öntsük bele a héját (reszelve) és a sütőport (jobb, ha nem használunk szódát).
  • Állítsa be a tömeget körülbelül 45 fokra, és adja meg a tojásokat, gyorsan verje.
  • A két masszát összedolgozzuk, és kézzel sűrű tésztát gyúrunk. Ezután golyóvá tekerjük, fóliával szorosan becsomagoljuk és 12-13 órára hidegbe tesszük. Reggel elkezdheti sütni a házat.

    • A cukormáz – mézeskalácsházi cukormáz – elkészítése nagyon egyszerű, de az összeállított desszertre helyezés előtt el kell készíteni, különben azonnal megszilárdul. A cukormáz elkészítéséhez kevés időre és termékekre van szüksége:

  • Két percig verjük a kihűlt tojásfehérjét pár csepp citromlé hozzáadásával, amíg a massza buja lesz.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Egyszerre 2 evőkanálnyi porcukrot adunk hozzá. A keverék sűrűségét ellenőrizni kell, hogy ne legyen túl vastag.

    • Mézeskalácsház készítése előtt csak a tésztát készítsük el, a mázat pedig a ház összeállítása után készítsük el. A fő feltétel az, hogy minden alkatrésznek jelen kell lenniemeleg, legalább szobahőmérsékletű. Szóval, vegyük a tésztát a mézeskalácsházhoz, és kezdjük:

  • Nyújtsuk ki a réteget, a tészta vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t, vagyis elég vékony. Lehetőleg ne tegyen sok lisztet a munkafelületre.
  • Most szüksége van egy speciális készletre vagy egy közönséges papírsablonra a ház elemeiből. A készletet magad is elkészítheted. A kontúr mentén kivágjuk a házhoz való mézeskalács összes részét.
  • Külön-külön sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. Az alkatrészek között hézagokat hagyunk.
  • Vágjon ablakokat a falakba éles késsel.
  • Vágja ki az ajtót, válassza le az elemről, tegye félre külön egy tepsire. A kivágott ablakok eltávolíthatók.
  • A tetőt is a falak méretének megfelelően elkészítjük. Még mindig szüksége van egy állványra - bármilyen formában vágható, például pázsit vagy felhő vagy szigorúan négyzet formájában.
  • 180 fokon kb 10 percig sütjük a részeket, de ne szárítsuk túl, különben túl kemény lesz a tészta.
  • A sima átlátszó karamelleket töltés nélkül olvasszuk fel a leglassabb lángon, időnként megkeverve. Jobb, ha világosat veszünk - zöldet, sárgát.
  • Most kivesszük a tepsit, megfordítjuk az ablakos elemeket, és magukat az ablakokat megtöltjük karamellel, üveget utánzóval.

    • Hűtse le teljesen az összes alkatrészt. Elkészítjük a mázat - jegesedést, és csak ezután folytatjuk a tervezést:

  • Mivel te magad választod ki a mézeskalácsház formáját, a részeket egyenként kell díszíteni. Kezdjük a tetővel. Fordítsd meg a nyersdarabokat (2 legyen belőlük), használj cukrászfecskendőből készült cukormázzal egy mintát. A mézeskalácsházra rajzmintákat nyomtathat, vagy saját maga díszítheti fantáziáját.
  • Töltsük meg a kontúrt cukormázzal. Egyébként a cukormáznak nem kell feltétlenül fehérnek lennie,pár csepp ételfestéket hozzáadva bármilyen árnyalatot adhatunk neki.
  • Az összes többi elemet ugyanígy díszítjük. Mézeskalács sütés előtt gyakorolhatod a festést más desszerteken, hogy később tökéletesre díszíthesd a mézeskalács házat.
  • Könnyű összeállítani egy ilyen egyszerű desszertet - kenje meg az összes illesztést cukormázzal, amikor a festmény megszárad, majd szorosan nyomja meg és hagyja megszáradni, a sémára itt nem lesz szükség. A csemegék összegyűjtése előtt ellenőrizze, hogy a tetőn, az ablakokon és az ajtókon lévő jegesedés megszáradt-e, nehogy véletlenül elkenje.
  • A mézeskalácsház összeállítása előtt elkészíthetünk egy kis sűrű krémet, és egy speciális fúvókával és egy zacskóval "zárjuk" a sarkokat, és hullámokat kelthetsz vele.

    • Szárítsd meg a mézeskalácsházat, de ne tedd hűtőbe – a cukormáz "nem szereti". Élvezze a gyönyörű és nagyon finom karácsonyi csemegét az egész családdal.

    Következő

    Olvassa el tovabba: