Tortakönyv masztixról Lépésről lépésre mesterkurzus

Előző

A szokatlan "Könyv" torta univerzális édes ajándék minden korú és nemű születésnapi fiú számára. Ajándékként különösen alkalmas az irodalom szerelmeseinek, diákoknak, iskolásoknak. Egy ilyen sütemény elkészítése meglehetősen egyszerű. Ma két mesterkurzust mutatunk be - az egyiket egy desszert elkészítése masztixkönyv formájában, a második az MK-t pedig egy krémes torta tervezéséről könyv formájában.

Masztixből készült tortakönyv

Ez a torta elég nagy méretben is elkészíthető, nincsenek terjedelmes, sokáig száradó díszítései, így már tálalás előtti napon díszíthetjük. A sütemény egyszerűen és gyorsan elkészíthető, kezdőknek is alkalmas a masztixel végzett munka alapjainak elsajátítására, igazi hostess első masztixremekévé válhat. És hogy segítsen - egy részletes mesterkurzus.

Mire van szükséged?

A szükséges termékek közül:

cukorpaszta;
kék, lila, sárga, piros festékek;
zöld és barna élelmiszerpor;
egy kis fehér cukormáz a felirat létrehozásához;
téglalap alakú torta.

Az eszközök közül vegye ki a következőket:

fólia bélés;
sodrófa masztixhez;
Vas;
modellező kötegek;
mint;
kefe;
cornetic (cukrászzacskó) vékony fúvókával.

Tervezés

Kezdjük egy konvex háromdimenziós felirat létrehozásával. Ez a felirat üdvözlésként szolgálhat a születésnapi személynek, a szervezet nevének, kívánságainak, dátumának és bármi másnak. A következőképpen készítünk feliratot:

Nyomtassa ki a szükséges feliratot egy fehér papírlapra A 4. Helyezze a lapot egy normál fájlba.

Készítse elő a hófehér jegesedést, és tegye egy zacskóba a legvékonyabb fúvókával.

Közvetlenül a fájl felületén a felirat körvonalai menténhagyd el a leveleket, próbálj meg nem lépni túl rajtuk.

A cukormáz megszáradása után (a vonalak vastagságától függően azonnal megszárad, kb. 5-10 percet vesz igénybe), száraz ételfestékkel és vékony ecsettel fesse le a feliratokat a kívánt színre. Ebben az MC-ben vörös festéket használnak.

A feliratnak legalább 10 órán keresztül kell száradnia, a jegesedés vastagságától függően. Száradás után óvatosan emeljük meg a betűk szélét, és tegyük át a kész díszített tortára.

A feliratot felvert tojásfehérje segítségével ragasztjuk a masztixre, amit minden betű hátoldalára kell kenni (ez az MK-ban látható).

Most kezdjük el a "Book of mastix" torta tervezését:

A mesterkurzus szerint téglalap alakú tortára van szüksége. Lehet egy közönséges vajkrémbe áztatott keksz, tejfölös torta vagy mézes torta. A fő feltétel az, hogy az élek tökéletesen egyenletesek legyenek éles sarkokkal.

Nyújtsuk ki a hófehér cukormasszát legfeljebb 4 milliméter vastag rétegbe, vonjuk be vele a tortát, vasalóval engedjük ki a légbuborékokat, formázzuk ki az éles sarkokat.

Alul vágja le a felesleges pasztát egy kerek késsel a masztix munkához.

Szeretnél valami érdekeset?

Éles modellező pálcikákkal formálja meg könyve kötését és szimulálja az oldalakat. Ügyeljen arra, hogy ne nyomja túl erősen a köteget, különben elszakadhat a masztix bevonat.

Ragassza fel a feliratot a cukormázról a könyv megfelelő helyére, a mesterkurzuson jelzett módon.

Szórja meg az asztalt keményítővel, és nyújtson ki egy kis lila masztix kört, legfeljebb 2 milliméter vastagságú. Vágj ki belőle egy cupcake formát, jelöld ki egy mintázattal. Hasonló módon készítsen más üres elemeket is.

Kenjük meg tojásfehérjével az üres részek alsó részét, és ragasszuk fel a torta felületére.

Most színezd be a torta felületét száraz ételfestékkel - zöld lesz a széle, és barnára tesszük a lapokat. Széles ecsettel dolgozzon, a felesleget fújja le.

Mesterkurzusunk csak egy lehetőséget mutat a torta könyv formájában történő díszítésére, de a tervezést tematikussá teheti. Például egy diák ajándékozása nem egyszerű könyvtorta, hanem a szakterületének megfelelő, vagy pontozókönyv formájában. Ennek az MK-nak egy másik titka - a tortának elég nagynak kell lennie, különben az összes jelölés és dekoráció, valamint a felirat elveszik. Az optimális méret 40 x 25 centiméter lesz.

Krémmel díszített süteménykönyv

Azok számára, akik még nem sajátították el a masztixel végzett munka alapjait, vagy egyszerűen nem szeretik ezt a bevonatot a süteményekhez, mesterkurzust ajánlunk a torta díszítésére könyv formájában krémmel. Egy ilyen termék nem kevésbé szép és fényes, a tervezési folyamat még kevesebb időt vesz igénybe. Ez az MK bemutatja, hogyan készítsünk ajándékot egy baba keresztelőjére.

Amire szükséged van?

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a torta egy nyitott könyv, ezért egy elég nagy piskótára lesz szükségünk - körülbelül 30x38 cm. A nyitott lapok utánzatának hangsúlyozása érdekében a könyv közepén (két hullámos halom) a torta összeállításakor határozzuk meg a torta közepét, kenjük be belőle a krémdombokat és eperdarabokat úgy, hogy két kis vastagítás legyen. a középső vonalból jelennek meg.

Ezenkívül szüksége lesz:

krém kiegyenlítő paletta;
édesipari fecskendő több fúvókával;
Fúvókák-tartók virágok díszítéséhez;
rózsaszín ételfesték;
ehető csipke, cukorgyöngy gyöngyök fehér és rózsaszín;
babák figurái.

A főzési folyamat

Hagyományosan piskóták sütésével kezdjük a sütemény elkészítését. Téglalap alakú kész süteményezen a mesterkurzuson vágja 3 részre egy éles és hosszú késsel, áztassa sziruppal, rétegezze be krémmel, vágja le a kész torta széleit. Ne felejtsen el behúzást tenni a közepébe. Ezen kívül a tortát rétegezhetjük eperdarabokkal vagy más nem túl lédús gyümölccsel.

Ha kész a keksz, kezdjük el krémmel díszíteni:

A tetejét és az oldalát egyenletesen bekenjük a fehér krémmel.

A palettát vízben megnedvesítve, a közepétől a szélek felé haladva simítsa el a krémet, távolítsa el a felesleges krémet.

Helyezze a fehér krém egy részét egy lapos fúvókával ellátott zacskóba (nem dombornyomott), az oldalára készítsen könyvoldalak utánzatát. Ehhez húzzon hosszú krémcsíkokat egymáshoz, és próbáljon meg nem hagyni hézagokat közöttük.

Zárja le a könyv sarkait egy "kagyló" minta segítségével, többször röviden nyomja meg a krémes zacskót.

Ugyanezzel a fúvókával díszítse a könyv oldalát (egy sor).

Most fesse le a krém egy részét rózsaszín árnyalattal, tegye át egy zacskóba, hozzon létre terjedelmes, többrétegű rózsákat speciális virágfúvókák segítségével, csipesszel vigye át őket a torta oldalára.

Ugyanígy készítsen két nagy fehér rózsát, a virágok elrendezésénél váltogassa az árnyalataikat, hogy a dekor ne olvadjon össze.

Készítsen több levelet egy speciális fúvókával, amelyeket hozzáad a rózsák széléhez.

A csokor közepére tegyünk kis ehető csipkedarabokat, a könyv széle mentén és közepére csipesszel fehér és rózsaszín (gyöngy) cukorgolyókat.

A könyv másik részében készíts egy kis bölcsőt a babafigurának, tedd bele a figurát, borítsd be csipkével a tetejére.

Ezenkívül krémmel feliratot is létrehozhat - a gyermek nevét vagy üdvözletét.

Egy ilyen tortátazonnal hűtőbe kell tenni, mert a krém elég gyorsan megromlik. Ez a mesterkurzus egy nagyon nagy, több mint 4 kilogramm súlyú tortát eredményez. Ha kisebb terméket készít, akkor csökkentenie kell a virágok méretét és számát.

Következő