Picon vagy algériai keserű malária ellen

Előző

Folytatjuk a ritka italok tanulmányozását, és ma egy újabb klasszikus habverő van a pályán. Állítólag a belgiumi Philippeville kerület egyes lakosai tudják, hogy ők készítették először a keserű-édes keserédes "Amer Picon"-t, amely Franciaországban szenzációs lett. De mindenről sorrendben.

1837-ben, az algériai francia hadjárat során, amely "Constantine" elfogásával végződött, a 28 éves Gaetan Picon a Vale tábornok gyengélkedőjére felvett katonák között volt.

vagy

Genovában (amely akkor még Franciaországhoz tartozott) született Gaetan gyermekkora óta találékony volt, és érdeklődést mutatott a kémia és a növények gyógyászati ​​tulajdonságai iránt. Észak-Afrikában szolgált, mint sok katonát, őt is megölte a malária. Gaetan megpróbált olyan főzetet készíteni, amely hasonló ahhoz, amit a nagymamája készített gyerekkorában, és megpróbálta leküzdeni a magas lázat. És csak narancs, gyógynövények és gyökerek voltak kéznél. Számos kísérlet után, miközben számos változtatást eszközölt a receptben, kifejlesztett egy "főzetet", amely lehetővé tette számára a gyógyulást és az erőnlétet.

algériai
Picon száraz narancshéj, tyrlich gyökerek, cinchona kéreg, cukorszirup és karamell desztillátumából szerezte a keverékét. El kell mondanunk, hogy a 19. században Európában elkezdték használni a "hinna port" a malária leküzdésére (azt hiszem, már írtam a kinint is tartalmazó Gin-tonic gyógyító tulajdonságairól).

1820-ban Pierre Pelletier és Joseph Kavantou francia kémikusok megtanulták, hogyan kell elkülöníteni a kinint a cinchona fa kérgéből. És csak 1880-ban, ugyanabban az Algériában, Charles Louis Laverand katonai orvos felfedezte, hogy a maláriát "protozoa" okozza. De jóval a felfedezés előtt (pontosabban 43 évvel ezelőtt) a mágikus maláriaellenes keverékről szóló pletyka eljutott a francia katonai vezetőkhöz, akik sürgősen ajánlották Gaetan Picont.megszervezi a keserűgyártást a hadsereg szükségleteire.

1840-ben Gaetan Picon teljesíteni kezdi kötelezettségét: Belgiumba költözik, és Philippeville francia közösségében keserűgyárat indít, amelyet kezdetben "afrikai keserűnek" nevezett. Néhány évvel később Picon Algériába indul, hogy további gyárakat nyisson.

Az italt annyira megszerette a francia katonaság, hogy a hadjárat befejezése után hazájukban követelték kedvenc italukat. Három kis algériai gyár nem tudta kielégíteni a keresletet, és Gaetan Picon 1872-ben új vállalkozást alapított Marseille-ben, és az "African Bitter" nevet "Picon's Bitter"-nek nevezték.

Azóta különböző években fióktelepek nyíltak Rouenben és Bordeaux-ban, Genovában és Barcelonában, Brüsszelben és Frankfurtban. Az 1970-es években az ital eredeti erősségét (78 proof) a felére csökkentették. Amit a csaposok szerint az egykori "erős" Piconban találtak, helyrehozhatatlanul megváltoztatta az általuk készített koktélok ízét az alapján. Ma a híres algériai keserűt csak Franciaországban gyártják. 1995 óta kétféle keserű márka kapható: "Picon bi?re" és "Picon club". A Picon kifejezetten jó aperitifként, bár a francia kísérletezők szívesen adják fehérborhoz, keverik sörrel, tonikkal, sőt még tejjel is.

Találkozunk a Rumnapló oldalain! *Szia*

Következő

Olvassa el tovabba: